Jak pěstovat rajčata doma & příběh Indického „Wilayati Baingan‘
v posledních několika dnech strmý růst cen rajčat nechal Indiány zděšeně poškrábat hlavy. Nicméně, jak maloobchodní cena rajčat překročila značku Rs 100 za kg v různých státech, Tamil Nadu je nejhůře postižený, lidé po celé zemi hledají útěchu prostřednictvím některých opravdu veselých memů.
Zobrazit více
#Tomato Rs 120/kg….
reklamaChystám se udělat rajčatovou polévku …
reklamamezitím ..máma: pic.twitter.com/0qGHSnf2s2
– Varsha saandilyae (@saandilyae) listopad 23, 2021
reklama
Zobrazit více
lidé, kteří si koupili dva kg # Tomato pic.Cvrlikání.com / jujmKQD3Ai
– Abhishek Mitlakod (@Abhishek5888) November 23, 2021
reklama
více
Racing ahead #TomatoPrice a no looking back 😂 # PetrolPrice #Tomato pic.twitter.com/T152NgnKBM
– Simran Kaur (@kaursimran_ind) November 24, 2021
reklama
zajímavé je, že málokdo ví, že rajčata jsou relativně nedávným dovozem na Indický subkontinent. V 16. století rajčata poprvé dorazila do Indie z Jižní Ameriky s portugalskými obchodníky s kořením. Jeden z prvních historických účtů rajčat na indickém subkontinentu pochází z kuchařské knihy z 19. století Nuskha-i Niyamat Khaan (1801).
v knize je recept na rajčatovou polévku s názvem “ Tarkeeb-i Tomata Sup Yaani Shorba Wilayati Baingan „(wilayati baingan se překládá jako „cizí lilek“). V celém písemném receptu je zelenina označována jako baingan(lilek, tehdy běžnější zelenina).
mnoho babiček v různých částech Indie stále nazývá rajčata „wilayati“ (bilahi bengena v Assamu, bilati beguna v Bengálsku a belavangi v Maharashtra). Když už mluvíme o „wilayati“, odtud pochází anglické slovo “ Blighty — – Indiáni jej používali k označení koloniálních Angličanů a později pro britské zboží, které Indie nezná!
to znamená, že indičtí kuchaři brzy zjistí, že lesklé glóby z „wilayat“ (v zahraničí) dodávají dalsům, omáčkám a chutneysům krásný červený odstín a sladkokyselý rozměr-zjevení, které by navždy změnilo indická jídla.
není překvapením, že za méně než sto let se rajčata stala každodenní přísadou indické kuchyně. Kniha „Flora Indica“ od Williama Roxburgha, napsaná v roce 1832, zaznamenává rajčata běžně používaná na indickém subkontinentu.
dnes v jižní Indii, pravděpodobném vstupním bodě rajčete do země, jsou snídaně plné rajčatových nabídek, jako je thakkali (rajče) chutney, rajčatová rýže a všudypřítomný sambar, který doprovází jejich idli-vada.
v severní Indii jsou rajčata nedílnou součástí „mateřských“ omáček, kde nakrájená cibule a rajčata působí jako základ pro jakýkoli druh rostlinného nebo bílkovinového kari-dekadentní makhni a lababdar patří mezi nejoblíbenější avatary takových omáček.
takže teď, když jsme vysledovali příběh Indického „Wilayati Baingan“ , je zde deset jednoduchých kroků, které vám pomohou pěstovat rajčata doma. Ale předtím, podívejte se na tento zábavný fakt: V roce 1978 natočila Amerika hudební parodii „Attack Of The Killer Tomatoes“, ve které obří červená rajčata terorizují zemi. „Národ je v chaosu. Nemůže nic zastavit tento nápor rajčat?“jde o dialog z dramatu!
jak pěstovat rajčata doma:
> nakrájejte čerstvé organické rajče na plátky o tloušťce asi 1/4 palce.
> vyberte hrnec s drenážními otvory. Naplňte ji zalévací půdou téměř na vrchol a ponechte několik centimetrů prostoru. Všimněte si, že rajčata mohou růst prakticky v jakémkoli typu půdy s výjimkou jílovité půdy.
> položte plátky rajčat na půdu, rozmístěné v kruhovém vzoru(nedávejte příliš mnoho, shlukování brání růstu). Zakryjte je lehkou vrstvou zalévací půdy a zajistěte, aby nebyly pohřbeny příliš hluboko.
> Udržujte hrnec na teplém, dobře větraném místě, které dostane slunce i stín. Zalévejte ji denně, aby byla půda vlhká (ale ne příliš vlhká). Sazenice by se měly objevit za 10-14 dní.
> sazenice vyžadují malé zalévání, proto použijte stříkací láhev k zamlžení půdy. Jakmile jsou o něco větší, můžete si vybrat nejsilnější vypadající sazenice a přenést je do většího hrnce, který jim pomůže růst do plnohodnotných rostlin.
> jakmile rostliny začnou růst, přidejte dřevěné tyčinky, které poskytnou podporu stonku. V opačném případě se mohou ohýbat pod tíhou svého ovoce.
> pokud jde o to, kdy můžete očekávat sklizeň domácích rajčat, bude trvat přibližně 60-70 dní po transplantaci, než vaše rostlina vypěstuje plnohodnotná rajčata. Takže sklízejte ten, o kterém máte pocit, že je dostatečně zralý.
Sledujte více:
(upravil Vinayak Hegde)