Arabská čočková polévka-Lemon Bowl®

28 prosince, 2021

arabská čočková polévka

arabská čočková polévka se vyrábí z vydatné zeleniny a hnědé čočky vřelé s teplým kořením, jako je skořice a kmín, a poté se míchá do hladka.

mačkání citronu na arabské čočkové polévce

Moje Libanonská rodina udělala v průběhu let mnoho variací této arabské čočkové polévky. Je to jedno z mých oblíbených pohodlných jídel, protože je teplé, výživné a proteinové.

rád používám čočku jako proteinovou náhražku masa. Čočka je luštěnina jako fazole a hrášek, protože rostou v luscích. Existuje mnoho lidí po celém světě, pro které jsou luštěniny základem jejich stravy az dobrého důvodu.

mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny, ale nízký obsah tuku. Jsou také nabité vitamíny B a esenciálními minerály, jako je folát, železo, fosfor a draslík.

vzhledem k tomu, že čočka je běžná při vaření na Středním východě, mám tendenci je pravidelně používat různými způsoby. Mezi mé oblíbené recepty s čočkou patří Libanonská čočková polévka s pomalým vařičem, Kari čočka se sladkými bramborami a čočka, rýže a karamelizovaná cibule (mujadara).

Jak vyrobit arabskou čočkovou polévku

Chystáte se začít základnu polévky s restovanou cibulí a mrkví. I když můžete tento krok technicky přeskočit, myslím, že přidává tolik chuti a stojí za to pár minut navíc.

zatímco zelenina vaří, přidejte teplé koření. Tvůj dům bude úžasně vonět, věř mi.

čas na čočku! Když je vaříte, ujistěte se, že pravidelně mícháte, aby se nelepily na pánev.

po dokončení polévky promíchejte do hladka. Nemusíte se nutně míchat, pokud dáváte přednost polévce trochu robustnější, ale mám rád krémovou texturu.

Časté dotazy:

co dělá tuto polévku arabskou?

arabská nebo blízkovýchodní kuchyně lze vysledovat staletí a jsou často plné koření, aromatických látek a odrůd založených na různých regionech na Středním východě. Kuchyně z konkrétního regionu, ze kterého pochází moje rodina, používá čerstvé suroviny, koření, a bylinky. Zejména žádné jídlo není kompletní bez olivového oleje, citronu a česneku.

Mohu použít jinou čočku?

Ano, ale textura, chuť a doba vaření budou kolísat v závislosti na tom, které z nich používáte.

musím míchat polévku?

nemáte, ale dávám přednost krémové struktuře, když je smíchána. Mnoho lidí si tuto polévku pochutnává také ve své nerozbitné, robustní podobě.

jaký typ mixéru mám použít?

Miluji svůj Blendtec, protože je velmi snadno čistitelný a dělá skvělou práci hladce a důsledně míchá vše.

jsou čočka zdravá?

to je složitá otázka, protože-záleží. Mnoho populárních diet, jako Paleo, nezahrnují luštěniny jako čočka ve své stravě kvůli antinutrientům, jako je kyselina fytová a lektin, které brání vašemu tělu absorbovat živiny luštěniny na prvním místě. Pokud jsou však tyto antinutrienty správně připraveny, ztratí svou sílu a můžete si užít výhod všech vitamínů a minerálů, které čočka nabízí.

můžu tu polévku zmrazit?

absolutně. Před přidáním do mrazících bezpečných sáčků nebo nádob nechte polévku úplně vychladnout. Pokud používáte tašky, rád bych pro případ zdvojnásobil tašku. Tato polévka zůstává v mrazáku asi 3 měsíce.

Jak mohu udělat tuto polévku veganskou?

jednoduché! Stačí vyměnit kuřecí vývar za vegetariánský vývar.

jak dlouho trvá tato polévka v lednici?

asi 3 dny.

tato čočková polévka opravdu ztělesňuje některé z mých oblíbených věcí na blízkovýchodním jídle. Je teplý a aromatický, je plný čerstvé zeleniny a zdravých bílkovin a nejlépe se podává s rodinou kolem stolu.

vaše lžíce čeká.