Idli-Dosa Podi-Chutney prášek recept
jak se vám líbí jíst Idli, Dosa s Chuntey, Sambar nebo Idli-Dosa Podi-Chutney prášek? Zvedám ruce pro Idli podi. Ano, miluji kombinaci Idli s Podi. Takže dnes je příspěvek věnován všem fanouškům prášku Idli-Dosa Podi-Chutney, jako jsem já.
Chutney Powder-Idli Dosa Podi jsou součástí indické kuchyně. Podává se spolu se snídaní nebo dokonce s horkou hladkou dušenou rýží. Tento idli Podi recepty je zdravý spořič času a vždy na skladě téměř ve všech domech v jižní Indii. Od státu k státu se příliš neliší, ale tu a tam je vždy několik vylepšení.
Idli-Dosa Podi je také nazýván jako milagai podi nebo malgapodi v Tamilnadu. Tento suchý chutney prášek nazýváme jako podi nebo dosha podi u nás doma. V mém rodném městě jsme vylepšili verzi tohoto Podi-prášku zvaného chammandi podi. Dnes sdílím Tamilnadu styl chutney podi, který se trochu liší od našeho Kerala chammanthi podi.
tento recept idli podi je vyroben z pražené čočky a koření a velmi praktického jídla, které můžete podávat s Idli, Dosa, Ada dosa atd. Chuntey prášek-podi smíchaný se sezamovým olejem nebo kokosovým olejem dává uniuqe chuť. Pokud jste to ještě nezkusili, vřele doporučuji, abyste to zkusili.
Nadan Chammanthi Podi
sušené krevety-Krevety Chutney
domácí Sambar prášek
Biryani Masala prášek
Arbaian Spice Powder-Bezar
Goda Masala
Jak vyrobit Idli-Dosa Podi-Chutney Powder-Pudi-Milagai Podi :
Idli Dosa Podi-Chutney prášek recept
tisk recept
složení
- Urad dal Uzhunnu / Ulutham parippu: 1 šálek
- Channa daal Kadala parippu: 2 lžíce
- celá semena koriandru Dhania / malli podi: 1/4 šálku
- suché červené chilli papričky: 10-15 nos
- hořčičná semínka: 1 lžička
- česnek : 3 stroužky volitelné, ale vysoce doporučené
- kari listy: 2 snítka
- Asafoetida hing / perungaayam / kaayam: 1 lžička
- sůl podle chuti
- Seasame olej: 1/2 lžičky
pokyny
-
zahřejte olej na pánvi a přidejte dal, semena koriandru a kari listy. Pečte, dokud dal nezačne tmavší odstín hnědé.
-
přidejte červené chilli a pečte na nízkém plameni, dokud dal nezhnědne. Pokračujte v míchání a nenechte ho hořet. (Poznámka : Je na vás, abyste se rozhodli, jak temné chcete roasts.My máma ho peče až do hluboké zlatohnědé.)
-
Nyní přidejte stroužky česneku(pokud používáte) a nechte je asi minutu.Po dokončení vypněte plamen, vyjměte pánev z ohně a přidejte hing, sůl. Dobře promíchejte a odložte, aby se úplně ochladilo ve stejné pánvi.
-
po vychladnutí jej rozemlejte na jemný prášek a uložte do vzduchotěsné nádoby.(Poznámka : konzistence prášku je vaše volba. Můžete ji brousit hrubě nebo jemně, ale my ji jemně brousíme.) Smíchejte je s gingely olejem nebo kokosovým olejem a podávejte s Idli nebo Dosa, užijte si to!
poznámky
červené chilli nepražte. Vždy udržujte oheň na nízké úrovni a neustále míchejte.
konzistence prášku je vaší volbou. Můžete ji brousit hrubě nebo jemně, ale tradičně je to v pořádku.
po mletí nechte prášek vychladnout a poté uložte do vzduchotěsné nádoby.
udržuje dobře při pokojové teplotě po dobu až 2-3 měsíců. Držím ho déle v chladničce.