špenátová polévka / Palak Soup
špenátová polévka je vydatná a zdravá vegetariánská polévka plná chuťového punče! Podávejte s křupavým chlebem nebo sýrovým toastem na útulnou týdenní večeři. Vše, co potřebujete, je hrst ingrediencí & 30 minut vašeho času. Budete to milovat za všechno-chutné – snadno vyrobitelné, tak barevné & je bezlepkové s veganskou možností. Špenát je prima donna této chutné a krémové polévky, která tomuto pokrmu propůjčuje svou jedinečnou chuť & zářivou barvu.
s mlékem & krém poskytuje bohatost, koření jako skořice přidání pěkný punč, tento špenát polévka skóre vysoko na chuť a zdraví hodnocení.
špenátová polévka je jednou z těch horkých a lahodných polévek, které se stanou rodinným potěšením. Děti, které obvykle mají averzi k jídlu zelených, si užijí jíst špenát v této formě polévky.
je to skvělý způsob, jak se dostat do životně důležitých živin ze zelené listové zeleniny. Je to chutné občerstvení, když vás hladové bolesti udeří v lichých hodinách.
o špenátové polévce
jak již název napovídá, tato polévka oslavuje dobrotu a chuť špenátu. Špenátové listy se míchají smažené, pyré a pak se vaří v hrnci naplněné kořením zvýšenou tekutinou a získá bohatou texturu s přídavkem krému.
nutriční hodnota, chuťový profil a zářivá barva činí z této polévky nutnou polévku při rotaci jídla.
najdete různé verze této polévky po celém světě. Někteří používají celý nebo nasekaný špenát, zatímco jiní jej používají pyré.
věděli jste, že Číňané mají verzi nazvanou „smaragdová a bílá Nefritová“ polévka s tofu a špenátem jako primárními ingrediencemi?
Moje špenátová polévka je více na krémovější straně, protože jsem použil mléko a smetanu, abych jí poskytl jemnou sladkou notu a skvělou texturu. Polévka byla zahuštěna a podána dávka vlákniny s použitím ovesné mouky. Pokud se vám nelíbí oves, můžete použít univerzální mouku nebo pšeničnou mouku.
je velmi snadné vyrobit a pravděpodobně máte většinu ingrediencí ve spíži. Velkou dávku můžete vyrobit kdykoli budete mít k dispozici čerstvý nebo zmrazený špenát.
udělejte tento vývar nebo se rozhodněte pro chutnější krém, jako je můj recept níže.
více špenátových receptů
Palak paneer
Dal palak
Palak paratha
Chana saag
jak připravit špenátovou polévku (postupné fotografie)
listy špenátu dobře opláchněte, nakrájejte stroužky česneku a připravte mléko a koření.
přidejte 1 čajovou lžičku oleje do hrnce nebo polévky na vysoké teplotě. Snižte teplotu na nízkou teplotu a přidejte 2 nakrájené stroužky česneku. Restujte jednu minutu.
přidejte 4 šálky (120 gm) špenátu. Špenát opečte, dokud nevadne a neztrácí syrový zápach.
špenát musíte vařit nejméně 5-6 minut.
ochlaďte vařený špenát a přidejte jej do mlýnku nebo mixéru. Přidejte ½ šálku vody nebo vývaru.
smíchejte špenát do hladkého pyré a odložte stranou.
vraťte stejný hrnec na varnou desku a roztavte 2 polévkové lžíce másla.
snižte teplotu na nízkou. Přidejte 1 bobkový list a 1½ palce skořice. Nechte koření na minutu prskat v másle.
Nyní přidejte 2 ½ lžíce ovesné mouky a opékejte 2 až 3 minuty, dokud surová chuť úplně nezmizí. Ovesnou mouku můžete nahradit 2 polévkovými lžícemi pšeničné mouky nebo univerzální mouky. Chcete-li si vyrobit vlastní ovesnou mouku, rozemlejte 3 polévkové lžíce válcovaného ovsa na jemný prášek v malém mlýnku. Používejte pouze 2 ½ lžíce mouky.
dávejte pozor, abyste mouku nezhnědli, nebo do polévky přidá hořkou a spálenou chuť.
pomalu nalijte 2½ šálků mléka a dobře promíchejte, aby se zkombinovaly. Používám zde kešu mléko. Pro tento recept si můžete vyrobit vlastní kešu mléko nebo mandlové mléko podle mých tipů v sekci Poznámky. Zde můžete použít jakékoli rostlinné mléko.
dusíme a necháme vařit, dokud polévka mírně nezhoustne.
nyní je čas přidat ½ lžičky soli a 1 lžičku cukru do vroucí špenátové polévky.
přidejte také ½ lžičky drceného černého pepře a pyré špenátu spolu s ½ šálkem tekutiny (vývar / vývar nebo čistá voda).
dobře promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
přidejte 2 až 3 polévkové lžíce smetany.
nechte polévku dusit, dokud nezhoustne a syrová chuť špenátu nezmizí(to bude trvat asi 3 až 4 minuty). Ochutnejte a upravte koření.
když máte pocit, že surová chuť zmizela, úplně vypněte teplo. Bobkový list a skořice budou i nadále naplňovat své chutě. Uchovávejte je v polévce, dokud nebudete připraveni sloužit.
špenátovou polévku nalijte rovnoměrně do servírovacích misek a ozdobte ¼ lžičkou červených chilli vloček. Ozdobte více smetany a mletého černého pepře, pokud je to žádoucí. Podáváme špenátovou polévku horkou nebo teplou s krutony nebo sýrovým toastem.
související recepty
recept karta
špenátová polévka / Palak polévka
Pin recept tisk recept
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle podrobných fotografií nad kartou receptů
Ingredience (USA šálek = 240 ml )
- ▢ 1 lžička oleje
- ▢ 120 g špenátu (4 šálky, odstraňte stonky)
- ▢ 2 stroužky česneku (střední)
- ▢ 2 lžíce másla
- ▢ 1 ½ palce skořice
- ▢ 1 bobkový list
- ▢ 2 ½ polévkové lžíce ovsa mouky (nebo 2 tbsps pšenice nebo mouky all-purpose)
- ▢ 2 ½ šálky mléka (nebo ¼ šálku kešu nebo veganské mléko, viz poznámky)
- ▢ 1 šálek vody (nebo akcií nebo vývar, rozdělených)
- ▢ ½ lžičky soli (upravit podle chuti)
- 1 1 lžička cukru (podle chuti)
- ½ ½ lžičky drceného černého pepře
- 2 2 až 3 polévkové lžíce smetany
- ▢ ¼ lžička červených chilli vloček (pro podávání, volitelné)
pokyny
- ▢
nalijte 1 čajovou lžičku oleje do hrnce a nakrájejte nakrájený česnek po dobu 1 minuty.
- ▢
přidejte špenát a restujte, dokud nevadne a syrový zápach úplně nezmizí. To bude trvat asi 5 až 6 minut.
- ▢
ochlaďte to a smíchejte na hladké pyré s ½ šálkem vody nebo vývarem/vývarem.
- ▢
rozpusťte máslo ve stejném hrnci a snižte teplotu na nízkou. Přidejte 1 bobkový list a skořici. Nechte je chvíli prskat v másle.
- ▢
přidejte mouku a zpěňte, dokud neztrácí surovou chuť, po dobu 2 až 3 minut. Mouku nezhnědněte.
- ▢
pomalu nalijte mléko a dobře promíchejte. Dusíme a necháme vařit, dokud mírně nezhoustne.
- ▢
pak přidejte cukr, černý pepř, špenátové pyré a ½ šálku více tekutiny (vývar/vývar nebo čistá voda).
- ▢
přiveďte to k mírnému varu a přidejte smetanu.
- ▢
nechte to vařit, dokud polévka nezhoustne a veškerá syrová chuť špenátu nezmizí. (asi 3 až 4 minuty). Ochutnejte a upravte koření.
- ▢
vypněte teplo a zakryjte špenátovou polévku. Bobkový list a skořice budou i nadále naplňovat jejich chutě, takže je udržujte v polévce, dokud nepodáváte.
- ▢
do servírovacích misek nalijte špenátovou polévku a ozdobte smetanou, černým pepřem a červenými chilli vločkami. Podáváme horké nebo teplé s krutony nebo sýrovým toastem.
poznámky
- Chcete-li vyrobit ovesnou mouku, rozemlejte 3 polévkové lžíce válcovaného nebo rychlého vaření ovsa v mlýnku na jemný prášek. V tomto receptu používejte pouze 2½ polévkové lžíce mouky.
- Baby špenát funguje dobře pro špenátovou polévku. Můžete použít běžný špenát, ale je důležité zlikvidovat stonky špenátu, protože mohou polévce dodat kovovou chuť.
- pokud jste vegan, použijte olej a jakékoli rostlinné mléko.
- pro výrobu veganského mléka jsem namočil ¼ šálku kešu (35 gramů) do ¼ šálku horké vody po dobu 10 minut a vytvořil hladkou pastu v mlýnku. Později jsem nalil 2 ¼ šálků více vody a promíchal ji, aby se vyrobilo 2,5 šálků mléka. Můžete také použít přes noc namočené mandle. Oloupejte kůži a použijte je.
- můžete experimentovat s různými kořeními. Pokud se vám líbí indické příchutě, můžete přidat ¼ lžičky garam masala nebo 1 polévková lžíce kasuri methi.
alternativní množství uvedená v kartě receptu jsou pouze pro 1x, originální recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptů.
informace o výživě (pouze odhad)
© Swasthi recepty