jak roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě (Nejlepší tipy 2021)

jak roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě (Nejlepší tipy 2021)

Naučte se, jak roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě, aniž byste je spálili. Získejte tipy pro správné nastavení mikrovlnného výkonu, nejlepší misku k použití a jak velikost čokoládových čipů ovlivňuje dobu tání.

hledáte rychlý a snadný způsob, jak roztavit čokoládové lupínky? Pokud ano, mikrovlnná trouba může být vaším nejlepším nástrojem. Chtěl jsem vědět, jak roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě, aniž bych je spálil, tak jsem provedl několik testů tání čokolády.

nejlepší způsob, jak roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě, je vařit je při 50% výkonu po dobu 1½ minuty v mikrovlnné misce. Míchejte čokoládu. Pokud čokoláda není většinou roztavena, mikrovlnná trouba při 50% výkonu po dobu 15 sekund, dokud se neroztaví.

moje testy tání čokolády odhalily nejlepší způsob, jak roztavit čokoládové lupínky. Odhalili také běžné problémy, které ovlivňují dobu tání. Objevil jsem hlavní důvody, proč někteří lidé selhávají, když se snaží roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě. A naučil jsem se, jak těmto selháním zabránit.

v tomto článku se dozvíte, co ovlivňuje proces tavení, co způsobuje spálení nebo zabavení čokoládových lupínků a jak opravit „zabavenou“ čokoládu. Nakonec se naučte, jak roztavit čokoládové lupínky s mlékem a jak roztavit čokoládové lupínky s máslem.

pokud máte zájem o bílou čokoládu, podívejte se na 6 způsobů, jak roztavit bílé čokoládové lupínky. Pokud dáváte přednost větší kontrole, přečtěte si o tavení čokoládových lupínků na sporáku.

co potřebujete k roztavení čokoládových lupínků v mikrovlnné troubě

• mikrovlnná trouba s gramofonem. Pokud plánujete roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě, musíte mít přístup k mikrovlnné troubě. Samozřejmě. Co však nemusí být zřejmé, je důležitost mikrovlnného gramofonu.
  gramofon otáčí misku čokoládových lupínků, jak se roztaví. Rotace pomáhá rovnoměrně roztavit čokoládové lupínky. Otáčení pomáhá snižovat“ horké „a“ studené “ skvrny v mikrovlnné troubě. A pomáhá předcházet spálené čokoládě.

• mikrovlnná bezpečná mísa. Skleněné, keramické a silikonové misky mohou být bezpečné pro použití v mikrovlnné troubě. Vždy zkontrolujte spodní část misek, zda neobsahuje štítek bezpečný pro mikrovlnnou troubu.
  pokud mají okraje misky okraj nebo rukojeti, tím lépe. Okraj mísy je chladnější než zbytek mísy.
  nikdy nedávejte plastovou misku do mikrovlnné trouby. Většina plastových misek obsahuje ftaláty a bisfenol A (BPA). Tyto chemikálie jsou hormonální disruptory a nebezpečné. Mikrovlnný plast může tyto chemikálie vyluhovat do potravin.

• špachtle nebo metla. Silikonová nebo gumová stěrka může seškrábnout dno mísy a smíchat všechny tavící čokoládové lupínky dohromady.
  nikdy nepoužívejte dřevěnou lžíci. Dřevo může udržet vlhkost a vlhkost je špatná pro tavení čokolády. Dokonce i několik kapek vody může způsobit, že se čokoláda „zmocní“, což znamená, že čokoláda začíná být hrudkovitá a zrnitá. Neroztaví se. Dřevěné lžíce mohou také absorbovat a přenášet zápach.
  vyvarujte se také plastových lžiček nebo špachtlí, protože chemikálie se mohou vyluhovat do jídla.

• čokoládové lupínky. Roztavte libovolné množství čokoládových lupínků až na dva šálky. Pokud máte k roztavení více než dva šálky, roztavte čokoládové lupínky v dávkách.

jak roztavit čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě

mikrovlnná metoda bude fungovat na jakékoli nasekané čokoládě. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte čokoládové lupínky nebo rovnoměrné kousky nakrájené čokolády.

tyto pokyny jsou určeny pro tavení 1 šálku čokoládových lupínků.

1. prvním krokem procesu tavení začíná 1 šálek čokoládových lupínků ve skleněné, keramické nebo silikonové misce bezpečné pro mikrovlnné trouby.
2. nastavte mikrovlnnou troubu na úroveň výkonu 50%. Mikrovlnná trouba čokoládové lupínky odkryté pro1½ minut. Čokoládové lupínky by měly mít v tomto bodě lesklý povrch.
3. vyjměte misku. Čokoládové lupínky promíchejte silikonovou nebo gumovou špachtlí. Ujistěte se, že seškrábnete boky a dno misky. Pokud se většina čokoládových lupínků neroztaví, mikrovlnná trouba na úrovni 50% výkonu po dobu 15 sekund. Zamíchejte-mezi každým intervalem.
4. pečlivě sledujte čokoládové lupínky. Když se 80 až 85% z nich roztaví a zůstane jen několik kusů, vyjměte misku. Seškrábněte boky misky špachtlí. Míchejte čokoládové lupínky, dokud nejsou hladké. Zbytkové teplo dokončí roztavení zbývajících čokoládových lupínků.
5. rozpuštěnou čokoládu použijte okamžitě.

pokyny Hershey vs. Nestle

pokyny Hershey pro tavení doporučují nastavit mikrovlnnou troubu na 50% úroveň výkonu. S tím souhlasí i Guittard. Toto jsou pokyny v tomto článku.

Nestlé Toll House Chocolate chip balíčky říkají, že roztaví 2 šálky čokoládových lupínků na vysoké po dobu 45 sekund. Poté míchejte a mikrovlnná trouba na vysoké 15sekundové intervaly, dokud se čokoládové lupínky neroztaví.

bohužel, protože mikrovlny jsou různé, máte větší šanci spálit čokoládové lupínky, pokud je roztavíte vysoko.

jejich roztavení na 50% úrovni výkonu vám dává větší šanci na úspěch, protože vaříte nízko a pomalu. Promiň Nestle. Přeskočíme vaše pokyny a hrajeme na jistotu.

jak Velikost čokoládových lupínků ovlivňuje tání?

velikost čokoládových lupínků ovlivňuje, kolik čokoládových lupínků v unci. Ale co doba tání?

Testoval jsem, zda velikost čokoládových lupínků ovlivnila dobu tání. Analyzoval jsem mini čipy, pravidelné velikosti, jumbo, kousky, a oplatky. To jsou výsledky.

• Mini čokoládové lupínky: roztaví se při 50% výkonu po dobu 1 minuty. Poté následovaly dva 15sekundové intervaly.
  celkový čas: 1 minuta 30 sekund.
• čokoládové lupínky standardní velikosti: roztavené při 50% výkonu po dobu 1 ½ minuty. Následovaly dva 15sekundové intervaly.
  celkový čas: 2 minuty.
• čokoládové kousky: roztavené při 50% výkonu po dobu 1 ½ minuty. Následovalo jedno 15sekundové sledování.
  celkový čas: 1 minuta, 45 sekund.
• Jumbo čokoládové lupínky: roztaví se při 50% výkonu po dobu 1 ½ minuty. Následovaly dva 15sekundové intervaly.
  celkový čas: 2 minuty.
• oplatky. Roztaví se při 50% výkonu po dobu 30 sekund. Následoval jeden 15sekundový interval. Oplatky byly hladší a mírně tenčí než ostatní čokolády. Všimněte si, že oplatky jsou určeny k roztavení.
  celkový čas: 45 sekund.

Velikost čokoládových lupínků	celková doba tání
Mini čokoládové lupínky	1 minuta 30 sekund
čokoládové lupínky standardní velikosti	2 minuty
čokoládové kousky	1 minuta 45 sekund
Jumbo čokoládové lupínky	2 minuty
oplatky	45 sekund

s sebou: menší čokoláda taje rychleji než větší kousky čokolády. Mini čokoládové lupínky se roztavily o 30 sekund rychleji.

jako vedlejší poznámka: různé značky čokolády se roztavily podobně. Doba, po kterou se čokoláda roztavila, byla ovlivněna pouze velikostí a typem čokolády.

výsledek podporuje myšlenku rozbít čokoládovou tyčinku na malé kousky, pokud nemáte čokoládové lupínky.

také by vás mohlo zajímat 3 způsoby měření čokoládových lupínků.

záleží na typu čokolády?

chtěl jsem zjistit, zda se doba vaření změnila na základě různých druhů čokolády. Hodnotil jsem mléčné čokoládové lupínky, polosladkou čokoládu, tmavé čokoládové lupínky a bílé čokoládové lupínky. Všechny čokoládové lupínky byly značkou Nestlé Toll House.

• mléčné čokoládové lupínky. Roztaví se při 50% výkonu po dobu 1½ minuty.
  celkový čas: 1½ minuty.
• Polosladké Čokoládové Lupínky. Roztaví se při 50% výkonu po dobu 1½ minuty. Následovaly dva 15sekundové intervaly.
  celkový čas: 2 minuty.
• Tmavé Čokoládové Lupínky. Roztaví se při 50% výkonu po dobu 1½ minuty. Následoval jeden 15sekundový interval.
  celkový čas: 1 minuta 45 sekund.
• Bílé Čokoládové Lupínky. Roztaví se při 50% výkonu po dobu 1 minuty. Následoval jeden 15sekundový interval.
  celkový čas: 1 minuta 15 sekund.

různé druhy čokolády ovlivňují dobu tání. Bílá čokoláda, která neobsahuje čokoládový likér roztavený mnohem rychleji než zbytek čokolády.

druh čokolády	celková doba tání
mléčné čokoládové lupínky	1½ minuty
polosladké čokoládové lupínky	2 minuty
tmavé čokoládové lupínky	1 minuta a 45 sekund
bílé čokoládové lupínky	1 minuta 15 sekund

má velikost misky vliv na dobu tání?

roztavil jsem čokoládové lupínky v misce na 2 šálky a misce na 8 šálků pomocí stejného množství čokoládových lupínků.

• čokoládové lupínky se roztavily ve větší misce o 15 sekund déle než v menší misce.

stánek s jídlem: doba vaření se změnila podle velikosti misky. Čím menší je mísa, tím rychleji se čokoládové lupínky roztaví. Použijte misku dostatečně velkou, aby se čokoládové lupínky snadno rozmíchaly, ale ne větší, než je nutné.

ovlivňuje typ misky tavení čokoládových lupínků?

vyhodnotil jsem misku z čirého skla Pyrex, keramickou misku a silikonovou misku, abych zjistil, zda při tavení čokoládových lupínků v mikrovlnné troubě existují nějaké rozdíly.

• doba tavení byla stejná pro všechny misky.
• keramická mísa byla nejžhavější. Na okrajích mísy také neměl ret, takže jsem se musel dotknout horké mísy. Keramická mísa by byla moje poslední volba.
• silikonová mísa zůstala nejchladnější a ret se nikdy nezahřál. Bylo to nejjednodušší na dotek.
• čirá skleněná mísa měla ret, který nebyl tak horký jako zbytek misky. Obvykle používám skleněnou misku pro mikrovlnné trouby. Ale teď, když jsem vyzkoušel silikonovou misku, budu muset změnit své způsoby. Zůstalo to v pohodě, i po mikrovlnné troubě.

s sebou: použijte silikonovou misku, abyste zabránili spálení.

proč se moje čokoládové lupínky neroztají v mikrovlnné troubě?

hlavním důvodem, proč se čokoládové lupínky neroztaví, je to, že do čokolády se dostala malá vlhkost.

pokud se vaše čokoládové lupínky neroztaví v mikrovlnné troubě, ale místo toho se zrnitá, vaše čokoláda se zmocňuje.

čokoláda se chytí, když se do čokoládových lupínků dostane trochu vody, když se roztaví. To by se mohlo stát, pokud by Vaše mísa byla mírně mokrá, když jste přidali čokoládové lupínky.

nebo pokud jste míchali čokoládové lupínky dřevěnou lžící, čokoláda se může zabavit. Dřevěné lžíce zadržují vlhkost, která se může přenést na čokoládu a způsobit její zabavení.

a konečně, pokud jste zakryli čokoládové lupínky, když jste je mikrovlnili, mohla do misky uniknout vlhkost. Ačkoli tento poslední scénář je nejčastější při tavení čokoládových lupínků v bain marie nebo dvojitém kotli na sporáku.

Můžete Opravit Zabavenou Čokoládu?

pokud se vaše čokoláda chytila, možná ji budete moci opravit.

Chcete-li opravit zabavenou čokoládu, přidejte 3 polévkové lžíce teplé vody na každých 6 uncí (1 šálek) čokoládových lupínků. To se může zdát neintuitivní, protože kapky vody byly tím, co způsobilo problém.

ale funguje to. Ujistěte se, že je voda teplá a přidáte správné množství.

zahřívejte v mikrovlnné troubě na střední teplotu (50% výkonu) po dobu 15 sekund. Mezi každým intervalem rozšlehejte drátěným bičem. Drátěné biče fungují lépe než špachtle při obnově zabavené čokolády.

jak roztavíte čokoládové lupínky v mikrovlnné troubě, aniž byste je spálili?

čokoláda začíná tát mezi 86 a 90 stupni Fahrenheita.

čokoláda hoří, když je příliš horká. Nejrychlejší způsob, jak spálit čokoládové lupínky, je mikrovlnná trouba příliš dlouho. Mikrovlnná trouba s vysokým výkonem může vařit čokoládové lupínky rychleji,než si myslíte.

protože každá mikrovlnná trouba je jiná, mikrovlnná čokoláda na vysoké není nejlepší volbou. Nízké teplo je vždy lepší pro tavení čokoládových lupínků.

Chcete-li roztavit čokoládové lupínky, aniž byste je spálili, mikrovlnná trouba na 50% výkonu na krátké intervaly, dokud se čipy téměř neroztaví.

dalším důvodem, proč mohou vaše čokoládové lupínky hořet, je to, že je mikrovlníte bez gramofonu. Chcete-li pochopit důležitost gramofonu, musíte pochopit mikrovlnnou troubu.

mikrovlnná trouba pracuje zahříváním potravin vlnami tepelného záření. Vlny se odrážejí kolem vnitřku mikrovlnné trouby a pronikají do jídla. Vlny způsobují, že molekuly potravin vibrují a vibrace molekul způsobují, že se jídlo zahřívá. Nebo v případě čokoládových lupínků roztavte.

skákací vlny uvnitř mikrovlnné trouby se často vzájemně narušují. Někdy dvě vlny spojují síly, což vytváří horké místo. Někdy dvě vlny navzájem blokují intenzitu, což vytváří chladné místo.

výsledkem jsou „horké “ a“ studené “ skvrny v mikrovlnné troubě. Pokud se miska při vaření neotáčí, čokoládové lupínky budou uvězněny v horkých a studených místech. Některé čokoládové lupínky se neroztaví, zatímco jiné v misce spálí.

pro rovnoměrné roztavení vždy používejte mikrovlnný gramofon, když mikrovlnné čokoládové lupínky.

jak roztavit čokoládové lupínky s mlékem

mikrovlnná metoda je jednou z nejlepších metod roztavení čokoládových lupínků s mlékem.

prvním krokem je zahřátí mléka po dobu 30 sekund v mikrovlnné troubě. Použijte 3 polévkové lžíce mléka na každý 1 šálek (6 uncí) čokoládových lupínků.

poté zamíchejte čokoládové lupínky do horkého mléka. Otáčejte špachtlí, dokud se čokoládové lupínky neroztaví.

řešení problémů: Pokud se čokoládové lupínky neroztaví, zahřejte kombinaci čokolády a mléka v mikrovlnné troubě na 50% výkonu po dobu 15 sekund. Vytáhněte misku a promíchejte.

pokud připravujete horkou čokoládu s čokoládovými lupínky, zahřejte mléko a čokoládové lupínky společně v mikrovlnné troubě. Pak míchejte, dokud se čokoládové lupínky neroztaví.

tavení čokoládových lupínků s máslem

některé recepty, jako jsou sušenky, vyžadují roztavení čokoládových lupínků s máslem. Mikrovlnná metoda je nejlepší metodou pro tavení čokoládových lupínků s máslem. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte máslo při pokojové teplotě.

nejprve zahřejte 1 šálek čokoládových lupínků v mikrovlnné troubě při 50% výkonu po dobu 1 ½ minuty. Vyjměte misku z tepla a promíchejte. V případě potřeby vraťte misku do mikrovlnné trouby a zahřejte v 15sekundových intervalech na 50% výkonu.

když se čokoládové lupínky roztaví a vyhladí, přidejte pokojové máslo a míchejte, dokud se neroztaví a nezačlení. Přidejte 2 polévkové lžíce másla na každých ½ šálku (3 unce) čokoládových lupínků.

FAQ

co můžete udělat s rozpuštěnou čokoládou?

• vyzkoušejte směs bílé čokolády Chex S M&M. je to perfektní sladké, slané, křupavé občerstvení.
• potřebujete se zahřát? Zkuste vyrobit horkou čokoládu s čokoládovými lupínky. Je to snadné a připravené za méně než 2 minuty.

Líbilo se vám tento příspěvek? Tak buďme společenští. Sledujte mě na Pinterestu a INSTAGRAM, abyste drželi krok s nejnovějšími výukovými programy, oblíbenými recepty a zajímavými událostmi.

udělali jste tento recept? Tag @thetastytip na Instagram a hashtag to #thetastytip.