5-složka kokosové mouky tortilly + Video
tyto kokosové mouky tortilly jsou bez vajec, bezlepkový, veganský recept s pouze pěti přísadami! S přidanými živinami z vlákniny psyllium jsou skvělou alternativou s nízkým obsahem sacharidů. Mějte je po ruce pro sendvičové zábaly, taco noc, a více!
dva recepty na domácí tortilly!
Chcete-li zachovat tento recept jako alergický jak je to možné, jsme technicky vám dva různé recepty na nízké carb tortilla skořápky. Já vím, já vím. Jak milé, ale jsme tu, abychom vám sloužili! Aby to bylo jednoduché, základna obou verzí je stejná, děláme jen několik drobných vylepšení, abychom vyhověli vašim potřebám. Podívejte se na následující složky a tipy, abyste se ujistili, že vaše tortilly dopadnou pokaždé perfektně-bez ohledu na verzi – kterou si vyberete.
i když milujeme naše zábaly a tortilly alternativy, jako jsou ty, které se používají ve švýcarských Mangoldových salátových zábalech s jablečným zelím, Paleo snídaňové vaječné zábaly a lepkavé čínské BBQ vepřové salátové zábaly, někdy chcete jen skutečnou věc, víte? Naštěstí jsem vytvořil tyto tortilly z kokosové mouky, abych uspokojil vaše chutě a zůstal alergický. Jako bonus, s přidanými živinami a zdravými vlákny, se budete cítit dobře!
Zní to dobře, že? Pojďme vařit!
5 složek s jednoduchými substitucemi
Kokosová mouka-Kokosová mouka je bezlepková alternativa k běžným moukám. Vyrobeno ze sušeného, mletého kokosového masa, je plné zdravých tuků.
Psyllium slupka Fiber-Psyllium slupka vlákno se vyrábí z lusku rostliny známé jako Plantago Ovata. Psylliové vlákno (ne Značka Metamucil dědečka) je ideální pro zvýšení nerozpustných vláken a prebiotických vláken při zachování těchto obalů s nízkým obsahem sacharidů, bez zrna a bez mléčných výrobků! Pamatujte, že milujeme prebiotické vlákno pro zdraví střev! Také, pokud používáte práškovou verzi místo celého slupkového vlákna, použijte pouze 2 polévkové lžíce místo 3, protože váží více.
tapioková mouka-tapioková mouka se váže s vláknem psyllium plevy a vytváří lepkovou strukturu, zatímco je stále bezlepková. Pokud nepoužíváte tapiokovou mouku, můžete také použít 2 polévkové lžíce oleje nebo obyčejného jogurtu, abyste vytvořili podobný efekt.
sůl-sůl pracuje na vyvedení přírodních příchutí v těchto tortilách z kokosové mouky.
nemléčné mléko-obvykle používám své nemléčné konopné a ořechové mléko, ale s tímto receptem bude pracovat jakékoli nemléčné mléko, které dáváte přednost.
Jak vyrobit Bezlepkové tortilly & tipy na vaření s videem!
tento recept byl testován všemi možnými způsoby s oběma sadami přísad. Bez ohledu na to, jak to děláte, vždy dopadnou skvěle! Jediným problémem je pokusit se rozhodnout, čím je naplnit, až budou hotové, ale o to se budeme starat později! Podívejte se níže a dozvíte se, jak vytvořit měkké a načechrané Kokosové zábaly.
nejprve zkombinujte kokosovou mouku a slupku psyllium pomocí šlehače nebo kuchyňského robotu, abyste se ujistili, že nejsou žádné shluky,a přeneste ji do mísy. Poté smíchejte tapiokovou mouku a sůl se směsí mouky a vlákniny, šlehání, dokud není dobře kombinováno.
poté jemně zamíchejte mléko a těsto hněte asi 1 minutu a vytvořte jej do koule. Jakmile se vytvoří, zakryjte jej plastem a nechte jej sedět 10-15 minut a nechte jej stoupat.
klíčem k tortilám bez vajec je prášek z psylliových slupek, který umožňuje sedět po dobu 15 minut, aby absorboval tekutinu a vytvořil dokonalou texturu. Nespěchejte tuto část!
jakmile těsto povstane, nakrájejte ho na 4 sekce a pomocí voskového papíru rozvařte každou sekci na tloušťku asi ⅛ – ¼ palce. Chcete-li vytvořit tortilly, použijte víko hrnce na omáčku a zatlačte kruhy do válcovaného těsta. Tento krok opakujte, dokud nebudete mít 4-6 tortilly každý zhruba 5 palců široký.
Chcete-li dokončit paleo tortilly, zahřejte nepřilnavou pánev na středně nízkou teplotu a (pokud používáte nepřilnavou pánev) potřete pánev 2 lžičkami olivového oleje a ujistěte se, že je rovnoměrně natřete. Vařte každou tortillu po dobu 2-3 minut na obou stranách nebo dokud nezmění zlatohnědou barvu.
tipy na vaření pro dokonalé tortilly
pro měkké tortilly podobné mouce použijte litinovou pánvi. Nebo, pokud dáváte přednost struktuře kukuřičných tortil, rozhodněte se pro nepřilnavou pánvi.
pokud používáte litinovou pánvi, vynechejte olej a tortilly smažte 1-2 minuty na nízké až střední teplotě. Nezapomeňte dávat pozor na své tortilly! Litina způsobuje, že se vaří velmi rychle a rychle se vaří.
Možnosti chuti & servírovací návrhy
kokosová mouka pravdivě dodává těmto skořápkám tortilly s nízkým obsahem sacharidů lahodnou sladkost. Pokud však chcete zabalit ještě více chuti, jednoduché doplňky mohou tyto Kokosové zábaly posunout na další úroveň pro neuvěřitelné recepty, jako jsou tortilla chipsy z kokosové mouky, Paleo pizzy, bezlepkové sendvičové zábaly, taco skořápky, kuřecí shawarma a další. Vaše možnosti jsou neomezené!
například Přidejte dotek limetkové šťávy pro tortilla chipsy. Nebo hodte bazalku a oregano, aby se vaše bezlepkové tortilla zábaly staly perfektní základnou pro snadné pizzy. Můžete dokonce přidat dotek sladkosti se skořicí a cukrem!
Často kladené otázky týkající se tortilly z kokosové mouky
proč se moje Kokosové moučné zábaly rozpadají?
s největší pravděpodobností je vaše těsto příliš silné. Nebo pánev není dostatečně horká. Těsto musí také sedět 15 minut, aby vlákno působilo jako pojivo. Nespěchejte tento proces!
mohu nahradit prášek psyllium plevy lněnou moukou?
zatímco milujeme lněnou mouku jako náhradu vajec, stejně jako v našich Vaflích bez mouky, prášek z psyllium plevy vytváří pokaždé lepší tortilu.
Jak mám ukládat Kokosové tortilly?
tyto tortilly s nízkým obsahem sacharidů skladujte vložením papírové utěrky mezi každou skořápku a uchovávejte je ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Nebo použijte pergamenový papír mezi skořápkami a vložte je do mrazničky.
jak dlouho vydrží Kokosové moučné zábaly?
při skladování v lednici budou tyto Kokosové zábaly trvat až dva týdny. Jejich životnost v mrazáku je však zhruba 1-2 měsíce.
Jsou Kokosové Zábaly Keto?
Ano, tortilly z kokosové mouky jsou šetrné k keto!
bez ohledu na to, jak se rozhodnete podávat tyto tortilly z kokosové mouky, doufám, že je máte rádi. Máte-li jakékoli dotazy nebo se chcete podělit o své výtvory, dejte mi vědět v komentářích níže!
tisk
popis
Vegan, Keto a low-carb, tento jednoduchý recept na tortilly z kokosové mouky je vyroben z jednoduchých ingrediencí a připraven během několika minut. Měkké, načechrané a flexibilní, jsou ideální pro přípravu jídla!
ingredience
- 1/2 šálek kokosové mouky (52 gramů)
- 3 polévkové lžíce (15–18 gramů) vlákniny z psylliových slupek * viz Poznámky
- 1 polévková lžíce tapiokové mouky (pokud nemáte tapiokovou mouku, Viz možnost 2 v poznámkách)
- špetka košer soli
- 1 šálek (250 ml) pokojové teploty nebo mírně teplé nemléčné mléko
pokyny
- Rozšlehejte nebo rychle pulzujte mouku(y) vláknem z psylliových slupek a solí v a kuchyňský robot, aby nedošlo ke shlukům. Přeneste do mísy.
- jemně vmíchejte mléko. Míste 1 minutu do míče. Zakryjte plastem a nechte 10 až 15 minut roztahovat/stoupat.
- těsto nakrájejte na 4 části. Rozvařte každou sekci mezi dvěma kusy voskového papíru o tloušťce asi 1/8 až 1/4 palce. Poté pomocí malého víka omáčky vytvořte kruh v těstě. Opakujte, dokud nebudete mít 4 až 6 tortilly široké asi 5 palců.
- zahřejte nepřilnavou pánev na středně nízkou teplotu. Pánev rovnoměrně kartáčujte 2 lžičkami olivového oleje. Překlopte tortillu/plochý chléb na horkou pánev a pečlivě odloupněte pečicí papír.
- vařte 2 až 3 minuty na každé straně, dokud nezhnědne. Pokud používáte litinu, budete chtít sušit na nízké až středně nízké teplotě po dobu 1 až 2 minut nebo méně. Rychle se smaží v litině a okraje rychle char.
poznámky
*pokud používáte prášek z psyllium plevy, budete potřebovat pouze 2 polévkové lžíce, protože váží více než slupka. Viz blogový příspěvek pro rozdíl v typech psylliových vláken pro pečení.
* tapioková mouka pomáhá vázat a vytvářet lepkovou strukturu s vláknem psyllium. Ale pokud to nemáte, můžete použít níže uvedené ingredience. Postupujte podle stejných pokynů jako výše, s výjimkou přidání oleje nebo jogurtu před mlékem. Tato možnost je méně odpouštějící než výše, protože těsto je tenčí, jakmile se vyválí. Při přenášení tvarovaného těsta na pánev buďte jemní.
- 1/2 šálek kokosové mouky (52 gramů)
- 3 polévkové lžíce (15-18 gramů) vlákniny psyllium plevy
- 2 polévkové lžíce oleje nebo obyčejného jogurtu
- 1/2 šálku až 2/3 šálku pokojové teploty nebo mírně teplého mléka bez mléka podle potřeby
- špetka košer soli
- Doba přípravy: 7 minut
- doba odpočinku: 15 minut
- doba vaření: 5 minut
- Kategorie: hlavní jídlo
- metoda: varná deska
- kuchyně: Mexických amerických
výživa
- velikost porce: 1 tortilla
- kalorie: 39
- cukr: 0.9 g
- sodík: 243.3 mg
- tuk: 0.9 g
- nasycený tuk: 0.3 g
- Trans tuk:
- sacharidy: 6.4 g
- vláknina: 3.3 g
- Protein:: 1,2 g
- Cholesterol: 0 mg
klíčová slova: tortilla, mexická inspirovaná, bezlepková tortilla, flatbread, taco shell, wrap, mexická inspirovaná
na zdraví,
LC