Karamelizovaná jahodová cibule se slaninou & Bourbon / Suwannee Rose
zemědělci pěstují jahodovou cibuli po obvodu jahodových polí, aby pomohli udržet škůdce mimo jahody. Podívejte se příště budete řídit pole a budete pravděpodobně na místě. 
jsou to obvykle velká, sladká odrůda cibule, jako je Vidalia nebo Savannah Hybrid. Prodávají se jako „jahodová cibule“ na farmářských stáncích. Značky pro ně uvidíte všude v Plant City, zvláště v březnu, což je hlavní sezóna. Jděte na jahody, ale nezapomeňte si vzít domů i jahodovou cibuli.
je mi líto, že vám říkám, že nechutnají jako jahody, ale jsou velmi sladké. Staly se tak populární, že jsou dodávány všude a můžete si je dokonce koupit online. Slyšel jsem, že je lidé jedí jako jablka, ale ne tato dívka. Pořád pracuju na té věci se syrovou cibulkou.
jediné cibule, které kdy v naší kuchyni vyrůstaly, byly Vidalias a jediný způsob, jak se jedli, byl uvařen na nic. Jsem stále částečný sladké cibule, a já stále raději vařit peklo z nich. Víš,“ karamelizovat “ je.
a to je osud těchto šťavnatých jahodových cibulí, které jsem přinesl domů z Plant City. Ale protože jsou zvláštní, dostanou dokonalou karamelizovanou léčbu tím, že je prskají slaninou a polévají je bourbonem. 
zde je návod, jak to jde: začněte s Librou jablečného uzeného slaniny, vykresleného v litinové pánvi. 
přidejte obrovskou hromadu jemně nakrájené sladké cibule a pomalu je vařte, dokud nezačnou karamelizovat.
ještě ne. Dál.
Ano! Nyní můžete přidat chlast spolu s trochou hnědého cukru a jablečného octa. 
a tady to máte. Vaše sladká karamelizovaná jahodová cibule a slanina a bourbon se splní.
po nedávné plavbě při západu slunce přinesl můj přítel Jaime nějaké brie dusené karamelizovanou cibulí. Nikdy by mě nenapadlo dát ty dva dohromady. Člověk byl dobrý. Dost na to, že jsme to čtyři vyleštili v žádném okamžiku. Takže to je můj první návrh na podávání: lžíci na nějaký dobrý sýr, dokud je ještě teplý. Nebo si to s obvyklými podezřelými: hamburgery a ryby a grilovaná zelenina a sendviče. Tohle je zlato. Sdílejte sklenici s přítelem.
- 1 libra jablečného dřeva – uzená slanina, nakrájená na kostičky
- 2 jahodové cibule (nebo jiné velké sladké cibule), tenké plátky
- 1/3 šálku bourbonu
- 2 polévkové lžíce hnědého cukru
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- 2 čajové lžičky dijonské hořčice (volitelné)
- špetka soli
- zahřejte velkou litinovou pánvi na střední teplotu. Přidejte slaninu a vařte za občasného míchání, dokud se tuk nevytvoří a nezačne zhnědnout. Přidejte cibuli a dejte jim velký rozruch, aby je pokryli slaninovým tukem. Snižte teplotu na nízkou. Cibuli vařte 20-25 minut za občasného míchání. Jakmile jsou cibule velmi měkké a začnou nabývat zlaté barvy, zvyšte teplotu na středně nízkou. Nyní zamíchejte bourbon, ocet, hnědý cukr, hořčici a sůl. Pokračujte v míchání, dokud se kapalina neodpaří, a poté je vyjměte z tepla.
- pro maximální lahodnost je podávejte teplé nebo je zabalte do sklenice a uložte do ledničky.