krok za krokem průvodce o tom, jak otevřít restauraci a Bar v Indii v 2022
být hrdým majitelem restaurace, zejména restaurace cum bar nebo restro-bar, se jeví jako okouzlující práce. Otevření vlastní restaurace je skutečně finančně obohacující podnikání s vysokými výnosy a je také považováno za jednodušší a fascinující než většina pracovních míst. Jak se však může zdát, je to také jeden z nejnáročnějších podniků s vysokými riziky. Ve skutečnosti, 60% všech restaurací vypnout během prvního roku provozu. Proto je důležité mít jasný plán a porozumění podnikání, než se vydáte do restauračního průmyslu.
jak otevřít restauraci Bar Cum
v tomto konkrétním článku budeme diskutovat o tom, jak otevřít úspěšnou restauraci cum bar v Indii. Dozvíte se o investicích, jaké místo potřebujete, požadované pracovní síly a licence potřebné pro otevření a provoz restaurace cum bar. Než se však pohnete kupředu, musíte se rozhodnout, jakou restauraci bar cum budete otevírat. Existuje šest typů formátů Restaurace bar cum, a to-
- klub
- speciální Bar
- Brewpub nebo pivní Bar
- Sportovní Bar
- sousední Bar
- franšízový bar
jakmile se rozhodnete pro formát, můžete nyní zvážit další požadavky na otevření restro-baru.
jak rozhodnout o umístění restaurace a baru
na rozdíl od příležitostných restaurací potřebuje restaurace cum bar prostor kolem 5,000 SqFt až 10,000 SqFt ideálně rozložený na jednom až dvou podlažích. V současné době je trendem mít otevřené a uzavřené posezení, aby si zákazníci mohli užít oba druhy prostředí na základě své preferované volby. Kromě toho byste měli hledat dobré high-end nákupní ulice a trhy, nebo high-end Center a v blízkosti kancelářských komplexů. Podle odborníků jsou místa, která se nacházejí v blízkosti kancelářských komplexů, které mají více než 10 000 až 20 000 zaměstnanců, nejlepšími místy pro otevření restro-barů, protože ústupy jsou vysoké.
je pravděpodobnější, že se zaměstnanci otočí do nejbližšího baru nebo hospody, aby dohnali své kolegy a přátele poštovní hodiny. Získání prostoru 5000 SqFt-10,000 SqFt však není snadné. Průměrné nájemné za prostor kolem 5,000 SqFt může být kolem Rs 1.5 lakh na 2 lakh (v závislosti na umístění). Také byste měli mít na paměti, že právě přítomnost na správném trhu nestačí; měli byste mít také správnou dostupnost, abyste získali zákazníky a správné kroky. Vyberte oblast, která má vyhrazené parkovací místo.
celkové náklady na pořízení prostor pro bar cum restaurace vyjde být kolem Rs 6 lakhs (jeden měsíc předem a dvouměsíční zabezpečení). Přečtěte si podrobně o tom, jak vybrat ideální místo pro vaši restauraci zde.
výběr správného kuchyňského vybavení a suroviny
je nezbytné mít robustní backend pro vaši restauraci cum bar. Studijní kuchyňské vybavení a kvalitní suroviny pomáhají dosáhnout hladkého fungování backendu.
mít správné vybavení nejen usnadňuje celý proces, ale také pomáhá při menší závislosti na vysoce kvalifikovaných zaměstnancích. Podle odborníků v oboru, pokud získáte správné vybavení, jako jsou hořáky, fritézy, trouby, můžete drasticky ušetřit náklady v dlouhodobém horizontu, protože poskytují vysoké výnosy z hlediska kvality a rychlosti. Některá zařízení, jako jsou pracovní stoly a regály, lze zakoupit staré nebo dříve používané, pokud chcete ušetřit náklady. Náklady na celkovou kuchyňskou linku závisí také na kuchyni, kterou chce sloužit.
celkové náklady na kuchyňské vybavení se mohou lišit od Rs 5 lakhs do Rs 7 lakhs. Také surovina v době instalace může stát mezi Rs 1.5 lakhs na Rs 2 lakhs. A protože otevíráme také bar, skladování alkoholu může stát kolem Rs 10-Rs 12 lakhs. Kromě kuchyňského vybavení by měl mít také dobré nádobí, protože zákazníci věnují pozornost každému detailu. Dobrý nádobí a bar set-up pro restauraci a bar by stálo Rs 6 lakhs.
rozhodování o servisní oblasti Restaurace Cum Bar
zákazníci obvykle navštěvují restro-bary, aby si odpočinuli a dobře se bavili. Vyberte si tedy atmosféru a barvy vaší restaurace, která tento pocit podporuje. Teplé odstíny jsou obvykle preferovány pro restro-bary. Kromě toho by měl být nábytek stejně pohodlný. Proto se doporučuje mít více měkkých pohodlných sedadel, pohovek, lehátek a pohodlných židlí pro stolování hostů. Můžete si dále najmout interiérového designéra, který vám poskytne kompletní vzhled a dojem z restro-baru. Profesionálové vám mohou účtovat vzhůru, ale náklady budou z dlouhodobého hlediska minimální, pokud se vaše restaurace bar cum daří dobře. Celkové náklady na interiéry, plus Nábytek vás může stát kolem Rs 15 lakhs-Rs 20 lakhs.
kromě toho je dobrý POS zoufalou nutností, protože inventář Restaurace bar cum je docela obrovský a může být obtížné jej spravovat. Myslete na své POS jako nejen fakturační software, ale jako investice, která vám pomůže spravovat vaše restaurace lépe, a také pomoci snížit náklady v několika oblastech. Integrovaná správa zásob, CRM, hloubkové vykazování a analytika jsou některé z nezbytných funkcí ve vašem POS pro restauraci. Základní POS software vás může stát kolem Rs 30,000 za rok, ale je vhodné jít na kompletní software pro správu restaurace, protože vám pomůže v dlouhodobém horizontu. Přečtěte si, jak si můžete vybrat nejlepší pos software pro vaši restauraci zde.
licence a registrace potřebné pro Restro-bary
formát restaurace a baru vyžaduje více licencí a schválení než jakýkoli jiný formát restaurace. Pro otevření restro-baru je vyžadováno minimálně osm licencí.
licence potřebné k otevření restaurace a baru jsou následující-
- Liquor License
- Shop Establishment License
- Police Eating House License
- Local Municipal Authority License
- FSSAI License
- Fire Safety Certificate
- GST Registration
dalšími požadovanými licencemi jsou hudební Licence, osvědčení o povolení k životnímu prostředí a licence od hasičského sboru. Mezi všemi, licence na alkohol, licence FSSAI, registrace GST, a místní komunální zdravotní licence jsou nejdůležitější pro zahájení provozu restaurace. Zbytek lze uplatnit, jakmile bude Restaurace Bar cum v provozu, a lze ji získat v příštích dvou až třech měsících. Celkové náklady na licence se mohou pohybovat kolem Rs 10 lakhs.
zde je podrobný průvodce seznamem licencí potřebných k otevření restaurace v Indii a kroky k jejich získání.
pracovní síla nebo pracovní síla potřebná pro Restro-bar
pro správné a hladké fungování restaurace cum bar je zapotřebí průměrně 25-30 zaměstnanců. To může zahrnovat šéfkuchaře, Ched De Partie, Commis level kuchaři, pomocníci, číšníci, kapitán, barmani, a vyhazovači. Platy zaměstnanců závisí na jejich zkušenostech a dovednostech. Níže najdete odhad průměrného platu zaměstnanců. Níže jsou uvedeny podrobnosti o počtu požadovaných zaměstnanců a jejich platech v restro-baru.
můžete také sledovat své zaměstnance prostřednictvím softwaru pro správu restaurací. Sledováním jejich výkonů v reálném čase pomáhá identifikovat chyby a napravit případné zpoždění.
rozhodování o uniformě zaměstnanců
elegantně oblečený personál zanechává na zákazníky dobrý dojem. Vzhledem k tomu, že restaurace a bar jsou obvykle velkým zařízením, je ještě důležitější, aby vaši zaměstnanci vypadali ostře. Pro číšníky, můžete jít na košile a kalhoty, zatímco pro kuchyňské zaměstnance trička a kabáty šéfkuchaře v závislosti na úrovni, na které pracují. V počáteční fázi provozu, jeden by měl mít správné značky na uniformách zaměstnanců, což dává vaší restauraci luxusnější pocit. Doporučujeme dobré kuchařské kabáty (jednotky 25), košile, kalhoty, tričko a čepici (jednotky 50), které budou stát kolem Rs 75,000 a vydrží po dobu nejméně šesti měsíců provozu.
Marketing správným způsobem
při péči o základní potřeby restaurace často chybí malé a jemnější detaily. Například, můžete považovat své menu za pouhý kus papíru s vašimi pokrmy uvedenými na něm, ale je to mnohem víc než to. Dobře navržené menu s logem vaší restaurace jde dlouhou cestu v restauraci značky, a také hraje pomocnou roli při upselling své nápoje. Zde se dozvíte, jak vytvořit skvělé barové menu, které může zvýšit prodej barů.
doporučuje se najmout profesionálního designéra, který vám může pomoci při získávání požadovaného loga a menu za cenu nepřesahující více než Rs 2,000. Kromě toho dobře navržená světelná tabule, menu pro tabulky a brožury pro offline marketing jsou nezbytnou součástí marketingu. Doporučuje se investovat do vývoje dobrého a atraktivního stolního menu. Jeden může jít z bohatého tvrdého kartonového menu do laminované brožury. Pokud máte rozpočet, můžete také provozovat placené reklamy a kampaně na sociálních médiích pro digitální marketing. Vyzkoušejte tyto tipy a propagujte svou novou restauraci a bar online.
také je důležité vysvětlit každé jídlo v jednom řádku, aby zákazníci mohli objednat. Nezapomeňte vyškolit své zaměstnance, aby nabídku prodali. Také online tie-upy jsou v dnešním internetovém věku nezbytné pro získání trakce zákazníků, která nebude stát víc než setkání s aliančním týmem portálu food-tech.
restro-bar vyžaduje více kapitálových investic v počáteční fázi, ale je také jedním z nejlukrativnějších a nejvyšších formátů ROI v restauračním podnikání. Nicméně, to také jeden z nejvíce skličujících formátů, vyžadující extrémní péči a zapojení majitele restaurace. Vzhledem k tomu, že by se catering na větší počet zákazníků a manipulaci větší zařízení, vaše zapojení jako majitel se stává nutností pro úspěšné fungování vaší restaurace a baru.
je nezbytné, abyste měli přehled o svém podnikání, a to od inventáře až po prodej, a zůstali informováni o denních zprávách. Například, můžete použít Posist je kokpit aplikace, která vám v reálném čase zprávy a aktuální informace o vaší restauraci podnikání, které můžete přistupovat přímo na vašem mobilu.
