Avocado Roll
avokádová rolka je velmi jednoduchá, ale chutná neuvěřitelně. Můžete najít ingredience v téměř každém velkém supermarketu a začít dělat tyto v žádném okamžiku.
existuje několik různých způsobů, jak vyrobit avokádovou rolku, ale pro tento tutoriál vám ukážu, jak to udělat ve stylu half-futomaki (říkáme tomu, protože místo plného listu používal pouze poloviční list nori).
pro tento tutoriál budete potřebovat:
- 1 šálek kořeněné Sushi rýže (190 gramů)
- půlky listů Nori
- 1 avokádo
- ostrý nůž
- prkénko
- mísa s vodou
- Makisu (zabalené v celofánu)
tento recept dělá 3 avokádové rohlíky.
řezání avokáda
existuje několik různých způsobů, jak můžete snížit avokádo pro sushi, ale dva způsoby, které vám ukážu, začínají stejným způsobem:
1. Nakrájejte malou část z vrcholu a odstraňte, kde se stonek setkává s ovocem.
2. Opatrně nakrájejte avokádo svisle, dokud neucítíte, že váš nůž dosáhne jámy:
3. Pomalu otáčejte avokádem v přímce, dokud nedosáhnete bodu, odkud jste začali:
Poznámka: Je snazší otáčet avokádem, než otáčet nožem. To by vám také mělo pomoci udržet linii řezu rovnou.
4. Položte nůž dolů a otočte obě poloviny avokáda v samostatných směrech.
5. Použijte nůž k odstranění jámy. Chcete-li to provést, opatrně poklepejte nůž do jámy a jednou rukou otočte nůž proti směru hodinových ručiček, zatímco druhou rukou držte avokádo na místě.
Poznámka: Některé avokádové jámy jsou pevnější než jiné. Několikrát jsem úplně prořízl jámu a do vlastní ruky. Pokud se vám tento krok nelíbí, můžete jámu odstranit lžičkou a vyndat ji.
zde máte dvě možnosti:
1.Avokádo můžete buď oloupat a poté nakrájet
nebo
2. Když je slupka stále zapnutá, můžete vytvořit větší plátky.
zde je možnost #1:
1. Položte nůž dolů a opatrně odstraňte slupku každé poloviny avokáda.
2. Opatrně vytvořte tenké plátky-zhruba 3 – 4mm na šířku:
zde je konečný výsledek, rozdmýchaný na talíři s dalšími přísadami:
zde je možnost #2:
1. Pomocí malého nože opatrně přetáhněte špičku svisle podél kůry avokáda-krájejte ji, dokud je stále ve slupce. Začněte s jednou stranou avokáda a propracujte se na druhou stranu:
Poznámka: Pokud chcete, můžete použít větší nůž, ale obecně je snazší použít menší nůž.
2. Jakmile se dostanete na druhou stranu, použijte velkou lžíci k nabrání avokáda.
nejlepší je zasunout lžíci mezi avokádové „maso“a kůru na jedné straně a poté se propracovat na druhou. Rád začnu na dně a pak se propracuji na obě strany.
ujistěte se, že škrábat lžíci podél kůry!
zde je to, co konečný výsledek vypadá rozdmýchal:
tyto plátky jsou obvykle 3x větší než volba #1, ale jsou upřednostňovány při použití uvnitř role.
výroba avokádového kotouče
nyní je čas na zábavnou část! Zde je návod, jak vyrobit avokádovou rolku:
1. Umístěte množství rýže o velikosti tenisového míčku na hrubou stranu vašeho nori. Ujistěte se, že nori je umístěn svisle na makisu a nechte cca. 1,5-2cm nori vystavené nahoře:
2. Umístěte několik kousků avokáda podél středu rýže.
Poznámka: Chcete se pokusit, aby množství avokáda bylo co nejkonzistentnější v celé roli.
3. Pomocí palců pod makisu, rolujte nori a rýži, dokud se nori neobtočí kolem avokáda a nedosáhne rýže na druhé straně:
4. Ponořte prsty do misky s vodou a přeneste několik kapek na exponovanou část nori (nahoře). Jakmile je horní část nori mokrá, dokončete válcování avokáda nahoru.
5. Dejte roli mezi 10-15 sekundami, aby mokré nori přilnuly k suché části nori a poté nakrájejte avokádový válec na 6 sudých kusů. Začněte nakrájením role na polovinu:
dále nakrájejte každou polovinu na třetiny-počínaje hrubým koncem:
opakujte tyto kroky na druhou polovinu…
6. Překlopte koncové kusy na jejich stranu, rozložte zbývající 4 kusy a položte je na talíř.
doufám, že se vám tento tutoriál líbil! Další informace o rolling sushi at home a některých zasvěcených sushi haccích, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Z mých týdenních e-mailů získáte spoustu hodnoty a slibuji, že vás nikdy nebudu spamovat ani sdílet vaše informace s nikým jiným.
užijte si to!