Black Forest Cupcakes
tyto deacdent a chutné Black Forest Cupcakes jsou cupcake-vzít na klasický německý dort! Tyto košíčky mají bohatý a fudgy čokoládový košíček, který je naplněn domácím třešňovým kompotem. Jsou přelité nějakou dobrou ol ‚ klasickou šlehačkou, a zralá třešeň, která je doplní!
co je Černý les
Černý les dort je německý dort, který je vyroben z čokoládového dortu, který má vrstvy třešní a šlehačky vložené mezi vrstvy. Černý Lesní dort také obvykle používá druh třešňové brandy zvané Kirsch. Dort, který se v němčině nazývá „Schwarzwälder Kirschtorte“, dostane své jméno z uvedeného likéru! Třešně používané k výrobě této třešňové brandy pocházejí z pohoří Schwarzwäld nebo Černého lesa v Německu. Kirsch, i když není povinný v Kanadě nebo USA, je povinný v Německu. Pro pekárnu nebo obchod označit dort jako skutečný „černý les dort“ přidání Kirsch je absolutní, a legální, musí.
i když můžete určitě vynechat kirsch v třešňovém kompotu, zjistil jsem, že kirsch opravdu zesiluje třešňovou chuť a dává tu pravou chuť černého lesa!
Jak vyrobit třešňový kompot
začněte nakrájením třešní na čtvrtiny, poté přidejte tyto třešně a přidejte je do středního hrnce s cukrem. Přiveďte kompot k varu a poté jej snižte na vaření. Míchání tak často vařte kompot po dobu 15 až 20 minut. Když je kompot připraven, měl by vypadat zesílený a třešně by měly být velmi měkké. Zamíchejte kirsch, poté přeneste do uzavřené nádoby a vložte do ledničky, aby se úplně ochladila, než přidáte třešňový kompot do košíčků z Černého lesa!
Jak vyrobit košíčky z Černého lesa
1. Kombinujte mokré přísady: přidejte vejce, cukr, vanilku, zakysanou smetanu a olej do velké mísy, poté je rozšlehejte šlehačkou, dokud není směs hladká a dobře kombinovaná.
2. Smíchejte suché přísady: do samostatné mísy přidejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
3. Rozkvete kakao: Přidejte prosívaný kakaový prášek do teplé kávy. Míchejte do hladka a poté přidejte do vlhké směsi shora.
4. Přidejte suché & mokré dohromady: nalijte mokrou směs do suché směsi a rozšlehejte, dokud nebude hladká. Snažte se však nepřemixovat!
5. Přidat do pánve & pečeme: nalijte těsto na čokoládové košíčky do připravené pánve na košíčky a poté vložte do trouby na pečení! Až budete hotovi, nechte čokoládové košíčky úplně vychladnout před zálivkou a naplněním.
jak stabilizovat šlehačku
stabilizovaný šlehač je přesně to, co zní – šlehačka, která je stabilní! Šlehačka, pokud není stabilizována, má tendenci se roztavit a ztratit svůj tvar relativně rychle, takže není ideální pro potrubí na košíčky nebo použití na dorty. Stabilizovaná šlehačka, na druhé straně, drží svůj tvar v průběhu času a neroztaví se! Díky tomu je ideální pro potrubí na tyto košíčky z Černého lesa! U těchto košíčků bude šlehačka stabilizována želatinou-protože nezanechává chuť ani nemění strukturu šlehačky.
Chcete-li stabilizovat šlehačku, přidejte želatinu a vodu do malé misky a dobře rozšlehejte. Umístěte misku do mikrovlnné trouby a zahřívejte asi 30 sekund, nebo dokud se želatina úplně nerozpustí ve vodě! Odložte želatinovou směs na několik minut, aby vychladla, zatímco začnete připravovat šlehačku.
nalijte těžký krém do stojanového mixéru a bijte na střední, dokud se nevytvoří střední vrcholy. Mrholení v mírně ochlazené želatinové směsi, pak pokračujte v bití, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy! Nyní stačí přidat šlehačku do sáčku na potrubí a jste připraveni na potrubí!
tyto dekadentně chutné košíčky z Černého lesa mají čokoládový košíček naplněný sladkým třešňovým kompotem a čerstvou šlehačkou!
- 1lb (454g) zmrazené třešně,rozmrazené a na čtvrtky
- 1 / 4cup (50g) bílý cukr
- 2tspkirsch likér
- Pinchof sůl
- 1 ¼ poháry(150g) univerzální mouka, correctly měřeno správně
- 1/2tspbedova Soda
- 1/2tspbedova Soda
- 1/4tspsalta
- 1velké vejce
- 1cup(200g) cukr
- 1/2cup(120g) zakysaná smetana
- 1/4cup
- 1cup(200g) cukr
- 1 / 2cup (120g) zakysaná smetana
- 1 / 4cup (55g) zelenina Olej
- 1tspVanilla
- 6tbsp (38g) Holandský zpracovaný kakaový prášek (lze použít i běžné kakao)
- 6tbsp (90g) horká čerstvě uvařená káva
- 2tspgelatina
- 2tbsp+ 2 tsp(40g) voda
- 2cups (260 g) těžká smetana
- 1-3tbspcukráře cukr, na požadovanou sladkost
- 1 ½tspVanilla
-
přidejte třešně a cukr do středního hrnce na střední teplo. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a kompot vařte 15-20 minut za častého míchání, dokud nezhoustne. Vmíchejte kirsch a sůl, poté přeneste do uzavřené nádoby a vložte do chladničky, aby se před použitím úplně ochladila.
-
Předehřejte troubu na 350°F. připravte si misku na košíčky s vložkami na košíčky. Do velké mísy přidejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Metla dohromady kombinovat. Zrušit.
-
v další velké misce přidejte vejce, cukr, zakysanou smetanu, rostlinný olej a vanilku. Metla dohromady, dokud hladké a dobře kombinovat.
-
v malé mísící misce nebo 2-cup tekuté odměrky, přidejte horkou kávu a kakaový prášek. Metla dohromady, dokud dobře kombinovat a hladké. Nechte 2 minuty sedět a poté přidejte kakaovou směs do mísy s mokrými přísadami (vejce ,zakysaná smetana atd.), pak promíchejte do hladka.
-
přidejte mokré přísady do mísy se suchými ingrediencemi a míchejte, dokud nejsou hladké. Nalijte těsto na dort do připravené pánve na košíčky, naplňte 2/3 plné a pečte 20 minut nebo dokud vložený párátko nevyjde čistý. Před naplněním a polevou nechte zcela vychladnout.
-
po ochlazení, pomocí košíček corer nebo nůž na krájení, vystřihněte přibližně 1 palec hluboký kus z horní části každého košíčku, a naplňte každý 1 polévková lžíce chlazeného třešňového kompotu.
-
želatinu a vodu vložte do malé misky a vložte do mikrovlnné trouby na asi 30 sekund, nebo dokud se želatina úplně neroztaví. Při přípravě šlehačky nechte mírně vychladnout.
-
mezitím ve velké misce nebo stojanovém mixéru přidejte chlazený těžký krém a bijte střední rychlostí, dokud se nevytvoří střední vrcholy. Pokapejte želatinovou směsí a poté pokračujte v bití, dokud nedosáhnete tuhých vrcholů. Vložte do sáčku na potrubí a potrubí na naplněné košíčky.
† Chcete-li mouku správně měřit, použijte lžíci k nabrání mouky do odměrky a poté vyrovnejte rovnou hranou. Nebalte mouku do kelímku nebo nabijte odměrkou přímo ze sáčku/nádoby. Alternativně zvažte mouku (1 šálek = 120 g nebo 4 oz)