Crispy Masala peanuts recipe / Peanut pakoda
Crispy masala peanuts for snack time, noto anche come peanut pakoda. Addictive idea spuntino secco, che si può fare avanti e utilizzare per la settimana.
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Croccante masala arachidi sono pastella fritto di arachidi crude con spezie e sapori. Soprattutto, la pastella è rivestita quanto basta, più simile a una pasta semi secca. Spezie e sapori possono essere aggiunti in base alle proprie preferenze.
È diverso dal chaat o semplicemente fritto e condito con spezie. Questo ha uno strato croccante di pastella, spuntino secco fritto.
Ingredienti
Arachidi – Usa arachidi crude non tostate mentre friggiamo in profondità. Se usiamo arachidi tostate, dà sapore bruciato come viene fritto di nuovo.
Ho fatto questo errore quando ho provato in precedenza e ho pensato che questa fosse una ricetta impossibile. Ma non sapevo che usare arachidi crude risolverà il problema.
Gram flour-Kadalai mavu / bengal gram farina è ingrediente principale nella ricetta. Puoi anche usare la farina di ceci disponibile in tutto il mondo (sono leggermente grossolani in quanto è fatta da chana intera mentre il grammo del Bengala è macinato per fare besan)
Farina di riso – Dà una sensazione croccante e leggera alla pastella, il negozio ha comprato uno fa parte.
Farina di mais-Conosciuta come amido di mais in alcuni luoghi. È meglio per tenere insieme il rivestimento, specialmente quando le altre due farine sono grossolane.
Spice powders – Ho usato la polvere di peperoncino Kashmiri per il colore ed è mite nelle spezie. Chaat masala per una linguetta insieme a uno schizzo di limone.
L’assafetida è per sapore insieme alle foglie di curry.
Variazioni
Puoi coriandolo in polvere o curry in polvere per un tocco. Adoro il sapore dei semi di finocchio, quindi se sei come me, aggiungi un po ‘ di finocchio in polvere. La pasta di aglio allo zenzero può essere aggiunta al posto dell’assafetida.
Cottura / Airfryer: Cuocere per 12-14 minuti a 200 gradi C in un forno preriscaldato. Stendere come un singolo strato in un vassoio foderato o una prova unta. Se vuoi puoi ruotare il vassoio o stendere le arachidi usando la spatola per una cottura uniforme.
Tieni d’occhio dopo 10 minuti. Preferisco usare la carta burro invece di un foglio di alluminio. Per evitare un aspetto / sapore troppo secco, puoi mescolare 1 cucchiaio di olio nel rivestimento.
Video
Sei una persona video, che amano guardare l’azione di foto? Bene, controlla il mio video veloce qui.
Top tip
Quando le arachidi vengono tolte e ancora calde, se le assaggi, potrebbe sembrare che non siano ancora croccanti. Ma alla fine diventerà più croccante col passare del tempo e si raffredda completamente.
Una padella larga e poco profonda/ kadai è la cosa migliore per friggere in profondità questo snack.
Avvertenze ⚠:
- Mai friggere a fiamma alta come le arachidi possono pop e spruzzi di olio.
- Mentre spruzza le arachidi sull’olio, spruzza l’olio caldo nelle mani. O farlo poco vicino all’olio (non immergere le dita!) o da un’altezza sicura. Ho fatto il modo più vicino al petrolio.
- Anche l’olio troppo caldo mentre spruzza emette vapore che brucia la nostra mano, quindi cambia la posizione mentre cospargi. Cospargere nello stesso posto dà il vostro vapore bruciare.
Le mie note
- Durante la frittura, riscaldare inizialmente l’olio. Metti la fiamma a bassa e poi inizia a cospargere le arachidi.
- Attendere 30 secondi dopo aver cosparso di olio prima di girare con mestolo. Perché se lo fai presto, allora si attaccherà al mestolo o anche l’uno all’altro.
- Continuare a girare di tanto in tanto fino a quando il suono riduce e bolle anche ridurre. Ma non aspettare che lo strato esterno si scurisca. Avrà un sapore come arachidi bruciate se si frigge troppo a lungo.
Si può anche come
- Anello murukku
- Croccanti di zucca amara chip
- Kuchi chip
Va bene con
- Masala chai
- caffè Filtro
- Adrak hari mirch chai
Ricetta
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Croccante masala arachidi ricetta
Coppa di misurazioni
Ingredienti
- 1 tazza di Arachidi tostati
- 2 cucchiaio di Besan
- 2 cucchiaio di farina di Riso
- 1 cucchiaino di farina di mais, amido di mais
- 1.5 cucchiaino di Kashmiri peperoncino in polvere Mix altrettanto piccante peperoncino in polvere se avete bisogno di più spezie
- 1 cucchiaino di Chaat masala
- ⅛ cucchiaino di assafetida
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 12 foglie di Curry
- Acqua come necessario
- Sale quanto basta
Istruzioni
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Prendere arachidi, besan, farina di riso, farina di mais, peperoncino in polvere, chaat masala, assafetida, richiesto il sale in una ciotola di miscelazione.
-
Mescolare bene per distribuire uniformemente tutto. Aggiungere il succo di limone in modo spruzzato. Aggiungere acqua a poco a poco e mescolare.
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Ho aggiunto prima ¼ di tazza, poi 1 cucchiaio alla volta e ho fatto un rivestimento spesso sulle arachidi.
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La pastella non dovrebbe essere troppo provare o troppo acquoso, quanto basta per rivestire bene le arachidi.
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Scaldare l’olio e una volta caldo, abbassare la fiamma. Cospargere con cura in olio caldo in modo che non cada come grappoli.
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Lasciare indisturbato per 30 secondi prima di mescolare.
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Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le arachidi diventano di colore dorato profondo. Non lasciare che diventi troppo scuro.
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Infine aggiungere alcune foglie di curry per lotto in olio bollente. Lascia che si rompi, diventi croccante e poi scola dall’olio su un tovagliolo di carta.
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Lasciate raffreddare completamente. Diventa più croccante mentre si raffredda, quindi non preoccuparti se non è leggermente croccante nel mezzo quando lo assaggi immediatamente.
Video
Note
- Non friggere a fuoco vivo. Ma assicurati di lasciare l’olio caldo prima di friggere ogni lotto.
- Fai attenzione al vapore mentre spruzzi nell’olio e spruzzi di olio caldo tra le dita.
Metodo passo passo
1. Prendere arachidi, besan, farina di riso, farina di mais, peperoncino in polvere, chaat masala, assafetida, sale richiesto in una ciotola.
2. Mescolare bene per distribuire uniformemente tutto. Aggiungere il succo di limone in modo spruzzato. Aggiungere acqua a poco a poco e mescolare.
3. Ho aggiunto prima ¼ di tazza, poi 1 cucchiaio alla volta e ho fatto un rivestimento spesso sulle arachidi.
4. La pastella non dovrebbe essere troppo provare o troppo acquoso, quanto basta per rivestire bene le arachidi.
5. Scaldare l’olio e una volta caldo, abbassare la fiamma. Prendere piccola porzione in mano.
6. Cospargere con cura in olio caldo in modo che non cada come grappoli.
7. Lasciare indisturbato per 30 secondi prima di mescolare.
8. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le arachidi diventano di colore dorato profondo. Non lasciare che diventi troppo scuro. Infine aggiungere alcune foglie di curry per lotto in olio bollente.
9. Lascia che si rompi, diventi croccante e poi scola dall’olio su un tovagliolo di carta.
10. Lasciate raffreddare completamente. Diventa più croccante mentre si raffredda, quindi non preoccuparti se non è leggermente croccante nel mezzo quando lo assaggi immediatamente.
Godetevi con una bella tazza calda di caffè o tè!
