6 nejlepších náhrad za hořkosladkou čokoládu
nikdo nemůže odolat čokoládě! Čokoláda je hvězdou mnoha receptů. Ať už je to sladké, polosladké nebo hořkosladké, čokoláda může změnit hru jakékoli položky. To může dělat to hustší, bohatší, a rozhodně gooier.
pokud jde o hořkou čokoládu, je známo, že do každé potraviny přidává silnější chuť a hladší texturu. Co však dělat, když vám dojde hořkosladká čokoláda nebo si prostě chuť neužijete? Můžete jít na jeho blízké náhražky!
nejlepší náhražky hořkosladké čokolády jsou polosladká čokoláda, neslazená čokoláda s trochou cukru nebo některé z následujících náhrad.
všichni mohou pomoci při získávání stejné bohaté textury a složení. Chcete-li se dozvědět více o tom, jak používat náhražky hořké čokolády, čtěte dál!
hořkosladké čokoládové náhražky
hořkosladká čokoláda má velmi silnou čokoládovou příchuť s mírnou sladkostí. Proto může být těžké najít ideální náhradu, která dokáže udržet rovnováhu mezi hořkostí čokolády a sladkostí.
přesto jsem zjistil, že níže uvedené náhražky dávají téměř stejnou chuť a texturu jako hořkosladká čokoláda.
polosladká čokoláda
tyčinka polosladké čokolády je vaše nejbezpečnější sázka na nahrazení hořkosladké čokolády v jakémkoli receptu. Obsah kakaa v polosladké i hořkosladké čokoládě je téměř stejný.
polosladký má 60% obsahu kakaa, zatímco hořkosladký má 70% obsahu kakaa. Takže můžete očekávat stejnou bohatou čokoládovou chuť s polosladkou čokoládou.
polosladká čokoláda je také vynikající náhradou, pokud chcete, aby vaše čokoládové dezerty chutnaly trochu sladší. Všimněte si však, že někdy i polosladká čokoláda je hořká než hořkosladká!
můžete nahradit jednu libru hořkosladké čokolády asi jednou uncí polosladké čokolády. Takže poměr zůstává téměř stejný.
polosladká čokoláda funguje dobře s brownies a cookies. Chcete-li však získat hustší texturu a chuť, jako je hořkosladká, můžete do směsi přidat také kakaový prášek nebo neslazenou čokoládu!
neslazená čokoláda s cukrem
pokud hledáte chutnou alternativu, která může odpovídat intenzitě hořké čokolády, pak neslazená čokoláda je pro vás vhodná!
neslazené čokolády mají 100% obsah kakaa, což z nich dělá správnou náhradu za milovníky čokolády. Textura není tak bohatá, ale stále funguje s určitými dezerty.
nicméně, protože je neslazený, obsah cukru je opravdu nízký. Takže musíte přidat hodně cukru, abyste odstranili část hořkosti. Musíte také vzít o něco méně čokolády kvůli vysokému obsahu kakaa.
například můžete nahradit 2 / 3rd unce neslazené čokolády 2 čajovými lžičkami cukru místo hořké čokolády. Neslazená čokoláda funguje dobře v receptech, jako jsou sušenky, pěny a čokoládové dorty.
kakaový prášek s máslem a cukrem
pokud nemáte žádné čokoládové tyčinky, které by nahradily hořkou čokoládu, doporučuji zvolit kakaový prášek. Kakaový prášek je bohatý na čokoládu a může přidat bohatost a chuť každému čokoládovému receptu.
na rozdíl od čokoládových tyčinek však kakaový prášek nemá mnoho kakaového másla.
má pouze 10-12% kakaového másla, zatímco hořká čokoláda má kolem 55%. To ovlivňuje strukturu a konzistenci vašeho receptu, takže je třeba provést některé úpravy zde.
namísto pouhého použití kakaového prášku je třeba nahradit 1 unci hořké čokolády 1 polévkovou lžící kakaového prášku, 1 polévkovou lžící cukru a 2 lžičkami másla. To dodá vašemu receptu tolik potřebnou konzistenci a texturu jako hořkosladká čokoláda!
kakaový prášek funguje dobře s čokoládovými dorty, nápoji, zmrzlinou a sušenkami. Pokud však potřebujete hustou a fudgy texturu, jak je vidět u brownies, rozhodněte se pro jiné náhražky.
polosladké čokoládové lupínky
pokud nemáte polosladkou čokoládovou tyčinku, polosladké čokoládové lupínky mohou fungovat docela dobře! Mají téměř stejnou bohatou chuť a texturu jako polosladká čokoládová tyčinka. Takže ji můžete snadno použít místo hořké čokolády.
musíte však použít polosladké čokoládové lupínky ve vyšších množstvích, abyste udrželi hustou strukturu hořké čokolády.
takže pro jednu unci hořkosladké čokolády se rozhodněte pro 3 polévkové lžíce polosladkých čokoládových lupínků a máte dobré jít!
mléčná čokoláda
mléčná čokoláda je snadno dostupná téměř všude. Je to také běžné u pekařských předmětů díky své krásné chuti a struktuře. Takže ji můžete použít jako hořkosladkou náhražku čokolády provedením některých úprav.
má krémovější texturu a sladší chuť ve srovnání s hořkosladkou čokoládou. To znamená, že možná budete muset přidat 1-2 polévkové lžíce kakaového prášku spolu s mléčnou čokoládou. To může pomoci dosáhnout mírné hořkosti hořké čokolády.
Mějte však na paměti, že mléčná čokoláda nevydává stejnou strukturu a čokoládovou chuť jako hořkosladká nebo polosladká.
rohovník Prášek (Non-čokoláda alternativa)
rohovník prášek je ideální hořkosladká čokoláda alternativa pro ty, kteří přísahali off čokolády! Pokud tedy nejste opravdu fanouškem čokolády nebo čokoláda vám dává bolesti hlavy, pak jděte na rohovník.
prášek rohovníku pochází ze sušených pražených lusků rohovníku. Je to jako čokoládový prášek, ale sladší chuť s karamelovými podtóny, díky nimž bude vaše jídlo jedinečné!
kdykoli nahradíte hořkosladkou čokoládu práškem rohovníku, nezapomeňte přidat 1 polévkovou lžíci jakéhokoli neutrálně ochuceného oleje se 3 polévkovými lžícemi rohovníku. To vám pomůže dosáhnout husté a bohaté textury v koláčích, nápojích, chlebu a mnoha dalších potravinách.
substituční Tabulka pro hořkosladkou čokoládu
různé druhy čokolád mohou hořkosladkou snadno nahradit, pokud víte, jak na to. Níže je uvedena rychlá tabulka pro nahrazení 1 unce hořkosladké čokolády.
| nahradit | kolik použít? (Na jednu unci hořkosladké čokolády) |
| polosladká čokoláda | 1 unce polosladká čokoláda |
| neslazená čokoláda | 2 / 3. unce + 2 lžičky cukru |
| kakaový prášek | 1 lžíce kakaového prášku + 1 lžíce cukru + 2 lžičky másla |
| polosladké čokoládové lupínky | 3 polévkové lžíce |
| mléčná čokoláda | 1 unce mléčná čokoláda + 2 lžíce kakaového prášku |
| rohovník prášek | 3 polévkové lžíce rohovníku prášek + 1 lžíce oleje |
související otázky
je hořkosladká čokoláda stejná jako neslazená čokoláda?
ne, hořkosladká čokoláda není stejná jako neslazená čokoláda. Jak název napovídá, neslazená čokoláda nemá obsah cukru až do 99% obsahu kakaa. Na druhé straně má hořkosladká čokoláda obsah cukru 10% až 50% s obsahem kakaa až 70%.
kromě toho má hořkosladká čokoláda také bohatou a chutnou strukturu. Neslazená čokoláda je naopak drobivější.
mohu nahradit čokoládové lupínky hořkou čokoládou?
Ano, můžete nahradit čokoládové lupínky za hořkou čokoládu. Mají správnou strukturu a chuť nahradit hořkou čokoládu. Takže pro 1 unci hořkosladké jděte na 3 polévkové lžíce polosladkých čokoládových lupínků.
jak si vyrobit hořkou čokoládu?
v továrnách se kakaové boby rozemele na kapalnou formu, aby se vytvořila hořkosladká čokoláda. Proto hořkosladká čokoláda obsahuje až 70% obsahu kakaa.
pokud chcete vyrobit hořkou čokoládu, můžete použít 1 unci neslazené čokolády se 2 lžičkami cukru. Pokud chcete více sladkosti, můžete do něj přidat další cukr.
Mohu použít hořkou čokoládu místo hořké?
tmavá čokoláda je v podstatě druh hořkosladké čokolády. Oba mají obsah kakaa přes 70%. Takže je můžete použít zaměnitelně.
jak nahradit neslazenou čokoládu za hořkosladkou?
můžete nahradit jednu unci neslazené čokolády za jednu unci hořkosladké přidáním přibližně dvou čajových lžiček cukru do neslazené čokolády. Textura může zůstat mírně rozpadat místo bohaté a husté ačkoli.
jaké procento je hořkosladká čokoláda?
hořkosladká čokoláda obsahuje přibližně 70% obsahu kakaa.
Závěrečné myšlenky
většina čokolád může úspěšně nahradit hořkosladké čokolády velmi dobře, pokud provedete nějaké úpravy.
před použitím jakéhokoli produktu se ujistěte, že jste zvážili recept a typ pokrmu. Například neslazená čokoláda vyžaduje hodně cukru, takže jděte na to, pouze pokud má recept méně požadavků na cukr.