domácí čínské polévky. Je to kouzelné!

domácí čínské polévky. Je to kouzelné!

1. domácí čínské polévky

„

2. čínské mořské polévky

“

3. čínské krabí polévky recepty

3 čínské krabí polévka recept nápady pro domácí kuchyni.

nejslavnější čínskou krabí polévkou v Singapuru je krabí včelí polévka 螃蟹米粉汤 (Pang Xie mi fen Tang). Hodně věcí jde do této polévky.

nejběžnějším krabem prodávaným v Singapuru je krab bahenní. Má velké kleště se spoustou pevného masa. Bahenní krab je v Singapuru poměrně drahý, takže na našich jídelních stolech doma nejsou běžné. Vyznačují se více slavnostními pokrmy a pokrmy, kterými zapůsobíme na naše zahraniční hosty, jako je Singapurský chilli Krab, a krab černého pepře.

druhým v řadě je květinový krab, který je populárnější u pevninské Číny. Zdá se mi, že skořápka a maso jsou příliš měkké. Nejlepší je v polévkách.

květinový Krab

třetím typem kraba populárního v Singapuru je krab měkký. Toto je japonský krab a viděl jsem ho jen v japonském jídle. V neposlední řadě sněžný krab.

Krabi se používají v čínských polévkách obecně 2 způsoby: jen krabí maso nebo celé se skořápkou.

vařené krabí maso je docela dobré v zahuštěných polévkách, obvykle spárovaných s tofu a vejci. Kukuřičná jádra jsou dalším skvělým partnerem. Použijte zbylé krabí maso nebo si kupte zmrazené druhy.

skořápka kraba je skvělým zvýrazňovačem chuti polévky. Přidání celého kraba s jejich skořápkou produkuje chuťněkteré čisté mořské vývary. Mňam!

Jak čistit kraba?

vaření s celým krabem znamenalo, že musíte vědět, jak je vyčistit a připravit. Průvodce ve spruceeats mi připadá docela dobrý (přejděte na https://www.thespruceeats.com/how-to-clean-a-crab-2216085). Další dva čisticí přístupy níže pro vaši úvahu. V obou jsou prvky, které se mi nelíbí. Ale jsou to dobře provedená videa, která vám přesně ukazují, jak zacházet s krabem.

muž ve videu umyl krabí máslo, žlutý krém uprostřed kraba. Mluvte o kulturních rozdílech. Pro Číňany je to jako nejlepší část kraba.

viz video níže pro čínský způsob přípravy a čištění krabů. Dáma ve videu však odstranila kleště, zatímco krabi jsou stále naživu. To je pro mě týrání zvířat.

moje babička mě naučila rychle zabít kraby tím, že do břicha kraba zatlačila hůlku nebo malý nůž. Zabíjí je to. Pak můžeme začít kartáčovat a odstraňovat kleště a různé části krabů.

3 Krabí Polévka Recepty

Recept 1: Čínská krabí masová polévka recept s vejcem a tofu

Čínská krabí polévka s kapkou vajec

tato krabí polévka se snadno vyrábí s měkkým tofu a vejci. Každý by to měl zkusit. Je to perfektní recept na zbylé krabí maso.

ingredience

• 100g čerstvého krabího masa (nebo 1 krabí maso)
• 2 vejce
• 1 balíček měkkého tofu
• 6 šálků kuřecí polévky
• 2 lžíce kukuřičného škrobu směs
• pomlčka sezamového oleje
• sůl a pepř

pokyny

1. rozmačkejte krabí maso, abyste rozbili velké hrudky
2. porazte vejce
3. měkké tofu nakrájejte na tenké proužky
4. přiveďte polévku do varu, přidejte krabí maso a tofu
5. přiveďte zpět k varu, přidejte sůl a pepř podle chuti
6. přidejte směs kukuřičného škrobu pro zahuštění polévky
7. vypněte teplo a proveďte pokles vajec
8. jemně promíchejte, aby se vejce rozbilo a zabránilo shlukování
9. přidejte sezamový olej
10. Podávejte horké

recept 2: Celá krabí polévka recept s napa zelí a tofu

zelí Napa absorbuje chuť kraba v polévce. Nechte polévku několik hodin stát, aby se chuť mohla vytvořit.

složení

• 3 nebo 4 velké listy zelí napa
• 2 malé kraby
• 1 měkké tofu
• 2 stonky jarní cibule, nakrájené na dlouhé proužky
• 5 plátků zázvoru
• sůl a pepř
• 2 lžíce oleje na vaření
• voda

instrukce

1. umyjte a nakrájejte listy zelí Napa na kousky velikosti kousnutí
2. kraba umyjte a vyčistěte vnitřky. Oddělte nohy a nakrájejte skořápku na polovinu
3. měkké tofu nakrájejte na kousky velikosti kousnutí
4. zahřejte olej na vaření v hlubokém hrnci, zamíchejte plátky zázvoru a jarní cibulku do voňavé
5. přidejte krabí kousky a smažte několik minut
6. přidejte dostatečné množství vody k úplnému zakrytí krabích kousků
7. přiveďte vodu k varu
8. přidejte zelí napa a tofu
9. přiveďte zpět k varu a nechte hrnec vesele vařit 10 minut nebo dokud není zelí Napa měkké, ale stále zelené.
10. přidejte sůl a pepř podle chuti

recept 4: krabí Wontons

čerstvé krabí maso zabalené do malých svazků je potěšením k jídlu. Zde jsou 2 recepty, jak nastartovat vaše dobrodružství wonton. První je tradiční wonton vařený a podávaný v polévce. Další je recept na krabí Rangún.