Mahalabia (Middle Eastern Milk Pudding)

Mahalabia (Middle Eastern Milk Pudding)

Mahalabia (Muhallebi) je krémový mléčný pudinkový dezert ze Středního východu. Může obsahovat různé příchutě nebo polevy, ale tradičně zahrnuje ozdobu ořechů a okvětních lístků růží. Tento dezert se často podává během ramadánu.

co je Mahalabia?

Mahalabia (také volal Muhallebi) je krémový blízkovýchodní mléčný pudink zdobený ořechy, okvětními lístky růží a / nebo cukrovým sirupem.

je populární v Turecku, Sýrii, Libanonu a dalších zemích Středního východu.

dezert je velmi jednoduchý a vyžaduje pouze několik ingrediencí k přípravě: kukuřičná mouka/kukuřičný škrob, mléko, cukr a příchutě podle výběru.

může být podáván v jednotlivých miskách nebo sklenicích, nebo může být vyroben ve velké servírovací misce podobné maličkosti.

tento mléčný pudink dezert je super populární během měsíce Ramadánu. Běžně se podává v iftaru; jídlo při západu slunce, když muslimové po dlouhém dni půstu poruší svůj půst.

Jak vyrobit Mahalabia mléčný pudink

Mahalablia je super rychlý dezert, který se připravuje a doba vaření trvá méně než 20 minut.

pro výrobu mahalabie se chrpa / kukuřičný škrob rozpustí v malém množství mléka. Zbývající mléko se zahřívá s ostatními přísadami pudinku. Poté se přidá směs chrpa/kukuřičného škrobu a mléčný pudink se vaří, dokud nezhoustne.

po vaření se pudink nalije do servírovacích nádob a ochladí se. Jakmile je pevná, před podáváním se přidávají ozdoby.

použití chrpa / kukuřičný škrob vs rýžová mouka pro Mahalabii

Mahalabia je tradičně zahuštěna kukuřičnou moukou/ kukuřičným škrobem, existují však určité recepty, které vyžadují použití rýžové mouky.

lze použít buď, ale kukuřičná mouka má za následek krémovější pudink. Rýžová mouka má za následek granulovanější rýžový pudink.

použití kukuřičné mouky / kukuřičného škrobu místo želatiny činí mahalabia vegetariánskou přátelskou.

vytvoření krémového vařeného mléčného pudinku

Chcete-li vytvořit Krémový vařený mléčný pudink, musíte chrpa/kukuřičný škrob rozpustit trochou studeného mléka. Poté přiveďte zbývající mléko k nízkému varu s cukrem a kardamomovými semeny(nebo kardamomovým práškem).

poté, co je vaše mléčná směs horká a vařící, přidejte směs kukuřičné mouky a kukuřičného škrobu.

snižte teplotu a vařte na mírném ohni, dokud pudink nezhoustne. Je důležité, abyste při vaření dbali na to, abyste míchali šlehačkou, jinak se vytvoří hrudky.

jakmile pudink zhoustne, vložte jej do malých misek (nebo do velké servírovací mísy).

v případě, že pudink udělal vyvinout hrudky, jednoduché projít sítem před nalitím do servírovacích misek. Poté musí být mléčný pudink umístěn do chladničky, aby se nastavil.

po vychladnutí ozdobte mahalabii ořechy a / nebo okvětními lístky růží. (Viz další možnosti obloha níže.) Podávejte pudink studený.

variace chutí pro Mahalabia mléčný pudink

jednou z nejlepších částí tohoto krémového dezertu na Středním východě je to, že se jedná o prosté plátno pro jakoukoli kombinaci chutí podle vašeho výběru.

pudink mahalabia je tradičně ochucen kardamomem a růžovou vodou nebo vodou z pomerančového květu. Tyto ingredience lze nalézt na Středním východě, perské nebo indické obchody s potravinami. Je možné použít buď drcené kardamomové semena nebo kardamomový prášek.

Mezi další aromatické kombinace patří skořice, vanilkový extrakt, mandlový extrakt nebo kokosový extrakt.

Možnosti ozdob pro Mahalabii

dalším způsobem, jak můžete experimentovat s kombinací chutí, je poleva.

Mahalabia je ozdobena ořechy, jako jsou mandle, pistácie nebo vlašské ořechy. Je možné použít jeden typ matice nebo kombinaci matic.

může být také ozdoben jedlými okvětními lístky růží, drceným kokosem nebo cukrovým sirupem. Cukrový sirup může být prostý nebo může být ochucen růžovou vodou.

je také možné experimentovat s mrholením čokoládové omáčky, solené karamelové omáčky nebo jahodové omáčky.

Buďte kreativní a vytvořte si vlastní jedinečnou kombinaci!

jak sloužit Mahalabia

Mahalabia je tradiční dezert na Středním východě, který se často podává na večírcích, zejména během Eid a ramadánu.

tento jednoduchý make ahead dezert nepotřebuje žádnou přípravu na poslední chvíli.

může být podáván v rodinném stylu ve velké servírovací misce nebo v malých miskách nebo sklenicích pro jednotlivé porce.

výhodou jednotlivých porcí je, že je možné uspokojit různé chuťové pohárky v jednom dezertu.

můžete připravit velkou dávku mahalabie a poté měnit polevy.

některé mohou mít žádné matice. Jiní mohou mít kombinaci ořechů. Některé mohou být přelité kokosem. Jiné mohou být zakončeny okvětními lístky růží.

na konci večírku podávejte mahalabii s čajem nebo kávou na boku, abyste doplnili tento lahodný krémový dezert.