jak zabránit zrání zelených banánů ?
banány jsou jedním z nejpopulárnějších a nejúspornějších plodů na světě. Pomáhá zlepšit zdraví člověka mnoha způsoby. Banán se vyslovuje jako „kožovité bobule“. Je pevná, sametová a sytá. Hlavní obtíž však spočívá v jejich přepravě a udržování čerstvých a dozrávajících. Jsou velmi jemné. Navíc dozrávají opravdu rychle. Ovoce se stává měkčí, jak dozrává, a začne ztrácet své kouzlo a přitažlivost. Banány z různých důvodů zhnědnou a v tomto článku vás naučíme, jak zabránit dozrávání zelených banánů.
banány zhnědnou z mnoha různých důvodů. Když rozříznete banán buď zelený nebo žlutý, kyslík se dotkne enzymů v banánu a ponechá vnitřek hnědý.Když banány vnější zhnědne, je to proto, že žlutý pigment banánu je rozdělen a není nahrazen, zhotovení hnědou barvu. Banány stejně jako mnoho jiných plodů nepřekvapivě vypouštějí ethylenový plyn-který je hlavně zodpovědný za kontrolu zhnědnutí a zrání zelených banánů, a tento plyn je obvykle vypouštěn ze stonků.
Doba použitelnosti zelených banánů
nezralé zelené banány mohou na kuchyňské lince svítit až 7 dní v závislosti na zralosti.
8 šíleně účinných způsobů, jak zabránit zrání zelených banánů. Můžete zabránit tomu, aby se toto zrání stalo s těmito tipy uvedenými níže, takže banány jsou částečně zelené, ne-li úplně. Ačkoli přezrálé banány jsou stejně chutné a jedlé, udržet je čerstvé po delší dobu je ještě lepší.
skladování banánů pěkně a správně
pobavte banány z plastového sáčku, jakmile se vrátíte domů. Banány Chráněné v pytlích (zelené tašky, papírové tašky) by dozrávaly rychleji, i když papírové tašky jsou lepší ze všech. Banány vystavené pokojové teplotě dozrávají podstatně pomaleji a rovnoměrně ve srovnání s tím, když jsou vystaveny neochvějnému teplu nebo slunečnímu záření. Vždy se je snažte pobývat daleko od sporáku, topení, kotle a okna. Skladujte je na zdravě větraném, chladném a stinném místě.Nikdy nenechávejte spoustu těch zelených banánů přímo na kuchyňské lince, protože banány spočívající na desce se pravděpodobně pohmoždí a změní barvu.
způsoby, jak zabránit zrání zelených banánů
vložte banány do košíku
Udržujte banány v košíku. To ochrání Toto měkké a jemné ovoce před modřinami. Ovocné koše mají často háčky na zavěšení banánů, pokud ne, zkuste zavěsit celý koš, protože zavěšení zelených banánů je nejlepším způsobem, jak je uložit, aniž byste je poškodili.
chlazené banány, ale ne zelené
zelené banány by za žádných okolností neměly být chlazeny. Nedozrály by vhodně, ai když je poté odstraníte, nemohli by se znovu zapojit do procesu zrání ani po opětovném získání pokojové teploty.
ale poté, co tyto zelené banány dozrály a nebudete je okamžitě konzumovat, vložte je do plastového sáčku, utěsněte a uchovávejte v lednici. Tímto způsobem se slupky ztmavnou, ale vnitřní ovoce nebude tolik ovlivněno. Vyjměte je z chladničky několik hodin, než je plánujete žvýkat, nechte je reagovat dosažením pokojové teploty nebo podle vašich preferencí, abyste si je užívali, a pak na ně žvýkat. Dokonce i zelené banány po zrání mohou dýchat v lednici po dobu nejméně jednoho týdne.
udržujte v délce paže s ostatními plody
umístěte zelené banány od ostatních zralých plodů. To může pomoci přerušit proces zrání. Zralé plody produkují ethylen a nezralé plody mají tendenci dozrávat rychleji, když jsou vystaveny ethylenu. Ethylen urychluje zrání a mellowing ovoce. To platí i pro banány.
zabalte stonky fólií nebo plastem
zabalení stonků (koruny) do přilnavé fólie maří vypouštění ethylenu ze stonků.Zabraňuje také odpařování vlhkosti a absorpci ethylenu uvolňovaného jinými plody,ne úplně, ale do jisté míry. Na plastový obal můžete umístit nějakou pásku a utáhnout ji. Alternativně můžete stonky zabalit fólií. Pokaždé, když odstraníte banán ze svazku, nezapomeňte jej znovu opatrně zabalit. To jim pomůže udržet zelenější pro longer.In v některých případech bylo zjištěno, že balení fólií vykazuje lepší výsledky.
dělení a pravidlo
existují mezery i mezi banány, které jsou přirozeně všechny dohromady ve svazku. Takže na ně nemůžete dostat zúženou pečeť. Pokud chcete, aby zůstaly zelenější co nejdéle, oddělte je opatrně a vyhněte se rozbití stonků. Je snazší pokrýt stonku jednoho banánu ve srovnání s zabalením celé partie. Jednotlivé banány vložte do podnosu nebo na papírový ubrousek tak, aby mezi každým dvěma banány byla nějaká mezera. Takže proces, který vede ke žloutnutí na kůži zelených banánů, může být trochu zpomalen.
a bez vyjmutí obalu stonku můžete banány otevřít z opačné strany a můžete použít zabalený stonek jako držák, který je drží.
získejte banánový bunkr
banán v banánové krabici na oběd může udržet zelenou po delší dobu. Na trzích jsou k dispozici různé typy barevných nosičů banánů, také zelené. Tyto tvrdé plastové pouzdra mají malé chatrče pro větrání a osvěžení. Banánový bunkr, který je lehkým plastovým pouzdrem, pomáhá chránit toto jemné ovoce před předčasným žloutnutím zelených a také dalších cenností(důležité dokumenty, knihy atd.) v kabelce, vaku nebo kufříku, pokud cestujete s banány na rychlé občerstvení. Pouzdra jsou tak dobře navržena, že také zabraňují modřinám ovoce.
chemické ošetření banánů
banány namočené v roztoku lysofosfatidylethanolaminu (LPE) po dobu dobrých 30 minut udržují bezpečnější, zelenější a silnější než surové a nezpracované banány s prodloužením trvanlivosti o dva až tři dny. Tato metoda se obvykle používá pro komerční pěstitele banánů, což je však metoda, která zabraňuje příliš brzkému zrání zelených banánů.
Jak vyrobit rýži Rexican
účinky různých proměnných na zrání zelených banánů
zrání banánů závisí hlavně na teplotě a vlhkosti.
vliv teploty na zrání
Doba použitelnosti banánů se zvyšuje s poklesem vnější teploty; pokles o 1°C zvyšuje věk skladování o 1-2 dny. Plody však negativně netrpí pozitivně, pokud jsou uchovávány při teplotách pod 11°C. optimální skladovací teplota pro banán je 13-14°C, při které mohou být plně zralé a nezralé zelené plody uchovávány po dobu 1-2 týdnů.
vliv vlhkosti na zrání
podle výzkumu nižší vlhkost (60 – 65%) urychluje a urychluje zrání banánů a produkuje nízkokvalitní zralé ovoce, zatímco vyšší vlhkost poskytuje dobře chutnající ovoce. Vysoká vlhkost přerušuje zrání banánů, zelených, což zvyšuje jejich trvanlivost. Optimální nastavení vlhkosti pro zrání banánů je 90 až 95% relativní vlhkosti.
účinek zranění na banány
všimli jste si, že strana banánu, která spočívá na stole, zraje rychleji než ostatní části? Je to hlavně proto, že tato strana má největší expozici vlastnímu ethylenu.
modřiny nebo vpichy na banánu urychlí proces zrání, protože je vystavují vzduchu, takže zelené banány dozrávají rychleji,než by přirozeně. Snažte se vždy umístit banány na pult směrem dolů (tipy dolů) tak, aby špičky nesly největší váhu banánů, aby se zabránilo modřinám, které jsou pouze důvodem, proč jsou produkty výslovně uváděny na trh pro uklízení banánů v zavěšené poloze, aby se zabránilo předčasnému zrání.
vliv obalů na zrání banánů
stupeň zrání je logicky ovlivněn okolím. Vhodné balení nám tedy může pomoci zabránit divokému dozrávání zelených banánů.
zvažte vložení 1 zeleného banánu do papírového sáčku, který je porézní a propustný, aby se dovnitř dostal nějaký kyslík a současně obsahuje ethylen uvolněný banánem uvnitř, druhý zelený banán do plastového sáčku. Tento vak samozřejmě neumožňuje vzduch z vnější strany, ale má nějaký vzduch již v, a zvážit balení třetí s plastem pevně, který nemá vzduch vůbec.
otevřete sáčky po několika dnech. Zjistíte, že zelený banán v papírovém sáčku dozrál rychleji než banány v plastovém sáčku. Ale zelený banán pevně zabalený v plastu bude nejzelenější barvy, bude dozrávat nejpomaleji kvůli nepřítomnosti kyslíku. To by tedy měla být naše hlavní politika, která zabrání rychlému dozrávání zelených banánů.
Balení!
zelené banány široce otevřené pro vzduch dozrávají rychleji než banány, které jsou nějak chráněny před vzduchem.
to je hlavně důvod, proč obchodníci zabalí banány, manga a další ovoce s menší trvanlivostí do šťastného obalu, aby zpomalili jejich zrání, což je náš závěr pro prevenci zrání zelených banánů.
je motivující poznamenat, že balení a balení banánů v polyethylenových sáčcích o rozměru 100-150 je udržuje atraktivním, čerstvým a vkusně ochuceným zralým ovocem ve srovnání s balenými ve 200 těchto sáčcích. Abychom zabránili dozrávání zelených banánů, měli bychom se pokusit tento přístup dodržovat.