Crafty Blueberry
výroba vína jde dobře; právě jsme lahvovali víno z bílé hroznové šťávy vyrobené z levné hroznové šťávy Tesco, která se ukázala na mocných 13% abv a dnes začala další dva galony. Jedním z nich je Chardonnay kit od Wilkinsons, který jsme použili dříve a který dal vynikající výsledky a druhý je spíše experiment – pozdravte víno Vimto.
zde jsem viděl recept na víno Ribena a chtěl jsem zkusit něco podobného, takže jsem nahradil Vimto Ribenou. Zjevně to dělá silné víno a je trochu jako sherry. Kvasinky se napěnily a začaly bublat a já jsem je dal teprve před hodinou.
pokud se chcete připojit ke mně v experimentálním víně Vimto, zde je recept:
600 ml Vimto cordial (použijte běžný, nikoli bez cukru)
1 kg cukru caster
1 sáček vinných kvasnic
1 lžička kvasnicových živin
voda na doplnění až po krk jednoho galonu Demi john
smíchejte cukr, Vimto a dostatek vody ve velkém hrnci, aby bylo vše méně gloopy. Vařte 10 minut; tím se odstraní konzervační látky ve Vimto, které by jinak zabránily fermentaci.
nechte vychladnout, dokud se luke nezahřeje. Nalijte asi 500 ml směsi do džbánu a tipujte droždí a droždí. Nalijte vše do demi Johna, naplňte vodou až po krk a odečtěte hustoměrem, abyste mohli později pracovat s abv. Namontujte vzduchový zámek a nechte na teplém místě.
to je to, co jsem dosud dělal. Od této chvíle věřím, že je to případ, kdy ji necháte kvasit několik týdnů, poté ji ochutnáte a zkontrolujete abv, dokud nebudete spokojeni se sladkostí a obsahem alkoholu, v tom okamžiku zabijete kvasinky. Jakmile zjistím, jak to jde, dokončím tento recept. V tomto okamžiku hustoměr čte 1,07, což může být příliš nízké, protože jsem přidal hodně vody, ale zjistím daný čas. Nevím, jak to dopadne, ale celá věc stojí jen kolem £2.50, aby se vyrobil galon, takže nebudu mít zlomené srdce, pokud se to pokazí.