Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry

Mambazha Pulissery / Kerala Ripe Mango Curry

Naučte se, jak vyrobit Kerala Special Mambazha Pulissery recept s krok-moudrý obrázky. Toto tvarohové zralé mango kari je sladké, pikantní a pikantní-perfektní s horkou rýží!

dnes Cestujme do země mnoha krás-Kerala – To je správně nazýváno jako Boží vlastní země, s jeho velmi malebnými & malebnými místy. Jak jsem již v minulosti několikrát řekl, Byl jsem v Kerale mnohokrát a stále, je toho hodně co prozkoumat! Být uvízl doma v karanténě, nechávám svou mysl bloudit po minulých vzpomínkách na cestování, vzpomínat na nádherná místa a krásné jídlo, které jsme hltali. Jeden z neobvyklých receptů, které jsme vyzkoušeli, měl co do činění se zralým mangem. Mambazha Pulissery je kari na bázi tvarohu vyrobené ze zralého manga a během našich pobytů nám bylo podáváno spolu s rýží Kerala matta a thoranem z červené řepy. Od té doby jsem na to myslel a naštěstí jsem to letos stihl. Podívejte se na další recepty Kerala!

před pár týdny jsme dostali dávku našich posledních manga sezóny. Nechali jsme je sedět na kuchyňském pultu celé dny v naději, že dozrají, aby byly sladké, ale bohužel se ukázaly kyselé. S posledním takovým mangem jsem se rozhodl udělat to do Mambazha Pulissery. Mango bylo pikantní s nádechem sladkosti, ukázalo se, že je perfektní vařené s červeným chilli práškem a zelenými chilli papričkami. Kokosová kmínová pasta a krémová domácí tvaroh z ní udělaly opravdu vynikající. Spojilo se to za méně než 20 minut a udělal rychlý oběd! Protože jsem to ochutnal jen jednou, následoval jsem tento recept, abych to udělal doma. Miluji Kari Kerala Moru a tento recept byl o to chutnější s dobrotou manga.

Mambazha Pulissery bude muset být posledním mangovým receptem tohoto roku. Letos jsem se nedostal k výrobě mnoha dezertů na bázi manga, se vším chaosem kolem nás. Ale pochutnali jsme si na farmářském čerstvém manga (s případem hit a miss) mnohem více než loni. Díky Bohu za malé milosrdenství! Mimochodem, tento recept nemusí být pro každého. Chutná sladce s náznaky koření a tanginess, budete muset být seznámeni s chutí, abyste si to užili. Můj táta, který miluje kořeněné jídlo, během oběda mnohokrát převrátil oči, za to, že mu naservíroval sladkou Majjigu Pulusu 😀 my ostatní jsme si to užili mnohem víc a jsem si jistý, že to příští rok znovu udělám! Sloužil jsem to s jednoduchým Andhra stylu jitrocel smažit (mluvit o fusion vaření) a bylo to prostě vynikající.

Jak vyrobit Mambazha Pulissery / Kerala zralé Mango Kari–

podrobný krok-moudrý obraz recept na výrobu Mambazha Pulissery / Kerala zralé Mango Kari –

v tlusté dna pánvi přidejte nasekané zralé mango spolu s dostatkem vody, červené chilli prášek, kurkuma prášek a štěrbinou zelené chilli.

vařte na středním plameni, dokud Mango nebude jemné. Mělo by to trvat asi 7-10 minut.

zhoustne a manga vypadají kašovitě.

mezitím přidejte nakrájená semena kokosu a kmínu do mixéru.

přidáním velmi malého množství vody rozemelte na hladkou pastu.

přidejte kokosovou pastu do vařených manga.

při nízkém plameni nechte kari pomalu vařit. Přidejte sůl.

odstraňte z tepla a přidejte šlehaný hustý tvaroh. Promíchat.

proveďte temperování hořčičných semen, kmínu a sušených červených chilli v kokosovém oleji. Jak se rozplývají, přidejte listy asafoetidy a kari. Nalijte to přes pulissery.

podáváme s horkou rýží!

Poznámka –