krémová Carbonara (bez vejce)

krémová Carbonara (bez vejce)

krémová Carbonara je rychlá a snadná večeře v týdnu, která je připravena za 30 minut! Tato bezvaječná penne carbonara je hodena slaninou, houbami, parmazánem a smetanovou omáčkou. Jedno sousto této těstoviny carbonara se smetanou a budete umírat, abyste se na několik sekund vrátili!

tato krémová Carbonara není v nejmenším tradiční, ale to neznamená, že to není úžasné. Pokud jste trochu podivíni mícháním syrového vejce těstovinami, nebo máte alergii na vejce, tato bezvaječná krémová carbonara je pro vás!

je to rychlá a snadná večeře, která bude na stole za méně než 30 minut a je vyrobena z jednoduchých, každodenních a rozpočtových ingrediencí.

když toužíte po dobrém a vydatném komfortním jídle, musíte vytáhnout tuto penne carbonara se smetanou. Obzvláště rád to dělám na rande v noci pro něco zvláštního. Sacharidy jsou koneckonců můj milostný jazyk!

těstoviny se hodí slaninou, houbami, cibulí, parmazánem a silnou smetanou. Výsledek? Krémové těstoviny plné chuti. Toto je jedno jídlo, které bude celá rodina zbožňovat.

proč si tento recept zamilujete…

• připraveno za 30 minut.
• Vyrobeno z jednoduchých, každodenních ingrediencí.
• plná chuti.

CO JE CARBONARA?

Carbonara je tradiční italská těstovinová mísa, která se vyrábí z vajec, tvrdého sýra, guanciale a černého pepře. Špagety se nejčastěji používají v tomto jídle, ale lze také použít penne, fettuccine, linguine atd.

Můj krémový recept na carbonaru není zdaleka tradiční, protože jsem odstranil vejce a přidal do těžké smetany. Tento recept je ideální pro každého, kdo miluje vydatné komfortní jídlo nebo pro alergiky na vejce!

MĚLA BY MÍT CARBONARA KRÉM?

Ahhh velká debata carbonara! Existuje samozřejmě mnoho různých myšlenkových směrů, pokud jde o přidání krému v carbonara.

tradiční italská carbonara získává smetanu z vaječných žloutků. Ve skutečnosti většina Italů nevěří, že krém má místo v carbonara.

v Austrálii mnoho restaurací používá ve své carbonara těžký krém a přestože to není tradiční, je to určitě úžasné! Upřímně to dávám přednost a tento recept s přídavkem krému považuji za dobré a zdravé komfortní jídlo.

pokud bojujete s tím, že tento recept má ve svém názvu“ carbonara“, ale má smetanu a žádná vejce, můžete to nazvat krémovou slaninou pasta

ingredience

miluji výrobu tohoto jídla pro dnešní noc. Nákup ingrediencí je mnohem dostupnější než noc v místní italské restauraci. Použijte další zbytky k marnotratnosti na pěknou láhev vína! Zde je to, co budete potřebovat (úplná měření v tisknutelné kartě receptů níže)…

• Penne Pasta
• sůl
• nesolené máslo
• olivový olej
• cibule
• slanina
• houby
• parmazán
• těžká smetana

nevyhazujte vodu z těstovin

už jste topili své nahé vařené těstoviny v těstovinové omáčce a nazývali ji denně, jen abyste zjistili, že omáčka se opravdu nelepí na vaše těstoviny? No kluci, šílenství tady končí.

tajemství nejlepších těstovin vůbec je ve vaší těstovinové vodě.

slaná, škrobová těstovinová voda působí svým kouzlem několika způsoby…

• dodává omáčce chuť a bohatost
• zahušťuje omáčku
• pomáhá omáčce přilnout k těstovinám

sbohem louže omáčky ležící na dně talíře. Ahoj nejlepší těstoviny vůbec!

vše, co musíte udělat, je rezervovat půl hrnku těstovinové vody těsně před vypuštěním těstovin.

poté přidejte vařené těstoviny a část těstovinové vody do těstovinové omáčky (začněte ¼ šálkem) a několik minut vařte a pravidelně házejte. Omáčka se zpočátku ztenčí, ale nebojte se, rychle zhoustne do lahodné krémové textury.

instrukce

přiveďte k varu velký hrnec vody, přidejte do hrnce a těstovin velké množství soli. Vařte podle pokynů pro balení. Rezervujte ¼ šálku těstovinové vody, poté těstoviny vypusťte a odložte stranou.

mezitím zahřejte olej a máslo na pánvi na středním ohni. Do pánve přidejte cibuli, slaninu a houby a vařte za stálého míchání po dobu 5 minut nebo dokud není slanina křupavá a houby jsou jemné.

snižte teplotu na nízkou teplotu, poté přidejte smetanu, ¼ šálku vyhrazené těstovinové vody a vařené těstoviny penne a vařte za stálého míchání, dokud se tekutina nezmění na hustou krémovou omáčku. Vyjměte pánev z tepla a přidejte dobrou hrst drceného parmazánu a hodte těstoviny.

ihned podávejte s extra parmazánem nahoře a podle potřeby ozdobte nasekanou petrželkou.

pokyny pro uchovávání

veškeré zbytky přípravku carbonara se uchovávají ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů. Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je, že omáčka má tendenci absorbovat do těstovin, jakmile je chlazena, a po opětovném zahřátí není tak „drzá“.

to mě nikdy neobtěžovalo, protože si to ještě druhý den důkladně užívám, ale je to něco, na co je třeba mít na paměti. Pokud plánujete sloužit hostům, určitě udělejte čerstvé!

nejlepší tipy

• krémová carbonara se nejlépe podává okamžitě-horká a šťavnatá!
• můžete použít špagety místo penne, pokud chcete.
• používejte čerstvě nastrouhaný parmazán, ne věci, které přicházejí v plechovce! Parmazán můžete také nahradit jiným tvrdým italským sýrem.
• neváhejte použít pancetta nebo dokonce guanciale místo slaniny.
• tento recept můžete snadno zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, abyste nakrmili dav.

více chutných receptů na večeři

• slanina a houbové těstoviny
• nemožné Quiche
• těstoviny z rajčatových hub
• Špagety s česnekem a olejem (Aglio E Olio)
• grilovaný kuřecí Burger
• Zdravé kuřecí Tacos
• nebo si prohlédněte všechny recepty na večeři

pokud jste to vyzkoušeli krémová carbonara rád bych slyšel, jak se vám to líbilo! Pop komentář a hvězdičky níže!

můžete mě také sledovat na FACEBOOK, INSTAGRAM a PINTEREST, abyste měli přehled o chutnějších receptech.