Consigli di cucina indiana: Come preparare Moong e Urad Dal Papad a casa
Ogni volta che vuoi qualcosa di croccante e croccante come contorno per i pasti indiani, papad è la prima cosa che ti viene in mente. Il suo sapore di nocciola e l’aroma affumicato sollevano il nostro pasto all’istante. Non solo questo, molte persone godono papad come spuntino troppo. Lo sapevate che si può facilmente fare papad a casa? E ‘ vero! Qui abbiamo una ricetta facile di dal papad fatto con moong dal e urad dal. Prova questa ricetta e non comprerai mai più papad dal mercato.
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Papad rende per un ottimo contorno e spuntino.
Moong E Urad Dal Papad Ricetta:
Ingredienti:
2 tazze giallo moong dal
1 tazza di bianco urad dal
10-12 pepe nero in grani
Sale
Mezzo cucchiaino di cottura soda
1 cucchiaio di spezie khar
Mezzo cucchiaino di assafetida (assafetida)
1/4 di tazza di olio
1 tazza di acqua
Metodo:
Passo 1 – per Macinare i dals insieme per fare la farina o get ready-made dal farine. Schiacciare i grani di pepe nero per fare la polvere e aggiungere alle farine. Aggiungere la soda, mescolare tutto bene e tenere da parte.
Fase 2-Far bollire 1 tazza di acqua con hing, sale e papad khar. Utilizzare questa acqua per impastare la pasta con quattro miscela. Aggiungere anche olio.
Fase 3-Impastare accuratamente per ottenere un impasto morbido. Ungere una volta con olio e dividerlo in parti uguali. Coprire con un panno da cucina e lasciare riposare per circa 4 ore.
Passo 4-Polvere un po ‘ di farina su una superficie piana e rotolare ogni palla di pasta per fare rotis sottile.
Fase 5-Stendere i papad su un grande foglio o un panno per asciugare all’interno per qualche ora in più, quindi lasciarli asciugare al sole per 2-3 giorni. Continua a cambiare i lati del papad.
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Moong e urad dal papad saranno pronti presto. Impilare i papad grezzi e conservarli in un contenitore a tenuta d’aria. Ogni volta che si deve consumare il papad, cuocere per alcuni secondi a fiamma diretta mentre si gira rapidamente, o cuocere su un tawa caldo, o si può anche fare i papad in un forno a microonde! Dovrebbero essere necessari circa 3-4 minuti per cuocere il papad su entrambi i lati nel microonde.
Avere il papad così com’è, o dare alcuni giri a papad. Si può cospargere un po ‘ di ghee caldo e peperoncino rosso in polvere per renderlo un ancora meglio mangiare.