Hungarian plněné zelí
toto maďarské plněné zelí je vydatné komfortní jídlo vyrobené z mletého vepřového masa a rýže obalené v zelí a vařené v rajčatové omáčce a zelí. Je to vynikající low-carb jídlo!
dnešní maďarské plněné zelí je mým druhem pohodlného jídla!
toto tradiční maďarské jídlo si užívám už od dětství.
pokud jste pravidelným následovníkem tady v BHK, víte, že jsem Maďar. Můj otec mluvil plynně maďarsky a já jsem vyrostl ve městě v New Jersey, které mělo velmi vysokou populaci Maďarů.
město mělo každé léto maďarský festival, kde byla maďarská Hudba, Umění a všechny druhy lahodných autentických maďarských jídel. Těšili jsme se na to každý rok. Servírovali by naše oblíbené koblihy, maďarský farsangi fánk, maďarský kifli, lahodnou sušenku, lángos, smažený chléb, plněné zelí, kuřecí paprikash, gulášovou polévku a seznam pokračuje.
miluji plněné zelí, protože je to zdravější druh komfortního jídla. Je to také low-carb, takže se necítím špatně.
vím, že některé recepty vyžadují kombinaci hovězího a vepřového masa, ale dávám přednost jen mletému vepřovému masu, protože chutná spíše jako to, co jsem vyrostl.
také rád přidám čerstvé chlazené zelí na dno misky, než přidám zelí, stejně jako do směsi rajčatové omáčky, kterou před pečením nalijete na rohlíky.
Hungarian plněné zelí ingredience
- jedna velká hlava zelené zelí
- čerstvé chlazené zelí
- mleté vepřové maso
- vařená dlouhozrnná rýže
- košer sůl a pepř
- maďarská paprika
- žlutá cibule
- česnek
- vejce
- voda
- rajčatový protlak
budete muset odstranit jádro z hlavy zelí párovacím nožem a poté kapustovou hlavu na několik minut umístit do vroucí vody, než se listy postupně odlupují sadou kleští.
položím své listy (celkem 12) na listy pergamenu na můj pult, poklepejte je do sucha, odřízněte tvrdé žebro na dně každého listu nožem a poté je naplňte vepřovou náplní, než se srolujete a umístíte šev stranou dolů do pekáče.
budete péct plněné zelné rohlíky pokryté při 350 stupních asi hodinu, dokud se maso nevaří. Rád servíruji Náš s žitným chlebem na boku, protože tak si to můj otec užíval.
doufám, že vám tento tradiční maďarský recept vyzkoušet. A možná několik dalších, se kterými jsem se spojil níže. Užijte si to!
několik kuchařských poznámek pro maďarské plněné zelí
jak již bylo zmíněno, rád používám veškeré mleté vepřové maso pro mé plněné zelí. Některé recepty vyžadují napůl mleté vepřové maso, napůl mleté hovězí maso.
budete muset najít velmi velkou hlavu zeleného zelí, protože budete mít dostatek nádivkové směsi pro asi 12 zelí. Pokud nemůžete najít velkou hlavu, kupte dvě střední hlavy.
když naplníte každý list zelí, umístíte asi 1/3 šálku plnicí směsi do tvaru kulatiny na dno každého listu, poté se při válcování zastrčíte po stranách.
chutnější maďarský recept, který si můžete vychutnat
maďarský Farsangi Fánk
maďarský Kifli
maďarský hovězí guláš
toto maďarské plněné zelí je vydatné jídlo z mletého vepřového masa a rýže obalená v zelí a vařená v rajčatové omáčce a zelí. Je to vynikající low-carb jídlo!
- 1hlava zelené zelí, nebo dva střední. Budete potřebovat celkem 12 listů.
- 2 polévkové lžíce.rostlinný olej
- 1cupyelutá cibule, jemně nasekaná
- 2cesčesnek, mletý
- 2lbs.mleté vepřové maso
- 1vařená dlouhozrnná rýže
- 4tsp.Maďarská paprika, dělená
- 2tsp.košer sůl
- 1tsp.černý pepř
- 2vejce, lehce zbité
- 2cupswater
- 1 / 4cuptomato pasta
- 1 lb. obalchladené čerstvé zelí, dělené
-
naplňte velkou misku ledovou vodou a odložte stranou u sporáku. Pomocí párovacího nože vyjměte jádro ze zelí. Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Umístěte hlavu zelí, stonku stranou nahoru do hrnce. Nechte zelí vařit asi 7-8 minut. Pomocí kleští jemně odstraňte listy, jeden po druhém, protože se oddělují od hlavy a umístí je do ledové vodní lázně. Budete potřebovat 12 listů. Když máte 12, poklepejte je do sucha a zlikvidujte všechna tvrdá žebra na dně každého listu.
-
přidejte rostlinný olej do pánve na středně vysokou teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte 5-6 minut, dokud nezměkne a nebude průsvitná. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Odstraňte z tepla.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Umístěte jeden šálek zelí na dno velké holandské trouby. Zrušit.
-
ve velké misce smíchejte mleté vepřové maso, rýži, 1 lžičku papriky, košer sůl, pepř, vejce a cibulovou směs. Dobře promíchejte rukama. Zrušit.
pro omáčku ve střední misce smíchejte 2 šálky vody, rajčatový protlak, zbývající 3 lžičky papriky. Přidejte zbývající zelí. Zrušit.
-
Chcete-li sestavit, umístěte asi 1/3 šálku plnicí směsi do tvaru kulatiny na dno každého listu, poté se při válcování zastrčíte po stranách. Umístěte svitky švu dolů do připravené holandské trouby. Nalijte omáčku na zelí. Zakryjte misku a pečte jednu hodinu, dokud se maso nevaří. Podávejte okamžitě.
jak již bylo zmíněno, rád používám veškeré mleté vepřové maso pro mé plněné zelí. Některé recepty vyžadují napůl mleté vepřové maso, napůl mleté hovězí maso.
budete muset najít velmi velkou hlavu zeleného zelí, protože budete mít dostatek nádivkové směsi pro asi 12 zelí. Pokud nemůžete najít velkou hlavu, kupte dvě střední hlavy.
když naplníte každý list zelí, umístíte asi 1/3 šálku plnicí směsi do tvaru kulatiny na dno každého listu, poté se při válcování zastrčíte po stranách.
PŘED PRVNÍM SOUSTEM POŘIĎTE FOTOGRAFII & SDÍLET!
pokud uděláte tento recept, rád bych viděl! Nezapomeňte sledovat thebeachhousekitchen na Instagram a tag #thebeachhousekitchen
díky moc!