Dhokla recept
Dhokla recept je chutné, zdravé, veganské, dušené občerstvení z Gudžarátu vyrobené z cizrnové mouky (besan) a temperování indického koření
Dhokla recept je velmi snadné vyrobit pomocí minimálních každodenních ingrediencí, které zahrnují cizrnou mouku, jogurt a indické koření. Tato slaná, dušená vegetariánská svačina pochází ze státu Gudžarát. Nebylo by přehnané ji kategorizovat jako jedno z nejzdravějších a nejchutnějších občerstvení Indie. Také známý jako khaman dhokla, je to velmi populární pouliční jídlo po celé zemi, i když má svůj původ v západní části Indie. Dhokla vděčí za svou popularitu návykové chuti, vizuální přitažlivost a zdravotní kvocient. Nízkokalorické a výživné, je lehké na žaludek, ale plní. Tuto dhoklu plnou energie můžete podávat na snídani, brunch, svačinu nebo večeři. S Holi za rohem, dhokla by připravila apt slavnostní snídani.
jsem velmi rád Gujarati jídlo s khaman dhokla a khatta dhokla je nejoblíbenější. Je to podobné našemu Jihoindickému vařenému rýžovému dortu, Idli. Tradiční, autentický recept dhokla vyžaduje namáčení Chana dal nebo Bengálského gramu a broušení na pastu před fermentací. Khaman dhokla se připravuje s bezlepkovou a bílkovinnou cizrnou (besan) nebo směsí dals nebo čočky. Okamžitý recept dhokla, který lze vyrobit za méně než 30 minut bez fermentace.
miluji univerzálnost tohoto power baleny, jednoduchý dhokla recept umožňuje sám nekonečné variace. Existuje mnoho variant autentického receptu dhokla, pokud jde o použité druhy mouky / čočky, jako je khatta dhokla, smíšená dal dhokla, poha dhokla atd. Besan ka dhokla nebo khaman dhokla je mezi nimi nejběžnější. Jakmile znáte základní recept dhokly, je to jen otázka experimentování s různými přísadami. Můžete přidat špenátové pyré pro zvýšení profilu živin a nemluvě o krásném zeleném odstínu, který propůjčí hotové dhokle. Pokud chcete, hodte pár zeleného hrášku. Můžete to vzít libovolným směrem.
temperování koření, citronové šťávy a cukrové vody dodává dhokle neuvěřitelnou chuť a vlhkost. Dhokla lze podávat se zeleným chutney, sladkým chutney rajčatovým kečupem nebo kokosovým chutney.
Dhokla recipe-tipy na výrobu měkké & houbovité dhokla v hrnci
těsto dhokla je perfektní směs cizrnové mouky, kyselého jogurtu nebo tvarohu, vody, oleje, zázvorové zelené chilli pasty, asafoetidy, kurkumy, soli a Eno ovocné soli. Nejdůležitější věcí při výrobě těsta je, aby těsto bylo hladké, krémové a sypké podobně jako palačinkové těsto. Ujistěte se, že v těstíčku nejsou žádné hrudky. Navrhoval bych prosít cizrnu mouku nebo besan, porazit těsto po dobu nejméně 2 minut v jednom směru, aby provzdušňování a dělat to kus zdarma.
Eno ovocná sůl a kyselina citronová by měly být smíchány do rozšlehaného dhokla těsta těsně před jeho vložením do sporáku nebo parníku. Můžete použít parník nebo umístit připravené těsto do tlakového hrnce bez použití hmotnosti. Během přípravy těsta zahřejte parník nebo sporák vodou. Měli byste být schopni umístit připravené těsto do parníku, který je horký a vypouští páru. To pomáhá při rovnoměrném vaření a stoupání těsta dhokla, čímž se získá měkká a houbovitá dhokla.
důležitým faktorem, který dává dhokle její nebeskou chuť, je temperování koření nebo tadky. Mezi základní složky patří aromatické kari listy, hořčičná semínka a asafoetida. Můžete také přidat kmín, sezamová semínka, čerstvé listy koriandru a strouhaný čerstvý kokos, i když ne nezbytný, ale doporučený.
kurkuma prášek dodává krásnou žlutou barvu, citronová šťáva propůjčuje jemný tang, zatímco cukr dává náznak sladkosti. Jedinečná směs sladkých, slaných a pikantní chutí.
