5 tipů pro silnou kávu
zde na Death Wish Coffee bychom si rádi mysleli, že víme něco o silné kávě. Jsme přesvědčeni, že nabízíme nejsilnější fazole, ale abychom vytvořili silný pohár, je třeba zvážit několik věcí. I když budete potřebovat nejsilnější fazole k vaření nejsilnějšího šálku, představují pouze asi 25% procesu a nemusí být nutně vždy nejdůležitější částí. Uvařili jsme to na 5 proměnných.
- používejte silná kávová zrna
- používejte pouze čerstvou kávu
- kupte si celé fazole a brouste sami
- Používejte správné poměry kávy a vody
- Naučte se metody vaření
1. Používejte silná kávová zrna
při hledání dokonalého kávového zrna pro pěkný, silný šálek zjistíte, že káva Death Wish bude pravděpodobně vyhovovat vašim potřebám nejlépe. Používáme perfektní směs Arabica (pro skvělou chuť) a Robusta (kofein kop), aby vám to nejlepší z obou světů.
2. Použijte čerstvou kávu
čerstvá káva změní svět v každé dynamice vašeho vaření. Věříme, že je to nejdůležitější faktor a vaše chuťové pohárky budou muset souhlasit. Vždy doporučujeme koupit celou fazolovou kávu a brousit ji sami, těsně před vařením šálku (a kdo nemá rád vůni čerstvě mletých fazolí?). Samozřejmě to má obrovský dopad i na sílu,a proto se čerstvost dostala na ne. 2 na našem seznamu. Kávu vždy skladujte ve zcela vzduchotěsné nádobě a zkuste ji použít do dvou týdnů.
3. Brouste kávu sami
nákup celé fazolové kávy otevírá mnoho dveří silné kávě, protože ji můžete brousit tak hrubě nebo jemně, jak chcete. Dáváme přednost jemnějšímu mletí, abychom zajistili maximální chuť. Čím jemnější je mletí, tím více chuti, ale to nemusí vždy fungovat pro metodu vaření, která nezachytí jemné kousky, jako je francouzský tisk. Rádi jdeme tak dobře, jak to metoda umožňuje, a nevadí nám trochu kávového bahna na dně našich šálků!
4. Používejte správné poměry vaření
čím vyšší je poměr kávy k vodě, tím silnější bude vaše káva. Doporučujeme použít 2,5 lžíce mele na každých 6 uncí vody-to balení střední punč. Každý to má rád trochu jinak, ačkoli, tak experimentujte a najděte, co vám nejlépe vyhovuje.
5. Naučte se své metody vaření
Existují stovky pivovarů a chytrostí k vaření kávy, každý s vlastní sadou proměnných. Kromě pití espressa se naučíte, že abyste získali nejsilnější šálek kávy, budete muset použít nějaké experimentování. Při sledování prvních čtyř kroků, jste povinni produkovat střední šálek kávy, a já bych doporučil používat #5 zjistit, co vyhovuje vašim chuťovým pohárkům nejlépe. Mezi naše oblíbené metody patří Aeropress, French press a Chemex.