Croccanti morsi di pollo piccante
1. Tagliare il petto di pollo in pezzi da 1 pollice. Pat i pezzi di pollo asciugare con un tovagliolo di carta poi mettere i pezzi di pollo in una ciotola. Aggiungere l’aglio, la paprica, la caienna, la cipolla, il sale e il pepe nella ciotola con il pollo e mescolare fino a quando tutto il pollo è ben ricoperto di spezie.
2. Sbattere l’uovo in una ciotola poco profonda e mettere da parte. Aggiungere la farina in una ciotola poco profonda separata. Disporre un piatto vuoto da posizionare e mettere da parte.
3. Utilizzando le pinze immergere i pezzi di pollo uno alla volta nella farina, scrollarsi di dosso la farina in eccesso thsn immergere nell’uovo sbattuto, scrollarsi di dosso l’uovo in eccesso e immergere di nuovo nella farina fino a quando ben rivestito. Scrollarsi di dosso la farina in eccesso e posizionare il pollo rivestito sul piatto vuoto. Continuare questo processo fino a quando tutti i pezzi di pollo sono rivestiti.
4. Scaldare l’olio in un wok a fuoco medio-alto.
5. Quando l’olio è molto caldo aggiungere i pezzi di pollo un paio alla volta (cercare di non sovraffollare la padella) per l’olio caldo. Cuocere i pezzi di pollo nell’olio caldo per 3 minuti, quindi capovolgere e cuocere altri 3 minuti.
6. Mettere il pollo cotto su un piatto foderato di carta assorbente per drenare l’olio in eccesso.