Indori Poha
Dejte svému obvyklému receptu poha přestávku a vyzkoušejte tento Indori Poha, který získá svou jedinečnou chuť od jeeravan masala. Je to velmi populární pouliční jídlo prodávané v ulicích Indore spolu s jalebi k snídani. Vyzkoušejte můj autentický recept.
zde jsou některé další jednoduché a rychlé recepty pro vás, že si můžete připravit na své všední den jídla-chléb Upma, červená rýže Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma a Semiya Upma.
přejít na:
- o tomto receptu
- ingredience
- Jak vyrobit Indori Poha?
- Často kladené otázky
- Pro Tipy od Neha
- servírovací návrhy
- návrhy skladování
- mohlo by se vám také líbit
- recept karta
o tomto receptu
Indori Poha je populární pouliční jídlo z města Indore v indickém státě Madhjapradéš. Není to nic jiného než vaše obvyklá poha s nádechem pikantní a pikantní jeeravan masala. Přidání semen fenyklu, semen granátového jablka a farsaanu (křupavá hustá směs sev) mu dává jedinečnou chuť a dodává pěknou křupavost.
můžete snadno získat jeeravan masala online nebo v indických obchodech s potravinami v těchto dnech, ale raději to doma s 4 jednoduché a základní koření prášky-chaat masala, černá sůl, kašmírský červený chilli prášek a pražený kmín prášek. Tato jednoduchá masala posouvá chuť tohoto poha na jinou úroveň.
Indori Poha se tradičně podává s horkým a křupavým jalebi A tuto kombinaci si určitě musíte dopřát pro potravní kóma. Můžete také sloužit k snídani nebo si ji vychutnat jako občerstvení s horkým šálkem večerního čaje nebo kávy.
tento Indori Poha je,
- Vegan + Bezlepkové
- sladké, pikantní a pikantní
- snadné vyrobit
- unikátní
- Delicious
- ideální pro každodenní snídani
ingredience
Chcete-li tento chutný poha, budete potřebovat sadu základních složek. Většina z nich již bude k dispozici ve vaší spíži, pokud ne, dostanete je v jakémkoli indickém obchodě s potravinami nebo dokonce online.
Poha-získejte hustou odrůdu poha pro nejlepší výsledek.
olej-k přípravě tohoto receptu poha můžete použít jakýkoli rostlinný olej.
arašídy-přidání arašídů dodává pěknou křupavost, která opravdu dobře doplňuje měkkou pohu.
ostatní – budete také potřebovat – semena kmínu, hořčičná semena, cibule, zelené chilli papričky, sůl, kurkuma, cukr, kari listy a semena fenyklu.
množství zelených chilli papriček lze upravit v závislosti na vaší chuti nebo je můžete také úplně přeskočit. Přidání semen fenyklu dodává výraznou chuť,takže si to nenechte ujít.
přidá se také trochu cukru pro malý náznak sladkosti, který jde opravdu dobře s pikantní kyselou chutí pokrmu.
polevy – nakonec to dokončete farsaanem, nakrájenou cibulí a rajčaty a jádry z granátového jablka. Můžete přidat Indori farsaan (tlustý sev) a pokud jej nemůžete najít, můžete použít jakýkoli tlustý pikantní sev na začátek vašeho poha.
Jeeravan Masala-to je hvězdná složka, která dělá celý rozdíl v tomto receptu. Můžete použít Obchod zakoupený jeeravan masala nebo si ho vyrobit doma.
stačí smíchat 4 jednoduché koření prášky-chaat masala, černá sůl, kašmírský červený chilli prášek a pražený kmín prášek, aby se domácí jeeravan masala.
Jak vyrobit Indori Poha?
Smíchejte 1 lžičku chaat masala, ½ lžičky černé soli, ½ lžičky kašmírského červeného chilli prášku a ½ lžičky praženého kmínu v misce. Jeeravan masala je připraven. Odložte to stranou.
omyjte 2 šálky husté poha 1-2 krát jemně vodou. Vypusťte vodu úplně. Přidejte do misky ¼ šálku vody a nechte poha stranou po dobu 10 minut. Absorbuje vodu a v této době změkne.
smíchejte změkčenou pohu se solí podle chuti, ½ lžičky kurkumy a 2 lžičky granulovaného cukru.
zahřejte 2 šálky vody v parníku na vysokou teplotu.
přeneste poha na desku parníku a napařte ji po dobu 4-5 minut.
mezitím zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na pánvi na vysokou teplotu.
jakmile je olej horký a lesklý, přidejte do pánve 1 lžičku hořčičných semen a 1 lžičku kmínu a nechte je praskat po dobu 3-4 sekund.
přidejte ¼ šálku arašídů a smažte je 2-3 minuty.
přidejte 1 čajovou lžičku semen fenyklu a 10-15 kari listů a vařte 10 sekund na středním ohni.
Nyní přidejte ½ šálku nakrájené cibule a 2 zelené chilli papričky (rozřezané na polovinu) a vařte další 2-3 minuty.
přidejte dušenou pohu do pánve a dobře promíchejte.
zakryjte pánev a vařte na nízké teplotě po dobu 3-4 minut.
Chcete-li sloužit, přeneste poha na servírovací talíř. Posypeme jeeravan masala na vrcholu. Upravte množství podle svého vkusu.
nahoře s nakrájenou cibulí a rajčaty.
nakonec doplňte semínky granátového jablka, koriandrem (koriandrem), farsaanem ((křupavou silnou směsí sev) a ihned podávejte.
Často kladené otázky
Poha přichází v různých tloušťkách. Chcete-li vyrobit Indori poha, je lepší užívat hustou pohu. Tato tloušťka se však bude lišit od značky k značce.
takže když děláte poha poprvé, sledujte množství použité vody a dobu namáčení. Pak pokračujte, zkuste si koupit stejnou značku, použijte stejné množství vody a čas na namáčení.
umývám 1-2krát poha, abych odstranil nečistoty, a poté do něj přidám jen ¼ šálku vody. Za 10 minut se stává dokonale měkkým, ale ne kašovitým. Pokud vaše poha stále není měkká, přidejte několik polévkových lžic vody najednou a nechte ji namočit po dobu 4-5 minut, dokud nezměkne.
Pro Tipy od Neha
nepokládejte poha, jinak se stane houževnatým a lepkavým.
pro nejlepší chuť vám navrhuji, abyste si doma vyrobili jeeravan masala. Domácí verze je také bez umělých barviv a konzervačních látek.
Horní Indori poha s tlustým Indori sev. Pokud ji nemůžete najít, můžete ji doplnit jakýmkoli hustým pikantním sev. Dokonce i bikaneri bhujia je skvělá volba na začátek vašeho poha.
napařování poha je měkké, ale můžete tento krok přeskočit a přidat namočenou pohu přímo do pánve. I když pro nejlepší chuť a texturu doporučuji nejprve napařit.
servírovací návrhy
Indori poha se obvykle podává s jalebi A Poha Jalebi je velmi populární kombinace v Madhya Pradesh. Je také přelitá sev (farsaan), nakrájenou cibulí a jádry z granátového jablka.
můžete jej podávat samostatně (bez jalebi) také s horkým šálkem masala chai nebo filtrovanou kávou na boku.
návrhy skladování
Indori Poha chutná nejlépe, když se podává přímo z pánve. Pokud je skladován, má tendenci být trochu suchý, ale vydrží v lednici 2-3 dny ve vzduchotěsné nádobě. Znovu jej zahřejte v mikrovlnné troubě nebo pánvi a znovu podávejte. Pokud máte pocit, že je trochu suchý, posypte trochu vody při opětovném ohřevu.
mohlo by se vám také líbit
karta receptu
Indori Poha Recept
Print Pin
složení 1x2x3x
pro Jeeravan Masala:
- ▢ 1 lžičky chaat masala
- ▢ ½ lžičky černé soli
- ▢ ½ lžičky Kašmírského červené chilli prášek
- ▢ ½ lžičky praženého kmínu prášek
Pro poha
- ▢ 2 šálky silné poha
- ▢ ½ lžičky kurkumy prášku
- ▢ sůl (podle chuti)
- ▢ 2 lžičky krystalového cukru
- ▢ 2 lžíce rostlinného oleje
- ▢ 1 lžička hořčice semena
- ▢ 1 lžička kmínu
- ▢ ¼ šálku arašídy
- ▢ 1 lžička semen fenyklu
- 10-15 10-15 kari listů
- ½ ½ šálku nakrájené cibule
- ▢ 2 zelené chilli papričky (rozřezané na polovinu)
pokyny
-
smíchejte dohromady 1 lžičku chaat masala, ½ lžičky černé soli, ½ lžičky kašmírského červeného chilli prášku a ½ lžičky praženého kmínu v misce. Jeeravan masala je připraven. Odložte to stranou.
-
omyjte 2 šálky husté poha 1-2 krát jemně vodou. Vypusťte vodu úplně. Přidejte do misky ¼ šálku vody a nechte poha stranou po dobu 10 minut. Absorbuje vodu a v této době změkne.
-
smíchejte změkčenou pohu se solí podle chuti, ½ lžičky kurkumy a 2 lžičky granulovaného cukru.
-
zahřejte 2 šálky vody v parníku na vysokou teplotu.
-
přeneste poha na desku parníku a napařte ji po dobu 4-5 minut.
-
mezitím zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na pánvi na vysokou teplotu.
-
jakmile je olej horký a lesklý, přidejte do pánve 1 lžičku hořčičných semen a 1 lžičku kmínu a nechte je praskat 3-4 sekundy.
-
přidejte ¼ šálku arašídů a smažte je 2-3 minuty.
-
přidejte 1 čajovou lžičku semen fenyklu a 10-15 kari listů a vařte 10 sekund na středním ohni.
-
Nyní přidejte ½ šálku nakrájené cibule a 2 zelené chilli papričky (nakrájené na polovinu) a vařte další 2-3 minuty.
-
přidejte dušenou pohu do pánve a dobře promíchejte.
-
zakryjte pánev a vařte na nízké teplotě po dobu 3-4 minut.
-
Chcete-li sloužit, přeneste poha na servírovací desku. Posypeme jeeravan masala na vrcholu. Upravte množství podle svého vkusu.
-
nahoře s nakrájenou cibulí a rajčaty.
-
nakonec doplňte semínky granátového jablka, koriandrem (koriandrem), farsaanem ((křupavou silnou směsí sev) a okamžitě podávejte.