kukuřičná mouka Halwa / Bombay Halwa
Můj 316. recept, „kukuřičná mouka Halwa / Karáčí Halwa / Bombay Halwa“, super hedvábný, měkký a roztavený v ústech indický dezert. Dezert, který kombinuje jen několik základních složek spíž a docela přímočarý způsob, jak vyjít s vynikajícím receptem, ideální pro zvláštní příležitosti.
jsem nyní ve zvyku zveřejňovat snadný recept halwa, kdykoli je v mém blogu milník. Začal jsem to jako zábava s tím, že Tirunelvi Halwa je 100. příspěvek a poslední z nich byla Cherry Halwa pro 300. příspěvek. Dnešek rozhodně není milníkem z pohledu počtu receptů. Pořídil jsem si však novou indukční varnou desku a správný stojan na fotoaparát, abych zachytil lepší receptová videa. Dnes to bylo poprvé, zkoušel jsem to nastavení pro recept. Proto se rozhodl začít se speciálním receptem Halwa.
i když jsem nyní velkým fanouškem indických dezertů, nebylo tomu tak, když jsem byl mladý. Kdysi jsem soutěska na nespočet čokolády a bonbóny, ale byl velmi vybíravý jedlík, pokud jde o indické sladkosti. Začít s, přitahovalo mě jen několik indických sladkostí, které byly barevné. Takže kdykoli mě moje máma vzala do obchodu se sladkostmi, buď bych si vybral badam halwa nebo barevné mini rasgullas nebo kukuřičnou mouku halwa. Kukuřičná mouka halwa, prodávaná v jasně zelené / oranžové / červené barvě, zabalená do jednotlivých plastových obalů, byla pro mě vždy atraktivní sázkou.
jediné výčitky, které mám s halwa prodávanou v obchodě, je to, že je vyrobena z oleje a mírně skákací v textuře. Miluji svou kukuřičnou mouku Halwa, která je místo toho ochucena ghí a poměrně měkčí strukturou. Něco, co drží jako želé, transparentní ve správném stupni a doslova se rozpouští v ústech. Tento recept na kukuřičnou mouku Halwa, který dnes zveřejňuji, kontroluje všechna správná políčka.
recept na kukuřičnou mouku halwa je velmi jednoduchý. Jde jen o vaření kukuřičné mouky v cukrovém sirupu, dokud nedosáhne správné konzistence halwa. Když jsem to řekl, choulostivou částí tohoto receptu je, aby halwa vypadala leskle. Pokud vám chybí správná textura, halwa by stále chutnala lahodně, ale vypadala by mizerně. To je přesně to, co se stalo během prvních 2 pokusů, které jsem provedl, abych znovu vytvořil tento recept halwa pro blog.
trvalo mi trochu času, než jsem se snažil zjistit, co se pokazilo. Byl jsem si docela jistý, že na množství nebo postupu není nic špatného. Teprve pak jsem si uvědomil, že kukuřičná mouka prodávaná zde u nás má jinou strukturu než to, co se prodává v Indii a jinde. Má mírně hrubou strukturu a když jsem ji použil pro recept halwa, byl to hlavní viník při otáčení Halwa gloppy. Zkoušel jsem vyměnit kukuřičnou mouku za kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob byl v textuře hladší a pro tento recept dokonale pracoval. Triumf konečně 😉 perfektní kukuřičná mouka Halwa k oslavě jakékoli zvláštní příležitosti. Dokonce se zdvojnásobí jako snadná Diwali sladká 🙂
kukuřičná mouka Halwa
kukuřičná mouka Halwa / Karáčí Halwa / Bombay Halwa, super hedvábná, měkká a roztavená v ústech indický dezert ideální pro každou zvláštní oslavu. Dokonce se zdvojnásobí jako snadný Indický Diwali Sladký recept.
- kukuřičný škrob – 1Cup
- voda – 3+2Cups
- cukr – 3Cups
- citronový extrakt – 1Tbsp
- Oranžová potravinová Barva – 1/8tsp
- Ghee-3 / 4Cup
- kardamomový prášek-1 / 4tsp
- nakrájené / nasekané ořechy – podle potřeby
-
nejprve přidejte kukuřičný škrob do velké mísy, přidejte 3 šálky vody a dobře promíchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí.
-
zahřejte pánev ve středním plameni a přidejte zbývající vodu a cukr. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte citronový extrakt, dobře promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud voda nezačne vařit.
-
jakmile se voda dostane do varu, přidejte směs kukuřičného škrobu do pánve. Promíchat. Otočte plamen na nízké médium.
-
Nyní přidejte barvu potravin a míchejte nepřetržitě. Směs se začne zahušťovat.
-
jakmile je směs hustá a lepkavá, začněte přidávat ghí. Přidejte 1 polévkovou lžíci najednou, dobře promíchejte, dokud kukuřičná směs neabsorbuje ghí. Pak přidejte další lžíci ghí. Pokračujte v vaření, dokud ghí již halwa neabsorbuje. Halwa by nyní měla vypadat lesklá, průhledná a nelepí se na pánev.
-
nyní vypněte plamen, přidejte kardamomový prášek a nakrájenou matici. Promíchat.
-
přeneste směs na namazanou pánev / desku. Použil jsem pekáč 9X9. Nechte ji zcela vychladnout po dobu 2 až 3 hodin.
-
po nastavení halwa použijte ostrý nůž k uvolnění okrajů a přeneste halwa na talíř. Nakrájejte na kostky.
-
užijte si to.
– čím více vaříte halwa, tím těžší bude textura. Takže vařte halwa, dokud nebude vaše preferovaná struktura.
– jak jsem již zmínil, pokud v nás, použijte kukuřičný škrob pro recept a ne kukuřičnou mouku. Pokud jste v Indii nebo v jiných oblastech, můžete zkusit kukuřičnou mouku.
– upravte množství ghí podle potřeby. Můžete přestat přidávat ghí, když halwa přestane absorbovat ghí už.
– na ořechy jsem použil kombinaci nakrájených mandlí a kešu.
– použijte nepřilnavou pánev nebo pánev s těžkým dnem, aby se halwa nelepila na dno.