Meethe Chawal recept (rýže Zarda nebo Pulao) žlutá sladká rýže
Toto je klasické sladké jídlo vyrobené z rýže a cukru. Toto jídlo má různá jména na různých místech. V severní Indii se nazývá meethe chawal. V Pákistánu a Bangladéši je známá jako rýže Zarda nebo Zarda Pulao. Protože je vyrobena z rýže a cukru, je také známá jako sladká rýže.
co je rýže Zarda?
perské slovo „zard“ a doslova znamená žlutou. Jak název misky říká, zrna rýže jsou žluté barvy.
tato barva pochází z přidání šafránu. TIP: Chcete-li získat maximální barvu ze šafránu, vysušte pramínky na několik sekund (můžete to udělat v Mikrovlnná trouba po dobu 5-8 sekund). Poté rozdrťte stojany mezi palcem a prstem. Přidejte to do rýže.
obvykle se získává žlutá barva, přidává se barva potravin. Ale jdeme přirozenou cestou, abychom získali meethe chawal žlutý nádech a přidali šafrán, který dodává barvu a chuť. Takže je to dvojnásobný bonus, že?
na mnoha místech dělí rýži na porce a barvy s různými barvami, např. červená, zelená, žlutá. Tato Vícebarevná rýže vypadá krásně.
Meethe Chawal recept Rundown:
- chuť & textura: sladká, bohatá a velmi aromatická
- výhody: lze snadno vyrobit ve velké dávce pro velkou skupinu lidí, děti přátelské
- nevýhody: nemůžete přestat jíst
Jak vyrobit Meethe Chawal nebo Zarda Rice?
1) rýži omyjte pod tekoucí studenou vodou, dokud voda nevyteče. Nebo je opláchněte 2-3 krát, dokud voda už není zakalená. Poté namočte do dostatečného množství vody po dobu 15-20 minut.
2) Po vypuštění namáčecí vody.
3) zahřejte ghí v hrnci na středním ohni. Po zahřátí přidejte hřebíček a černý kardamom. Restujte na minutu nebo dokud nezískáte příjemnou vůni koření.
4) Přidejte namočenou rýži a opékejte 1 minutu.
5) pak přidejte šafrán.
6) Přidejte vodu a přiveďte ji k varu.
7) poté zakryjte pánev víkem, snižte teplotu na nejnižší možnou teplotu a vařte 7 minut.
8) do této doby je veškerá voda absorbována a rýže je téměř 50% vařená.
9) Nyní přidejte cukr.
10) promíchejte, nechte roztát.
11) nyní jej znovu zakryjte
12) a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut.
13) pak přidejte růžovou vodu.
14) také přidejte kardamomový prášek.
15) přidejte nakrájené ořechy. Některé si nechte na ozdobu.
16) vše promíchejte a načechrejte rýži.
variace:
- spolu s nakrájenými ořechy můžete přidat rozinky, kandované ovoce.
- smažte některé suché Kokosové plátky v ghí a použijte je jako ozdobu.
- aby bylo bohatší, přidejte ¼ šálku rozpadlé khoya spolu s cukrem.
- můžete ozdobit granátovými jablky
Meethe Chawal recept (rýže Zarda nebo Pulao) žlutá sladká rýže
Ingredience 1x2x3x
- ▢ ¾ Šálku Rýže Basmati
- ▢ 2 lžíce Ghí (Přepuštěné máslo)
- ▢ 2 Stroužky
- ▢ 1 Černý kardamom
- ▢ ¼ lžičky Šafránu
- ▢ 1 ½ šálky Vody,
- ▢ ⅔ šálky Cukru
- ▢ ½ lžičky Zelený kardamom semena, prášek
- 1 1 lžička růžové vody
- 2 2 lžíce nasekaných mandlí
- ▢ 2 lžíce nasekaných kešu ořechů
- ▢ 1 lžíce nasekaných pistácií
pokyny
-
rýži umyjte a namočte 15-20 minut. Potom zlikvidujte namáčecí vodu.
-
zahřejte ghí na středním ohni a přidejte celé koření (hřebíček, černý kardamom), na minutu opékejte.
-
přidejte rýži a šafrán, promíchejte a opékejte 1 minutu.
-
přidejte vodu a jakmile začne vařit, zakryjte pánev, snižte teplotu na nejnižší možnou teplotu a vařte 7 minut nebo dokud rýže nebude 50% hotová.
-
poté smíchejte cukr, přikryjte a vařte 15 minut.
-
nakonec přidejte růžovou vodu, kardamomový prášek a nasekané ořechy.
-
Načechrejte rýži a promíchejte.
-
vyjměte ji na servírovací talíř a ozdobte nasekanými ořechy.