Chee Cheong zábava se sladkou omáčkou (Rice Noodle Rolls) recept + Video Tutorial
Chee Cheong Fun je rýžová nudlová role, která pochází z Guangdongu v Číně. Obvykle se podává jako svačina, malé jídlo nebo jako různé dim sum. Jméno, „chee“ znamená prase v kantonštině, „cheong“ znamená střevo a“ zábava “ znamená nudle. Doslovný překlad Chee cheong fun je vepřové střevo nudle rohlíky jednoduše proto, že vzhled nudle roll vypadá prasečí střevo. Ve skutečnosti, chee cheong fun je ve výchozím nastavení veganská.
existují různé způsoby, jak sloužit Chee cheong zábavu. Některá místa dávají do rohlíků pikantní náplně a servírují v sójové omáčce. V Malajsii podáváme chee cheong fun ve sladké omáčce nebo kari omáčce společně s Yong tau foo (plněné tofu).
věřím, že mnozí z nás, kteří vyrostli v Kuala Lumpur, sdíleli podobnou paměť o zábavě chee cheong. Je to téměř každý oblíbený dětský pokrm, protože je sladký, slané a žvýkací-děti-přátelské.
obvykle najdete Chee cheong zábavu v ranních stáncích hawker (nebo jim říkáme kopitiam). Můžete si vybrat, kolik rolí chee cheong zábavy a zálivky, které chcete. Polevy jsou obvykle smažené zmrazené potraviny, jako je krabí tyčinka nebo klobása, a yong tau foo.
Chee cheong zábava by měla být měkká, lehké, ale žvýkací. Vzhled je bílý a téměř průsvitný.
rád si užívám zábavu chee cheong se sladkou omáčkou. Klikněte sem a podívejte se na recept na sladkou omáčku ze 4 složek.
Jedná se o jednoduchý recept, ale technika, jak tyto role vyrobit, je složitá. Aby byly dokonalé, vyžaduje to praxi. Ale nebojte se, následuje několik tipů, které byste měli vzít na vědomí, abyste se vyhnuli chybám.
*před nalitím těsta desku namažte. Tím se zabrání přilepení role na desku, což ztěžuje odlupování.
* doporučuje se deska z nerezové oceli. Vyzkoušel jsem keramické a pekáče lemované pergamenovým papírem, dosud deska/zásobník z nerezové oceli funguje nejlépe. Před použitím se ujistěte, že je deska naolejována.
*nevracejte cheong fun hned na talíř. Tímto způsobem skončíte s drsně vypadající zábavou cheong. Vždy ji odloupněte z desky a převraťte ji tak, aby hladká strana při válcování směřovala dolů.
*před dalším válcem otřete/ omyjte všechny zbytky na desce.
doufám, že se vám tento recept líbí. Tag @goodlife_gan pokud jste udělali tento recept, takže můžu jít podívat na svůj výtvor!
- časy
- popis
- obrázek
- složky
- metoda
- poznámky
- výživa
Chee Cheong Fun (dušená rýžová rolka se sladkou omáčkou)
- Doba přípravy: 10 minut
- doba vaření: 35 minut
- celkový čas: 45 minut
- porce: 10 rohlíků
Chee Cheong Fun je měkká, lehká, ale rýžová nudlová rolka, která se v Malajsii běžně podává se sladkou omáčkou nebo kari omáčkou a yong tau foo.
složení
rýžové nudle
- 110 g rýžové mouky, * Viz poznámka
- 20 g pšeničného škrobu, * Viz poznámka
- 10 g kukuřičného škrobu
- 400 g vody
- 2 lžičky rostlinného oleje, více na namazání talíře
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek sladké omáčky
- 2-3 lžičky opečeného sezamového semínka
sladká omáčka
- 1/4 šálek oleje
- 2 lžíce sójové pasty (taucu)
- 2 lžíce organického třtinového cukru
- 1 lžíce mouky
- 1 1/2 šálku vody
- 1 lžíce hoisinové omáčky
metoda
- 1)
ve velké misce kombinujte všechny ingredience. Dobře promíchejte a napněte těsto, abyste odstranili hrudky.
- 2)
ve woku umístěte parní stojan. Přidejte 3 šálky vody a přiveďte k varu.
- 3)
talíř/podnos namažte trochou oleje a do něj nalijte asi ⅓ šálek těsta. Pomocí zadní části pánve rovnoměrně rozložte těsto tence &. Umístěte desku na kouřící stojan, zakryjte wok a nechte ji vařit po dobu 3 minut(nebo dokud už nebude žádné rýma).
- 4)
vyjměte desku z woku a nechte ji 3 minuty vychladnout.
- 5)
vyrovnejte prkénko s přilnavou fólií / silikonovou pečicí podložkou. Pomalu odlupujte dušené těsto z desky, otočte jej a položte na prkénko. Jemně to srolujte jako švýcarská role, dokud nezískáte roli.
- 6)
opakujte, dokud se nevyčerpá veškeré těsto.
sladká omáčka
- 1)
ve woku přidejte rostlinný olej a sójovou pastu. Zpěňujte na mírném ohni, dokud barva neztmavne.
- 2)
přidejte cukr a míchejte, dokud se neroztaví. Poté přidejte mouku a rychle promíchejte.
- 3)
přidejte vodu a hoisinovou omáčku, promíchejte a vařte, dokud omáčka nezhoustne. Vypněte teplo a okamžitě podávejte zábavu chee cheong.
sestavit
- 1)
sloužit: Každou roli nakrájejte na 1 palec silné role a podávejte v talíři. Pokapejte sladkou omáčkou a posypte sezamovými semínky nahoře. Užijte si okamžitě.
poznámky
- pšeničný škrob je to, co dává vaší Chee cheong fun téměř průsvitný vzhled. Raději ji přidám pro hezčí vzhled. Pokud ji nemůžete najít, nahraďte ji více kukuřičným škrobem.
- recept používal rýžovou mouku, která se liší od lepivé rýžové mouky. Vezměte prosím na vědomí, když jste nakupování pro něj.