dobrodružství ve Skotsku
Poznejte svou skotskou Whisky-Staňte se znalcem sladové Whisky
NB je vzácné najít Skota, který bude mluvit o „skotské whisky“. Pro Skoty ve Skotsku neexistuje nic jako Skotská whisky. Máme whisky nebo sladovou whisky nebo single malt.
Festival whisky Speyside je opět hned za rohem. Mysleli jsme, že oprášíme tento náš starý blog a dáme vám nějaké zasvěcené znalosti o tom, co hledat, pokud se chystáte, pokud si chcete vzít domů opravdu speciální láhev sladové whisky – opravdu speciální láhev skotské whisky.
žijeme na okraji whisky stezky a nemůžeme si pomoci, ale získáváme tipy od odborníků o tom, jak si vybrat speciální skotskou whisky. Andy věnoval velkou pozornost Mikeovi Drurymu z hradu Whisky v Tomintoulu, který je předním světlem ve světě whisky. Mike odešel z vedení Whisky Castle před několika lety. Nyní má na ostrově Mull úplně jiný uvolněný životní styl. Noví majitelé však byli stejně nápomocní našim hostům (a Andy).
zde Andy sdílí výhodu svých mnoha návštěv whisky country, takže i vy můžete jít domů s jedinečnou lahví whisky. Neexistuje nic jako život ve Skotsku, který by rozvíjel vaše uznání za „vodu života“, jak je whisky známá v galštině.
co hledat při výběru opravdu speciální skotské whisky ke koupi
pokud jde o výběr jemné sladové whisky, musíte vědět 4 věci. V pořadí důležitosti jsou:
- kvalita sudu, ve kterém byla whisky zrána
- zda byla whisky chlazena
- věk whisky
- zda byly přidány přísady
příliš velký důraz je často kladen na věk whisky a lihovar v ní byl vyroben. Každý lihovar má potenciál vyrábět jemnou a ne tak jemnou sladovou whisky.
co hledat na etiketě whisky, pokud hledáte opravdu speciální láhev – ale neočekávejte, že bude „levná“.
kvalita sudového dřeva pro sladovou whisky (Skotská whisky)
existují 2 aspekty:
a) počet případů, kdy byl Sud dříve použit k zrání skotské sladové whisky
b) zda je whisky produktem jednoho nebo více sudů
, aby byla klasifikována jako Skotská sladová Whisky, musí být v sudu zrána minimálně 3 roky. Mnoho palíren však zraje svou whisky mnohem déle, obvykle kolem 10 let, než budou spokojeni s kvalitou, aby ji uvolnili k prodeji.
během období zrání dochází ke složité interakci mezi dubovým dřevem a alkoholem s alkoholem, který vytahuje mnoho olejů a dalších složek dřeva za účelem vytvoření skotské sladové Whisky. Po prvním zrání skotské sladové whisky může být odebráno až 60% základních složek. Během života sudu je snadné vidět, že dřevo se může rychle vyčerpat, protože whisky vyrobená z následných zrání je na nižším standardu. Pokud se unavený Sud používá k zrání whisky, nezáleží na tom, jak dlouho v něm zůstane alkohol, aby zrál, výsledná whisky bude postrádat kvalitu/chuť. Existují věci, které lze udělat pro omlazení sudu, ale původní vlastnosti nejsou nikdy plně dosaženy.
většina prodaných sladových whisky je produktem řady sudů „ženatých“ dohromady (až 100), Některé dobré první náplně / generace a některé ne tak dobré 3. nebo 4. náplně / generace.
na etiketě láhve byste měli hledat whisky jako jeden sud a 1. nebo 2. náplň / generace.
Un-chillfiltered
lihovina dozrává v sudu při přibližně 60%ABV. To má za následek nastolení rovnováhy mezi silou ducha a jeho schopností vytahovat a“ přenášet “ různé oleje atd. Většina skotské sladové whisky se zředí vodou a prodává se kolem 40% ABV.
toto ředění samo o sobě má za následek zakalení whisky, protože již neexistuje koncentrace alkoholu na podporu olejů, tj. začíná se vytvářet emulze. Na whisky není v tomto bodě nic špatného, kromě toho, že se možná zdá méně přitažlivá. Chcete-li tento problém obejít, většina prodávané sladové whisky je filtrována chladem. Chlazení whisky způsobuje, že těžší oleje jsou viskóznější a umožňují jejich odstranění filtrem a5 až 3micro. Problém je v tom, že tyto těžší oleje atd. dávají dobré sladové whisky hloubku charakteru a chuti
měli byste se na etiketě podívat na slova „unchillfiltered“ nebo „non chill filtered“ a ABV by měla být 46% nebo více. Pokud je whisky pod 46%ABV, je to jisté znamení, že byla chlazena.
(jedním z problémů je, že některé země neumožňují dovoz alkoholu k opětovnému prodeji s ABV nad 40%.)
Ochutnávka Whisky pod odborným vedením Mika Druryho, když měl kontrolu na zámku Whisky
věk
Whisky je uložena v dřevěných sudech, obvykle vyrobených z bílého dubu. Předpokládá se, že duch dozrává v kvalitním sudu, existuje složitá interakce mezi dřevem a duchem. Tato interakce je pomalá. Drsnější chutě whisky se postupem času změkčují. Stáří sladové whisky je důležitým faktorem v kvalitě konečného produktu, i když whisky nemusí vždy neustále zlepšovat s věkem.
obecně budete hledat minimálně 10letou whisky.
karamelová přísada
je to lákavé, ale nikdy Nesuďte sladovou whisky podle její barvy. Hodně sladové whisky přidává karamel, aby byla tmavší. To také samozřejmě mění chuť. Toto je jediná přísada, která může být přidána do Skotské sladové Whisky
měli byste také hledat slova jako „přírodní barva“ na láhvi
exkluzivní whisky od Gordona & Macphail
kde koupit skotskou whisky
obecně její nezávislé stáčírny, které obchodují v high-end Whisky sladová whisky a dostupná prostřednictvím specializovaných obchodů s whisky.
Nezávislé Stáčírny:
- McGibbons Provenience
- Blackadder
- Gordon & MacPhail
……. abychom jmenovali alespoň některé.
specializované obchody s Whisky:
- Gordon & MacPhail, 58-60 South Street, Elgin, Moray, IV30 1JY : www.gordonandmacphail.com
- Whisky Castle; 6 Main St, Tomintoul, Ballindalloch, Banffshire AB37 9EX
e-mail: [email protected] : telefon: 01807 580213 : http://www.whiskycastle.com/ - Robertson ‚ s of Pitlochry: 46 Atholl Road, Pitlochry, Perthshire, PH16 5BX, Scotland: Tel: +44 1796 472 011 : http://robertsonsofpitlochry.co.uk/shop/en/7-whisky
doporučené odkazy pro skotskou whisky
Whisky Castle, Tomintoul je nezávislý obchod whisky s 500 sladovými whisky uvedenými online. Specializují se na Samostatně balené, non-chillfiltered, non-caramalised, single Sud, single malt Whisky.
Whisky month-připojte se ke Skotsku v měsíční oslavě našeho národního nápoje. Ať už jste nováček whisky nebo znalec whisky, je tu něco pro každého, včetně našeho výletu po horách a Sladech.
the Speyside Whisky Festival-Objevte vášeň za nejlepšími světovými whisky
Whisky trail-Sledujte světoznámou stezku sladové Whisky přes Speyside do sedmi pracovních lihovarů, včetně fascinujícího bednářství a historického lihovaru.
hledáte něco, co dělat, zatímco váš partner zkoumá lihovar a whisky související věci-zkuste tři tašky Vlna V Aberlour