Crafty Mirtillo
La vinificazione sta andando bene; abbiamo appena imbottigliato un po ‘ di vino bianco succo d’uva fatto con succo d’uva Tesco a buon mercato che si è rivelato ad un potente 13% abv e hanno iniziato due galloni più oggi. Uno è un kit Chardonnay da Wilkinsons che abbiamo usato prima e che ha dato ottimi risultati e l’altro è più di un esperimento – dire ciao a Vimto vino.
Ho visto una ricetta per il vino Ribena qui e ho immaginato di provare qualcosa di simile, quindi ho sostituito Vimto per Ribena. Apparentemente fa un vino forte ed è un po ‘ come lo sherry. Il lievito si è schiumato e ha iniziato a gorgogliare già e l’ho messo solo un’ora fa.
Se avete voglia di unirsi a me in sperimentale Vimto vino ecco la ricetta:
600ml Vimto cordiale (uso regolare, non senza zucchero)
1 kg di zucchero semolato
1 bustina di lievito di vino
1 cucchiaino di lievito di nutrienti
Acqua fino a che il collo di un gallone di demi giovanni
Mescolare insieme lo zucchero, Vimto e abbastanza acqua in una grande casseruola a rendere il tutto meno gloopy. Far bollire per 10 minuti; questo bolle i conservanti nel Vimto che altrimenti impedirebbe la fermentazione.
Lasciare raffreddare fino a caldo luca. Versare circa 500mls della miscela in una brocca e la punta nel lievito e lievito nutriente. Versare tutto nel demi john, riempire con acqua fino al collo e prendere una lettura con un idrometro in modo da poter lavorare fuori abv più tardi. Montare il blocco dell’aria e lasciare in un luogo caldo.
Questo è quello che ho fatto finora. Da qui in poi credo che sia un caso di lasciarlo fermentare per un paio di settimane, poi assaggiarlo e controllare l’abv fino a quando non sei felice con la dolcezza e il contenuto alcolico, a quel punto uccidi il lievito. Una volta scoperto come va finirò questa ricetta. A questo punto l’idrometro legge 1.07 che potrebbe essere troppo basso in quanto ho aggiunto molta acqua, ma lo scoprirò dato tempo. Non lo so come andrà a finire, ma il tutto è costato solo circa £2.50 per fare un gallone in modo da non essere il cuore spezzato se va storto.