levandule Macarons
sdílet a uložit
tyto levandulové makarony jsou jedinečně ochucené a absolutní zátkou. Použijte můj snadno sledovat kroky, aby se perfektní macarons pokaždé!
jaký je rozdíl mezi francouzským makaronem a makaronem
Začněme tím, že mluvíme o tom, jak jsou dva zcela odlišné (zatímco oba naprosto chutné) recepty cookie.
zde je rozpis toho, co je odlišuje:
Macarons
Macaron je cookie velikosti kousnutí, které je tradičně pestrobarevné, jedinečně ochucené a používá mandlovou mouku jako základ receptu.
mohou to být různé příchutě a barvy, ale celková struktura cookie a náplně obecně zůstane stejná.
francouzský makarón
makaróny jsou stejně chutné jako makaróny a jako základní složku používají drcený kokos. Chuť je obecně stejná kombinace chutí bez ohledu na to, jaký recept používáte.
ingredience, které budete potřebovat, aby tyto levandulové makarony
tyto levandulové makarony chutnaly, jako by vynaložily spoustu úsilí a přísad, ale věřte tomu nebo ne, nejsou o nic komplikovanější než výroba tradičního makaronu.
zde je to, co budete potřebovat, aby se tento lahodný makaron recept:
pro Makaron skořápky
mandlová mouka-je primární složkou pro makarons.
práškový cukr-dodává tomuto receptu dokonalé množství sladkosti.
levandulové pupeny-dodává lahodnou levandulovou esenci. Nemůžete mít levandulové makronky bez levandule, že ne?
vaječné bílky-to je to, co dělá macaron cookies lehké a načechrané.
krém zubního kamene-pomáhá stabilizovat vaječné bílky, takže vaše makaronové skořápky nejsou rýma.
granulovaný cukr-pracuje s vaječnými bílky a vytváří podpisové tuhé vrcholy, díky nimž je tento recept úspěšný.
Purple Gel Food Coloring-gelové potravinářské barvivo poskytuje nejintenzivnější barvu, aniž by ztuhlé vrcholy byly běžné.
pro makaronovou náplň
máslo-pro tělo náplně
práškový cukr-vytváří dokonale sladkou náplň
med-dodává určitou přirozenou sladkost a doplňuje chuť levandule.
těžký Šlehací krém – dělá náplň krémovou a bohatou.
vybavení potřebné k výrobě levandulových makaronů
pergamenový papír nebo Silpat rohože, aby se zabránilo lepení těchto jemných cookies.
tepelně odolná mísa budete potřebovat, abyste vytvořili perfektní pusinku.
dvě velké plechové pánve na pečení makarónů
.
potrubní tašky pomáhají vytvářet dokonale tvarované a velké levandulové makarony.
malá omáčka na zahřátí těsta na dokonalou teplotu.
Stand Mixer to není nezbytné, ale budete vděční, že to máte, protože šlehání pusinky může být docela cvičení ručně.
gumová stěrka vám pomůže seškrábnout boky misky, abyste dostali každý poslední lahodný kousek.
jemné síto budete chtít udržet všechny velké shluky nebo kousky mandlové mouky pro dokonalou texturu makaronů.
Jak vyrobit levandulové Macarons
Macarons je známo, že je trochu choulostivý dezert zvládnout, ale pokud použijete mé snadno dodržitelné pokyny, budete dělat tyto levandulové Macarons, jako byste pečili celý svůj život.
Jak vyrobit skořápku Macaron
udělejte svou mandlovou mouku extra jemnou. Přidejte mandlovou mouku, práškový cukr a levandulové pupeny do kuchyňského robotu a pulzujte asi 1 minutu. Prozatím odložte stranou.
Udělejte si krásně barevné tuhé vrcholy. V misce stojanového mixéru přidejte vaječné bílky a smetanu z zubního kamene a protřepejte, dokud se nerozbije.
postupně přidávejte granulovaný cukr. Míchejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte fialovou barvu jídla a míchejte vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. (Viz foto níže). Když odstraníte metlu, pusinka by se měla držet rovně nahoru.
Přeložte polovinu směsi mandlové mouky do tuhých vrcholů. Přeložte tak, že půjdete kolem misky a rovně středem pusinky. Pokračujte ve skládání, dokud nezůstanou žádné suché skvrny.
Prosejte zbývající mandlovou směs. Složte, dokud nezískáte konzistenci podobnou lávě. Měli byste být schopni zvednout špachtli a nakreslit obrázek 8 s těstíčkem, aniž by se odlomilo. Těsto by také mělo zmizet zpět do objemu asi po 15-20 sekundách.
připravte potrubní sáček s velkým kulatým hrotem. Dále použijte velký hrnek nebo sklenici k držení sáčku na potrubí, zatímco jej naplníte těstíčkem macaron.
přidejte silikonovou rohož nebo pergamenový papír na plech. Potrubí asi 1 ½ “ kruhy těsta pak klepněte na plech proti pultu odstranit a vzduchové bubliny. Pomocí párátka pop vzduchové bubliny, které přicházejí na povrch.
nechte skořápky nastavit po dobu 20-30 minut, nebo dokud se na vnější straně nevytvoří „kůže“. Měli byste být schopni se dotknout horní části skořápek, aniž by vám na prstu vypadlo těsto.
pečte při 300F po dobu 14-15 minut. Měli byste být schopni se dotknout horní části pláště a nepohybuje se po „nohou“.
pro výrobu náplně Macaron
levandulová makaronová náplň dodává těmto lahodným malým sušenkám dokonalé množství sladkosti.
zde je návod, jak udělat dokonale krémové a chutné:
krém dohromady máslo a med. Připravte medový krém přidáním másla do mísy stojanového mixéru a smetany, dokud nebude pěkný a hladký. Přidejte med a míchejte, dokud se dobře nespojí.
přidejte do moučkového cukru jeden šálek najednou a plně začlenit. Nakonec přidejte těžkou šlehačku a pomalu zvyšujte rychlost na vysokou a bič po dobu 2-3 minut, dokud nezískáte šlehanou konzistenci. Přidejte do sáčku na potrubí s velkým kulatým hrotem potrubí.
pro sestavení levandulových makaronů
nechte skořápky makaronů vychladnout. Před pokusem o jejich vyjmutí z pánve úplně ochlaďte.
přidejte náplň. Překlopte polovinu skořápek a na každou skořápku a horní část se zbývajícími skořápkami nasypte malé množství krémového krému.
nechte levandulové makronky zrát. Umístěte do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu nejméně 24 hodin, abyste „zrali“, což vám poskytne nejlepší výsledky. Přiveďte makarony na pokojovou teplotu a podávejte!
Co Je Tuhý Vrchol?
tuhé vrcholy jsou tvarem, který by si vaše vaječná bílá a cukrová směs měla zachovat, když jsou smíchány správné množství pro tento recept na levandulový Macaron.
Podmícháním bude mít za následek vrcholy, které nejsou tuhé a stále mírně rýma. To způsobí, že těsto z makaronového těsta bude obtížné vytvořit“ nohy “ makaronů.
fotografii, kterou jsem uvedl výše, můžete použít jako referenci. Pokud jste stateční, můžete držet mísu vzhůru nohama a otestovat správnou strukturu. Pokud směs zůstane na místě, jste připraveni dýmat makarony.
tipy a triky pro výrobu dokonalých levandulových Macaronů
použijte šablonu macaron. Můžete buď použít podložku Silpat, která obsahuje šablonu, nebo můžete vytisknout šablonu z obrázků Google. To jim udržuje jednotnou velikost, takže vaše makarony jsou dokonale tvarované.
vyjměte vzduchové bubliny. Klepněte na plech pánev proti pultu pomoci uvolnit všechny vzduchové bubliny, které mohou být v těstíčku. Pomocí párátka pop žádné tvrdohlavé bubliny, které stoupají na vrchol.
vyhlaďte horní část. Pokud jsou na horní části skořápek malé „bradavky“, navlhčete prst a jemně je zatlačte do skořápky.
podívejte se na mé další nedávné recepty
pokud se vám líbí tento levandule Macaron recept, budete milovat tyto recepty taky!
Coffee Cheesecake
Instant Pot Oreo Cheesecake
Earl Grey Macarons
Oreo Poke Cake
Carrot Cake Roll
pokud máte rádi tyto levandulové makarony stejně jako já, ujistěte se, že tento recept sdílíte se svými přáteli na Facebook a Pinterest, aby je mohli také vyrobit!
levandulové makronky
složení
skořápky:
- 70 gram mandlové mouky
- 63 gramů moučkového cukru
- 3 čajové lžičky potravinářské sušené levandulové pupeny
- 55 gramů vaječných bílků
- ¼ čajové lžičky smetany tarteru
- 55 gramů granulovaného cukru
- Fialová gelová barva potravin volitelná
plnění:
- 1 stick máslo změkčené
- 2 šálky moučkového cukru
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce smetany ke šlehání
pokyny
-
přidejte mandlovou mouku, práškový cukr a levandulové pupeny do kuchyňského robotu a pulzujte asi 1 minutu. Prozatím odložte stranou.
-
v misce stojanového mixéru přidejte vaječné bílky a smetanu z tarteru a rozšlehejte, dokud nebudou bublinky. Postupně přidávejte granulovaný cukr a míchejte, dokud se nevytvoří měkké vrcholy. Přidejte fialovou barvu jídla a míchejte vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. (Viz foto). Když odstraníte metlu, pusinka by se měla držet rovně nahoru.
-
Prošijte polovinu mandlové směsi do pusinky a složte tak, že obejdete misku a přímo středem pusinky. Pokračujte ve skládání, dokud nezůstanou žádné suché skvrny.
-
Prošijte zbývající mandlovou směs a složte, dokud nezískáte konzistenci podobnou lávě. Měli byste být schopni zvednout špachtli a nakreslit obrázek 8 s těstíčkem, aniž by se odlomilo. Těsto by také mělo zmizet zpět do objemu asi po 15-20 sekundách.
-
připravte potrubní sáček s velkým kulatým hrotem. Použijte velký hrnek nebo sklenici k držení sáčku na potrubí, zatímco naplníte těstíčkem macaron.
-
do plechu na pečení přidejte křemíkovou rohož nebo pergamenový papír. Potrubí o 1 ½ “ kruhy (doporučuji použít šablonu, můžete snadno najít jeden na Google images) těsta pak klepněte na plech proti pultu odstranit a vzduchové bubliny. Pomocí párátka pop vzduchové bubliny, které přicházejí na povrch. TIP: Pokud jsou na horní části skořápek malé „bradavky“, navlhčete prst a jemně je zatlačte do skořápky, abyste vyhladili horní část.
-
nechte skořápky nastavit po dobu 20-30 minut nebo dokud se na vnější straně nevytvoří „kůže“. Měli byste být schopni se dotknout horní části skořápek, aniž by vám na prstu vypadlo těsto.
-
pečeme při 300 stupních. F po dobu 14-15 minut nebo dokud se nedotknete horní části pláště a nepohybuje se na „nohou“.
-
před pokusem o jejich vyjmutí z pánve vyjměte troubu a nechte ji zcela vychladnout.
-
zatímco se ochlazují, připravte medový krém přidáním másla do mísy stojanového mixéru a smetany, dokud nebude pěkný a hladký. Přidejte med a míchejte, dokud se dobře nespojí.
-
přidejte do práškového cukru jeden šálek najednou a plně začlenit. Nakonec přidejte těžkou šlehačku a pomalu zvyšujte rychlost na vysokou a bič po dobu 2-3 minut, dokud nezískáte šlehanou konzistenci. Přidejte do sáčku na potrubí s velkým kulatým hrotem potrubí.
-
Překlopte polovinu skořápek a na každou skořápku a horní část se zbývajícími skořápkami nasypte malé množství krémového krému.
-
umístěte do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu nejméně 24 hodin, abyste „zrali“, což vám poskytne nejlepší výsledky. Přiveďte makarony na pokojovou teplotu a podávejte!
sdílet a ukládat