Jak vyrobit kuřecí koláč
- sdílet
- Tweet
- Pin
Poslední aktualizace 13. Září 2020 v 08:52
africký kuřecí koláč – plněný mletým kuřecím masem (mleté kuře), bramborami a mrkví. Nigerijský kuřecí koláč pečivo je stejné jako pečivo používané pro Nigerijský masový koláč, jediným rozdílem je nádivka. I když jsem zveřejnil recept na Nigerijský masový koláč, rozhodl jsem se udělat další video recept na Nigerijský kuřecí koláč, protože jsem chtěl odpovědět na některé otázky, které obvykle dostávám o nigerijském koláčovém pečivu.
Nigerijský kuřecí koláč
Poznámky k africkému kuřecímu koláči:
pro tento recept jsem použil své čerstvě mleté kuře (můžete vidět, jak se to dělá zde), ale pokud se rozhodnete, můžete použít mleté kuře zakoupené v obchodě.
před použitím na pečivo se ujistěte, že vaše voda, máslo a margarín jsou velmi studené.
nepřepracujte těsto, výsledkem bude hustý koláč.
byl jsem schopen získat 10 průměrných koláčů z nich, ale můžete získat více či méně v závislosti na tom, jak silné / velké jsou vaše koláče.
jsem si vědom toho, že někteří lidé mají rádi své nigerijské kuřecí koláčové těsto tlusté, zatímco jiní mají rádi tenké, neváhejte je rozvinout na požadovanou tloušťku.
můžete použít kuchyňský robot ke kombinaci mouky a tuku, což usnadňuje práci – ale pro vyčištění 🙂
jak všichni víme, margarín je opravdu mastný, takže jsem pro tento recept použil kombinaci másla a margarínu, protože máslo snižuje mastné tendence koláče, poskytuje také bohatší ochutnávkový koláč a také můžete použít pouze margarín
pokud chcete pečivo těsto, které je smažené a nepečené, navrhuji, abyste šli na nigerijskou rybí rolku, protože máslo je velmi chutné, protože obsah tuku v rybí roli je menší, což je vhodnější pro smažení.
****pokud se rozhodnete používat pouze margarín, použijte 260g (přibližně 19 polévkových lžiček) margarínu.
pro všechna měření používám standardní americkou odměrku, pokud není uvedeno jinak. Pokud chcete mít metrický ekvivalent, můžete kliknout na tento odkaz.
jak vyrobit africký kuřecí koláč
Print Pin
ingredience
pro náplň:
- 1 libra mletého kuřete
- 1 šálek brambor na kostičky
- 3/4 šálku mrkve na kostičky
- 1 cibule na malé kostičky
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky Chilli prášku
- 1 kořenící kostka
- sůl podle chuti
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1/4 lžičky kari prášku
- 2 lžíce mouky
- 1/2 šálku vody
pro Koláčové pečivo
- 4 šálky univerzální mouky
- 140 g másla 10 lžic
- 140 g margarínu 10 lžic
- 1 lžička pečení Prášek
- špetka soli
- 1/2 lžičky muškátového oříšku volitelné
- 4-5 lžíce vody nebo mléka
pokyny
-
pro plnění:
-
předehřejte olej na vaření na pánvi, přidejte kostky cibule a zpěnit na mírném ohni za stálého míchání, dokud se nestane průsvitný.
-
přidejte mleté kuře (mleté kuře) a vařte, dokud už nebude růžové.
-
přidejte kořenící kostku, černý pepř, chilli prášek a sůl podle chuti spolu s nakrájenými bramborami a mrkví a nechte vařit, dokud zelenina nezměkne.
-
v malé misce smíchejte mouku a vodu a smíchejte je dohromady, dokud směs již není hrudkovitá.
-
nalijte směs mouky a vody na náplň kuřecího koláče a nechte ji asi minutu vařit. To je pro Nigerijský kuřecí koláč.
-
pro pečivo:
-
smíchejte máslo, margarín a mouku dohromady ve velké misce a pomocí rukou masírujte tuk do mouky, dokud se nerozpadne.
-
přidejte vodu, trochu po druhém, dokud se nevytvoří mírně tuhé, ale zpracovatelné těsto.
-
těsto hněteme asi minutu nebo dokonce méně, čím menší, tím lépe.
-
zakryjte jej plastovým obalem a vložte jej do ledničky, aby se ochladil asi 20 minut
-
těsně před vyjmutím z ledničky
-
Předehřejte troubu na 350°F
-
rozlomte jedno velké vejce uvnitř mísy a odložte stranou
-
také buď vyrovnejte pekáč s pergamenovým papírem nebo fóliovým papírem (matná strana směřující k vám) a otřete ji trochou másla / margarínu a odložte stranou
-
pojďme dokončit Nigerijský recept na kuřecí koláč
-
nyní si vezměte pečivo vyjměte z lednice a položte ji zpět na pomoučenou pracovní plochu a rozvařte ji na požadovanou tloušťku
-
ořízněte okraje a vystřihněte pečivo na obdélníky požadované velikosti
-
naplňte pečivo náplní kuřecího koláče, ale nepřeplňujte, abyste mohli koláč snadno uzavřít
-
okraje koláčového pečiva potřete šlehaným vejcem a těsto složte, abyste jej uzavřeli a okraje zalisovali vidličkou
-
použijte zbývající šlehané vejce k kartáčování povrchu kuřete Koláč
-
nakonec použijte vidličku k píchnutí povrchu koláče (v případě potřeby se podívejte na video výše)
-
vložte koláče do předehřáté trouby a pečte 20 minut nebo tamo, až do zlatohnědé.
-
užijte si Nigerijský kuřecí koláč s šálkem čaje nebo mléka k snídani nebo jako občerstvení.