Jak vyrobit čínské hovězí trhané-krok za krokem
už nikdy nebudete muset kupovat hovězí trhané znovu s tímto snadno sledovat, lahodný recept na tradiční čínské hovězí trhané! Tuto svačinu si můžete kdykoli připravit a užít si ji!
hovězí maso je druhým nejvíce konzumovaným masem v Číně. Hovězí maso má vysoký obsah bílkovin, nízký obsah tuku, nemluvě o lahodném!
hovězí trhané maso je malé občerstvení, které každý miluje.
ale mnoho lidí neví, že si můžete udělat toto lahodné občerstvení doma.
dnes se s vámi podělím o velmi jednoduchý způsob, jak vyrobit hovězí trhané maso.
po učení této metody uvidíte, že můžete udělat hovězí trhané, že soupeři, kteří koupili v obchodech!
Ingredience Pro Přípravu Hovězího Masa:
- 1) 1kg hovězího masa
- 2) 1 velký kus zázvoru
- 3) ¼ zelené cibule
- 4) 15 gramů soli
kořenící přísady:
- 1) 5 gramů pepře Szechuan
- 2) 10 gramů chilli prášku
- 3) 20 gramů vína na vaření
- 4) 20 gramů lehké sójové omáčky
- 5) 20 gramů jemného cukru
- 6) 3 bobkové listy
- 7) 2 badyán
- 8) 1 malý kousek skořice
- 9) 3 gramy soli
- 10) 50 gramů rostlinného oleje
jak vyrobit čínské hovězí trhané:
Krok 1. Nejprve nakrájejte hovězí maso na silné proužky a nakrájejte ho co nejvíce podél zrna (můžete řezat na velikost podle svých preferencí, ale neřežte jej příliš malý).
☆ výběr hovězího masa by měl být čistě libové maso s co nejmenším obsahem tuku.
Krok 2. Poté, co jsou hovězí proužky vyčištěny, vložte je do hrnce, nalijte dostatek studené vody, abyste je zakryli, přiveďte k varu a vařte, dokud hovězí maso nezhnědne (během procesu vaření se vytvoří spousta plovoucí pěny a plovoucí pěna může být odstraněna prosévačem).
Krok 3. Po varu vyjměte hovězí maso. Poté ji několikrát opláchněte studenou vodou, abyste umyli veškerou pěnu.
Krok 4. Vyčištěné hovězí maso se vloží do tlakového hrnce, naplní se vodou, aby se pokrylo hovězí maso, přidá se zázvor, zelená cibule a 15 gramů soli. Vařte asi 35 minut, aby se hovězí maso vařilo.
☆ pokud nemáte tlakový hrnec, můžete také pomalu vařit pánev. Trvá to asi jeden a půl hodiny.
☆ ať už používáte tlakový hrnec nebo pánev, musíte věnovat pozornost teplu a struktuře hovězího masa. Můžete si vzít malý kousek a ochutnat. Pokud ho kousnete, hovězí maso už nebude těžké. Nevařte příliš dlouho, jinak se maso snadno rozbije, když uděláte hovězí trhané maso.
Krok 5. Hotové vařené hovězí maso bude vypadat jako obrázek níže. Vypusťte vodu a uložte pro pozdější použití.
☆když je hovězí maso měkké, čínské hovězí trhané bude mít dobrou chuť a nebude příliš žvýkací.
Krok 6. Zahřejte pánev a nalijte 50 gramů rostlinného oleje. Poté, co je olej horký, otočte na střední teplotu. Přidejte pepř Szechuan, bobkový list, badyán, skořici a smažte 1 minutu. Poté přidejte chilli prášek a pokračujte v smažení ještě několik okamžiků.
Krok 7. Nalijte hovězí maso a rovnoměrně promíchejte. Pak přidejte víno na vaření, lehkou sójovou omáčku, cukr, sůl. Pokračujte v rovnoměrném míchání. V tomto okamžiku budou přidány příchutě trhané a nyní je možné je pražit, aby se tyto příchutě zamkly.
Krok 8. Hovězí trhané maso položte na plech pokrytý papírem na pečení. Předehřejte troubu na 140 ° C, vložte hovězí maso do středu trouby a pečte 30-40 minut. Doba pečení by měla být upravena podle skutečné situace (velikost hovězího řezu, různá teplota trouby ovlivní dobu pečení trhaného).
☆pečte ji na svou oblíbenou suchou / vlhkou úroveň. Obecně řečeno, čím je sušší, tím déle může být uložen. Ale pokud je úplně vysušený, hovězí trhané maso bude příliš tvrdé, bude lepší zadržet trochu vody.
☆ pokud používáte kouřící troubu, protože kouřící trouba je příliš těsně utěsněna a vodní pára je emitována pomalu, bude trvat déle, než se hovězí maso usuší. Upravte prosím podle skutečné situace.
tipy:
1. Jedná se o základní hovězí trhaný vzorec, všechny aspekty chuti jsou velmi vyvážené. Na tomto základě můžete vyrobit hovězí trhané různé chutě podle svých vlastních preferencí.
Pikantní hovězí trhané: Zvyšte množství chilli prášku na 25 gramů (a také můžete použít chilli k nahrazení chilli prášku).
otupující hovězí trhané: zvyšte množství pepře Szechuan na 10-15 gramů a zvyšte množství chilli prášku na 20 gramů.
kořeněné hovězí trhané: přidejte další 2-3 gramy prášku s pěti kořením a poté chilli.
sladký med hovězí trhaný: přidejte 30 gramů medu nebo jemného cukru. Sledujte cukr a dejte ho dohromady.
2. Hovězí maso je řezáno podél zrna co nejvíce, hovězí trhané maso, které z toho vychází, se během vaření nerozbije.
Jak vyrobit čínské hovězí maso trhané-krok za krokem
Print Pin
složení
- 1 kg hovězího masa
- 1 velký kus zázvoru
- ¼ zelené cibule
- 15 gramů soli
koření
- 5 5984>
- 10 gramů chilli prášku
- 20 gramů vína na vaření
- 20 gramů lehké sójové omáčky
- 20 gramů jemného cukru
- 3 bobkové listy
- 2 badyán
- 1 malý kousek skořice
- 3 gramy soli
- 50 gramů rostlinného oleje
instrukce
-
nejprve nakrájejte hovězí maso na silné proužky a nakrájejte ho co nejvíce podél zrna (můžete řezat na velikost podle svých preferencí, ale neřežte jej příliš malý).
-
poté, co jsou hovězí proužky vyčištěny, vložte je do hrnce, nalijte dostatek studené vody, abyste je zakryli, přiveďte k varu a vařte, dokud hovězí maso nezhnědne (během procesu vaření se vytvoří spousta plovoucí pěny a plovoucí pěna může být odstraněna prosévačem).
-
po varu vyjměte hovězí maso. Poté ji několikrát opláchněte studenou vodou, abyste umyli veškerou pěnu.
-
vyčištěné hovězí maso se vloží do tlakového hrnce, naplní se vodou, aby se pokrylo hovězí maso, přidá se zázvor, zelená cibule a 15 gramů soli. Vařte asi 35 minut, aby se hovězí maso vařilo.
-
hotové vařené hovězí maso bude vypadat jako obrázek níže. Vypusťte vodu a uložte pro pozdější použití.
-
zahřejte pánev a nalijte 50 gramů rostlinného oleje. Poté, co je olej horký, otočte na střední teplotu. Přidejte pepř Szechuan, bobkový list, badyán, skořici a smažte 1 minutu. Poté přidejte chilli prášek a pokračujte v smažení ještě několik okamžiků.
-
nalijte hovězí maso a rovnoměrně promíchejte. Pak přidejte víno na vaření, lehkou sójovou omáčku, cukr, sůl. Pokračujte v rovnoměrném míchání. V tomto okamžiku budou přidány příchutě trhané a nyní je možné je pražit, aby se tyto příchutě zamkly.
-
hovězí trhané maso položte na plech pokrytý papírem na pečení. Předehřejte troubu na 140 ° C, vložte hovězí maso do středu trouby a pečte 30-40 minut. Doba pečení by měla být upravena podle skutečné situace (velikost hovězího řezu, různá teplota trouby ovlivní dobu pečení trhaného).