kořeněné konzervované citrony v olivovém oleji
konzervování v oleji je starodávná tradice ze Středního východu. Tyto jednoduché kořeněné konzervované citrony v oleji jsou moderním pohledem na starou klasiku. jsou opravdu užitečné v kuchyni tak dobře stojí za to dělat.
Ach chuť čerstvých citronů, dělají mi ústa vodou, jen o nich přemýšlím. Zatímco čerstvé citrony jsou skvělé mít po ruce pro vaše G&T (nutnost!) nebo pro vaření jsou také užitečné konzervované citrony a tyto citrony v oleji jsou tak užitečné mít ve spíži.
konzervování citronů
dělám spoustu konzervovaných citronů, ve skutečnosti již existuje recept na mé super rychlé amd snadné konzervované citrony na tomto blogu, který můžete vyzkoušet. Tyto konzervované citrony se samozřejmě provádějí obvyklejším způsobem konzervováním v soli.
tyto citrony v oleji jsou užitečné pro vaření, když chcete trochu mletého citronu v pikantní misce, ale nemáte náhodou po ruce. Citronová kůra je změkčena olejem (stejně jako sůl ji změkčuje), takže pouze rozdrtíte kůru a použijete ji při vaření.
tento recept na citrony v oleji pochází z mého eBook Gourmet dárky na Vánoce, který má spoustu super jednoduchých receptů na foodie dárky, které jsou skvělé v každém ročním období. Koneckonců dárek není jen na Vánoce!
ingredience pro konzervované citrony v oleji
6 nevoskovaných citronů (pokud se nemůžete uvolnit, stačí si koupit normální citrony a dát jim dobrý peeling horkou mýdlovou vodou a důkladně opláchnout a poté vysušit, to odstraní voskový povlak, který je tam, aby vydržely déle v obchodech)
3 polévkové lžíce mořské soli
bobkový list a 3 hřebíčky a 6 pepře na sklenici
1 malé sušené chilli na sklenici a váš extra panenský olivový olej
jak vyrobit konzervované citrony
nakrájejte citrony na čtvrtiny nebo plátky a smíchejte v misce se solí a nechte přes noc. Osobně mám rád plátky, protože změkčují rychleji.
druhý den ráno přeneste do cedníku a nechte jej občas vytéct 2 hodiny.
zabalte citrony do sterilizovaných nádob a přidejte koření a top s olivovým olejem (použijte špíz, abyste se ujistili, že mezi citrony není zachycen vzduch).
uzavřete sklenice a odložte je na 2 týdny, aby zrály.
jak dlouho to vydrží?
uchovávají se v lednici až 6 měsíců nebo déle. Po otevření se ujistěte, že udržujete plátky citronu pokryté olejem. Stačí přidat další, Pokud potřebujete.
Pro tip
olej ztuhne v lednici a vypadá tvrdě a zakaleně. Nepropadejte panice, je to normální. Stačí vyjmout sklenici z ledničky a odstranit požadované množství konzervovaných citronů a vložit je do malé misky, aby se dosáhlo pokojové teploty. Vložte sklenici zpět do ledničky.
dokážete tyto konzervované citrony?
Ano, můžete vodní lázeň může tyto po dobu 45 minut. Tím se citrony více změknou. Konzervované citrony v oleji uchovávají až rok na chladném místě.
jak používat konzervované citrony v oleji
používejte tyto citrony stejně jako konzervované citrony v soli. Jednoduše nasekejte změkčenou citronovou kůru a přidejte ji do nádobí.
tyto konzervované citrony se skvěle přidávají k nádivce v pečeném kuře. Míchá se do nádherného citronového rizota. Zjevně konzervovaný citron jakéhokoli typu je nutností s marockými taginovými recepty. Jo, a nezapomeňte přidat nějaké do svého kuskusu.
použijte tyto citrony mleté a míchané do těstovin pro sicilskou atmosféru. Jsou skvělé přidány do salátových dresinků i do samotného salátu.
nyní, jaké rybí jídlo by bylo kompletní bez citronu. Použijte tyto konzervované citrony v oleji pro všechny druhy rybích pokrmů.
můžete použít citronový olej?
Ano, Samozřejmě můžete. Tento bohatě ochucený citronový olej je ideální pro přidání do salátových dresinků. Pro přidání do ryb při grilování nebo pečení. Pro vegetariánskou kuchyni a vepřové a kuřecí maso.
hledáte více zábavných nápadů pro zachování zeleniny v oleji? Pak se podívejte na tyto recepty, než půjdete;
sušená „sušená“ rajčata v oleji
francouzský styl konzervovaný česnek v oleji
grilované cukety/cukety v olivovém oleji
konfitovaná rajčata (rajčata konzervovaná v olivovém oleji)
míchaná paprika konzervovaná v oleji
česnekové houby v olivovém oleji
a konečně, pokud zkusíte tento recept, nezapomeňte zanechat komentář/hodnocení hvězdiček níže, jak jsem napsal.jen rád slyším od čtenářů. Chcete více spíž lásky? Pak mě následujte na Instagram, Facebook, Pinterest a Twitter a přihlásit se k odběru novinek taky samozřejmě.
kořeněné konzervované citrony v oleji
Karon Grieve
Ingredience
- ▢ 6 citrony nebo unwaxed umyté
- ▢ 3 lžíce mořské soli
- ▢ 1 bobkový list na sklenice
- ▢ 3 stroužky na sklenice
- ▢ 6 kuliček pepře na sklenice
- ▢ 1 sušené chilli malé sušené chilli na sklenice
- ▢ Extra panenský olivový olej
Návod
-
Nakrájíme citrony buď na kolech a místo v misce se solí a dobře promícháme
-
nechte přes noc a poté další den vložte do kleštiny a nechte 2 hodiny občas protřepat
-
zabalte citrony do sklenic a přidejte koření do každé nádoby a top s olejem pomocí špízu, abyste se ujistili, že v citronech není zachycen žádný vzduch
-
utěsněte víčky a odložte stranou na 2 týdny
-
uchovává se až 6 měsíců nebo déle v lednici