Jak Vyrobit Pákistánské Skopové Korma
1. Vařte vodu a přidejte mandle, kešu ořechy. Nechte vařit 4-5 minut. Vypněte plamen. Vypusťte vodu a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě. Vezměte vařené kešu ořechy, mandle a kokos do mlýnku a rozemlejte je, abyste vytvořili jemnou pastu.
2. Přidejte hřebíček, muškátový oříšek a kardamom zelený do mlýnku a rozemelte jej spolu s pastou z kešu a mandlí, abyste vytvořili jemnou pastu.
3. Koření jsem rozemlel mandlovými kešu ořechy, protože množství koření je menší, takže nebude příliš jemné při broušení tak mleté mandlemi-kešu pastou. Nech to stranou.
4. Zahřejte wok olejem a přidejte cibuli. Smažit, dokud cibule jsou světle hnědé barvy. Vypněte plamen, vyjměte smaženou cibuli z oleje a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě.
5. Vezměte smaženou cibuli do mlýnku a rozemlejte ji, aby se vytvořila jemná pasta.
6. Vezměte zbitý tvaroh do mísy a přidejte smaženou cibulovou pastu a prášek garam masala, dobře promíchejte.
7. Tlakový hrnec zahřejte olejem a přidejte skopové maso, červený chladný prášek, kurkuma, koriandrový prášek, zázvorovou česnekovou pastu a sůl.
8. Vařte na nízkém plameni po dobu 8-10 minut, dokud se olej nezobrazí Samostatně. Pak přidejte směs tvarohu a cibule do sporáku(připravili jsme v kroku 6). Dobře promíchejte, vařte koření na nízkém plameni dalších 7-8 minut, dokud se olej nezobrazí Samostatně.
9. Pak přidejte směs kešu-mandle-koření (připravili jsme v kroku 3) a dobře promíchejte.
10. Vařte koření na nízkém plameni dalších 6-7 minut, dokud se olej nezobrazí Samostatně.
11. Přidejte 1 šálek vody, dobře promíchejte. Zavřete víko tlakového hrnce a tlakově ho vařte na vysokém plameni po dobu jedné píšťalky, poté udržujte plamen nízký a vařte dalších 10-15 minut nebo dokud se skopové maso řádně nevaří. Vypněte plamen a nechte tlak ustálit. Otevřete vařič a přidejte vodu kewra. Ozdobte nasekanými listy koriandru. Delicious skopové korma je připraven sloužit, podáváme horké s naan, chapatti a rýže.
12. Užijte si to!!