Kat vada
vegetariánská
Kat vada je velmi populární recept na občerstvení Kolhapur, ve kterém se smažené brambory podávají s pikantní omáčkou. Kat je známý jako „pikantní omáčka“ a vada je „indické občerstvení“. Kolhapuri Kat Vada je velmi populární recept na pouliční jídlo.
Maharashtrianská kuchyně je známá zejména svými pikantními recepty! Jejich recepty jsou konkurenčně pikantní než všechny ostatní kuchyně. Pokud má tato kuchyně pikantní tambda rassa, pak mají phandru rassu, aby vyvážila koření.
Maharashtrian kuchyně mají některé nádherné recepty. Pokud budete jíst maso, pak máte spoustu možností. Jsme vegetariáni, ale stále máme spoustu možností. Je mým snem jednoho dne vyrobit autentický maharashtrain thali, a pokud se to stane, Určitě to zde sdílím.
co je Kat vada?
Kat vada je kombinace 2 nádobí. Jak jsem již řekl, Kat je „pikantní omáčka nebo omáčka“, která se vyrábí z velmi základních ingrediencí, jako je kokos, cibule, rajčata atd. Víš to? Kat je stejná omáčka použitá v receptu misal pav. V misal pav můžete do této omáčky přidat klíčky. Kat je také známý jako „rassa“ v maráthštině.
vada je recept na bramborovou kaši pototo, který je potažen cizrnou moukou a poté smažen. Už jsem sdílet Gujarati styl batata vada zde a maharashtra batata vada zde.
složení rozdělení na výrobu kat vada
ingredience na výrobu Kat
kokos (na kousky nebo na kostičky) – kokos je velmi důležitou složkou pro výrobu tohoto maharashtrian rassa.
cibule a rajčata – tyto dvě složky hrají v této omáčce velmi důležitou roli pro dosažení dokonalé textury a barvy.
koření-červený chilli prášek, kurkuma prášek, jaggery, sůl a špetka garam masala iis používá se dát výraznou chuť kari. Zde je měření každého koření opravdu důležité.
arašídový prášek-Tato složka je v tomto receptu uvedena jako „volitelná“. Nicméně, stále chci zmínit, protože dává jedinečnou strukturu a chuť kari, které často dostanete v těch slavných maharashtrian recept. Pokud máte jakýkoli druh alergie na arašídy nebo existuje problém s dostupností, můžete se této složce zcela vyhnout.
Ostatní-olej, citronová šťáva a koriandr.
ingredience pro Batata Vada
bramborová Masala – tato Masala je hrdinou receptu. Obsahuje vařené a šťouchané brambory, sůl, chilli česnekovou pastu, špetku kurkumy, hořčičná semínka a kari listy (pokud jsou k dispozici).
cizrna povlak-pro povlak, musíme udělat těsto z cizrny mouky. Používám běžnou mouku z cizrny (besan), vodu, sůl a špetku kurkumy. Přidání špetky kurkumy do těsta dodá vadasovi pěknou žlutou barvu.
důvody, proč milovat tento recept kat vada,
- Super delicious
- snadné vyrobit-věřte mi, tento recept je velmi snadný.
- Vyrobeno z běžných ingrediencí
- ingredience jsou snadno dostupné
- perfektní brunch recept
- perfektní den v týdnu lehké jídlo recept
- světlo na žaludek (pokud zvládnete trochu kořenitosti)
více Maharashtrian recepty se vám může líbit,
- jowar bajra roti-tohle je jeden z velmi běžné plochý chléb recept nalézt ve většině maharashtrian domů.
- Mango mastani-pokud jste tento recept ještě nezkoušeli, udělejte to rychle. Nebudete litovat.
- Sabudana vada-další populární maharashtrian street food recept.
- Besan Pithla-Alow tuk, žádná zelenina kari recept, který jde nejlépe s jowar bajra roti.
Jak vyrobit Kat vada?
Kolhapuri kat vada
vytisknout recept Pin recept uložit recept uložen!
vegetariánská
zařízení
- ▢
- ▢
hluboká pánev
- ▢
složení 1x2x3x
pro batata vada, bramborová směs
- ▢ 2-3 střední brambory, vařené a šťouchané
- salt sůl podle chuti
pro batata vada temparing
- ▢ 1 lžička oleje
- 1 1 lžička chilli česnekové pasty
- ▢ špetka kurkumového prášku
- ▢ te lžička hořčičných semínek
- 3-4 3-4 kari listy
pro batata vada, cizrna těsto
- ▢ 1½ šálku cizrnové mouky (besan)
- ½ ½ šálku + 3 polévkové lžíce vody, upravte na středně silnou konzistenci
- salt sůl podle chuti
- ▢ špetka kurkumy
pro kat
- ▢ 1 ½ polévkové lžíce kokosu, nakrájeného na kousky nebo na kostičky
- ▢ 1 polévková lžíce arašídového prášku, volitelné
- ▢ 1 střední cibule, nakrájená
- ▢ 1 střední rajčata, nakrájená
- ▢ 2 šálky vody
- ▢ 1 čajová lžička jaggery
- ▢ citronovou šťávu podle chuti
- ▢ sůl podle chuti
- ▢ 1 lžíce červené chilli prášek
- ▢ ¼ lžičky kurkumy prášku
- ▢ špetku Garam masala
- ▢ čerstvé corinader, pro zdobení
- ▢ 1 lžíce oleje, pro první popouštění
- ▢ 1 lžíce oleje, pro druhé popouštění
Instrukce
pro batata vada plnění
-
Vařte a mash potaotes a přidejte sůl podle chuti.2-3 střední brambory, sůl podle chuti
-
zahřejte olej na pánvi. Přidejte hořčičná semínka. když prasknou, přidejte chilli česnekovou pastu a vypněte plamen.1 lžička oleje, ¼ lžičky hořčičných semínek, 1 lžička chilli česnekové pasty
-
rychle přidejte kari listy a špetku kurkumy.3-4 kari listy, špetka kurkuma prášek
-
nalijte toto popouštění na směs brambor.
-
dobře promíchejte.
-
vezměte část bramborové směsi a připravte středně velkou kouli. připravte kuličky z levé směsi.
-
držte koule stranou.
pro cizrnové těsto
-
vezměte mísu.
-
přeneste do ní mouku z cizrny. přidejte sůl a špetku kurkumy.1½ šálku cizrnové mouky (besan), sůl podle chuti, špetka kurkumy
-
pomalu přidejte vodu a dobře promíchejte.½ šálku + 3 polévkové lžíce vody
-
budete potřebovat středně silné těsto. Nepřidávejte příliš mnoho vody. vaše těsto by mělo být dostatečně silné a mělo by býtv nalévání konzistence.ujistěte se, že těsto je bez hrudek.
-
drž se stranou.
smažení batata vada
-
zahřejte olej pro hluboké smažení v kadai nebo wok.
-
Udržujte plamen na střední úrovni.
-
když se olej zahřeje, přidejte do těsta ¼ až ½ lžičky horkého oleje. Velmi dobře promíchejte.
-
vezměte bramborovou vadu a ponořte ji do těsta besan.
-
jemně ho rovnoměrně potřete těstíčkem (použijte vidličku nebo lžíci).
-
poté jemně vložte vadas do horkého oleje.
-
nepřehánějte kadai. Přidejte vadas v závislosti na velikosti kadai.
-
smažte na středním plameni, dokud světle zlatohnědá.
-
umístěte je na kuchyňské papírové ručníky. Tímto způsobem smažte zbývající dávky batata vada. drž se stranou.
výroba Kat
-
zahřejte olej na pánvi. znamenat, zatímco nakrájíme rajčata a cibuli.1 střední rajče, 1 střední cibule
-
přidejte kokos a pečte ho na minutu.1½ lžíce kokosu
-
přidejte cibuli a rajčata. v této fázi také přidejte arašídový prášek, pokud je k dispozici.1 polévková lžíce arašídového prášku
-
restujte 3 až 4 minuty, dokud rajčata nejsou měkká a kašovitá.
-
jakmile jsou rajčata uvařena, vypněte plamen.1 střední rajče
-
přeneste tuto směs do míchací nádoby a rozdrtte je na hladkou pastu.
-
olej znovu zahřejte ve stejném kadai.1 polévková lžíce oleje
-
přidejte drcenou Masala pastu.
-
přidejte vodu.2 šálky vody
-
přidejte červený chilli prášek, kurkuma prášek, jaggery a sůl.1 lžička jaggery, 1 lžíce červeného chilli prášku, ¼ lžičky kurkumy, sůl podle chuti
-
přidejte také garam masala.špetka Garam masala
-
dobře promíchejte.
-
vařte 5 až 8 minut. přidejte nějaký čerstvý corinader, který se vám líbí.
servírování
-
umístěte 2 batata vadas do talíře a zakryjte je kat.
-
posypeme cibulí, citronovou šťávou nahoře a podáváme horké.citronová šťáva podle chuti
naše poznámky
- můžete použít čerstvý drcený kokos nebo suchý kokos. Dávám přednost čerstvému drcenému kokosu.
- upravte červený chilli prášek podle vaší chuti.
- používám kašmírský červený chilli prášek, který dává kari pěknou červenou barvu.
- pro extra jasně červenou barvu zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na pánvi. Jakmile je olej dostatečně horký, vypněte plamen a přidejte 1 lžičku červeného chilli prášku. rychle nalijte toto druhé temperování na kari v době podávání.
- arašídový prášek dodává kari příjemnou texturu. Je to však zcela volitelné.