Confettura di frutti di bosco misti (da frutti di bosco congelati) – Piccola partita
Quando vuoi davvero un paio di vasi di marmellata fatta in casa, questa facile marmellata di bacche miste è perfetta. Utilizzando frutti di bosco congelati rende significa che si può fare in qualsiasi momento dell’anno. Questa ricetta è perfetta per il creatore di marmellata principiante.
Sommario
Mixed Berry Jam
i Miei frutti di bosco in confettura, noto anche come accozzaglia di confettura di frutti a bacca, è probabilmente uno dei miei preferiti, marmellate, riccamente colorato e pieno di intensa e ricca di sapori bacche.
Questa piccola confettura in lotti è ideale per un regalo dell’ultimo minuto in quanto non richiede molto tempo per cucinare, non ha bisogno di attrezzature specializzate e, con le bacche congelate, non ha bisogno di un viaggio in negozio per trovare ingredienti premium.
Trovo che la conservazione di piccoli lotti sia perfetta per un’attività familiare in giornata di pioggia. I bambini possono aiutare con la pesatura degli ingredienti, leggere il termometro marmellata, controllare i vasi sono sigillati (una volta che si sono raffreddati), e fare le etichette.
Una volta fatto, tutti possono infilare in marmellata di bacche miste fresche su pane tostato, crostini, panini caldi (ne teniamo alcuni nel congelatore dopo Pasqua), o focaccine come una deliziosa conclusione di un pomeriggio in famiglia in cucina.
Essere avvertito che fare marmellata è coinvolgente e una volta che si avvia non sarà in grado di fermarsi a una sola volta batch!
Utilizzando frutti di bosco surgelati
Il segreto di questa ricetta marmellata è un pacchetto di frutti di bosco congelati. Teniamo sempre una borsa nel congelatore-li aggiungo all’avena notturna e ai frullati, alle torte e alle sbriciolature o ne faccio una composta veloce.
Un pacchetto di bacche da 600 g, con zucchero e succo di limone, farà circa 800 g di marmellata, ovvero tre vasetti o circa 3 tazze.
Sacchetti misti di frutti di bosco surgelati sono disponibili tutto l’anno nella sezione freezer del supermercato – per ottenere i migliori risultati e quel sapore intensamente fruttato, utilizzare una miscela che include ribes rosso e nero. Questi frutti hanno livelli più elevati di pectina rispetto ad altre bacche, rendendo più facile ottenere la marmellata per impostare.
Ho fatto questa marmellata con diverse miscele di bacche diverse contenenti alcune o tutte di fragole, mirtilli, lamponi e ribes rosso e nero.
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Lavorerò con Flora quest’anno portandoti ricette a base vegetale utilizzando il nuovo originale Flora a base vegetale al 100%.
Come faccio a fare marmellata di frutti di bosco surgelati?
Fase uno: gettare le bacche in una casseruola e tagliare a metà le fragole e le more più grandi.
Fase due-Aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Mescolare e lasciare scongelare.
Fase tre – Mentre le bacche scongelano, lo zucchero estrarrà il succo e avrai un delizioso sciroppo viola scuro nella padella. È meglio farlo durante la notte. In alternativa, riscaldare la miscela di bacche e zucchero sull’impostazione più bassa. Ho un piano cottura a gas, quindi di solito uso un anello diffusore.
Fase quattro-Una volta che lo zucchero si è sciolto, sei pronto alzare il fuoco per cucinare e fare il set di marmellata. Pop i vasetti nel forno per riscaldare a questo punto, e riscaldare la marmellata a fuoco alto a punto di ebollizione. Una volta che l’inceppamento ha raggiunto una bollitura rotolante, avviare il test per vedere se ha raggiunto il punto di impostazione.
3 Modi per testare il punto di impostazione dell’inceppamento
Più marmellate fai, più facile sarà misurare con precisione il punto di impostazione. Con il tempo, saprai quando sei lì solo dall’aspetto della marmellata gorgogliante.
- La prova di temperatura. I termometri elettronici di inceppamento accurati sono prontamente disponibili e non costosi. Sono molto più facili da leggere rispetto ai tradizionali termometri a marmellata. Riscaldare l’inceppamento al punto di impostazione (di solito 105°C / 221 ° F) e una volta che è lì, sai che dovrebbe essere pronto.
Attenzione: Utilizzare la temperatura solo come guida. Una volta che il termometro legge 105°C, do alla marmellata un buon movimento per eliminare eventuali punti caldi e quindi testare con il test delle rughe.- La prova della grinza. Mettere un paio di piastre laterali nel congelatore prima di aggiungere lo zucchero. Una volta che l’inceppamento sta bollendo, inizia a testare posizionandone alcuni sul piatto. Lasciare raffreddare sul piatto. Quindi spingere il dito attraverso l’inceppamento. Se lo vedi ruga davanti al dito, è pronto. Questa tecnica richiede un po ‘ di pratica.
- La prova del fiocco. Prendi un cucchiaio dalla padella e giralo verticalmente per rovesciare la marmellata. Se la marmellata si esaurisce, non si è impostata. Se, invece, alcuni bastoni al cucchiaio in una sorta di larga flebo che non cade, la marmellata è pronta. Ancora una volta, questo funziona meglio con un po ‘ di pratica.
Fase cinque-Una volta raggiunto il punto di impostazione, rimuovere l’inceppamento dal fuoco. Lasciare riposare per qualche minuto, in modo che la marmellata si addensi quanto basta per fermare il frutto che galleggia verso l’alto. Quindi utilizzare un mestolo e un imbuto di marmellata o una brocca di Pyrex per riempire i barattoli di marmellata. Sigillare con i coperchi.
Questa marmellata è deliziosa servita su una fetta di pane appena sfornato senza lievito o spalmata su una fetta di pagnotta di frutta.
Suggerimenti & Suggerimenti
- Per riempire i vasetti, metterli su una teglia. In questo modo, se si incrina (questo accade molto raramente) l’inceppamento caldo è contenuto, così come eventuali gocce.
- Mentre la marmellata si raffredda, il coperchio si apre mentre i barattoli sigillano – uno dei miei rumori preferiti in cucina.
- Lasciare raffreddare, controllare i vasi sono sigillati, attaccare un’etichetta e godere. Se si dispone di marmellata in eccesso, cucchiaio in una piccola ciotola e godere subito (una volta che è fresco).
- Mi piace aggiungere un cucchiaio di marmellata sul fondo della pentola quando si prepara lemon posset.
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Marmellata di bacche miste da bacche congelate-Piccola partita
Ingredienti
- 450 g frutti di bosco congelati
- 450 g di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
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Mettere tutti gli ingredienti in una grande casseruola e lasciate riposare per almeno un’ora, il frutto disgela. Questo può essere durante la notte.
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Se si utilizza il test delle rughe per il punto di impostazione, posizionare un paio di piastre laterali nel congelatore.
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Riscaldare la miscela a fuoco molto basso per consentire allo zucchero di sciogliersi e al frutto di rilasciare il suo succo. Mescolare delicatamente di tanto in tanto.
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Vasetti di marmellata di calore in un forno basso per sterilizzare a 100 ° C / 220 ° F / Gas Mark 1.
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Una volta che tutto lo zucchero si è sciolto, alzare il piano di cottura e riscaldare rapidamente la marmellata a ebollizione. Dopo un paio di minuti, inizia a testare il set di jam usando il tuo metodo preferito.
Test per set
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Temperatura: utilizzare un termometro per marmellata e verificare che l’inceppamento abbia raggiunto i 105°C/221°F.
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Grinza: Spoon un po ‘ di marmellata calda su un piatto freddo e vedere se si piega davanti al dito quando viene spinto attraverso l’inceppamento.
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Prova del fiocco: Lasciare che l’inceppamento scenda da un cucchiaio con la ciotola tenuta verticalmente. Quando un fiocco di marmellata rimane attaccato al labbro del cucchiaio, ha raggiunto il punto di impostazione.
Dopo aver raggiunto il punto di impostazione
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Una volta che l’inceppamento ha raggiunto il punto di impostazione, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare per circa 10 minuti. Ciò consente alla marmellata di addensarsi leggermente, in modo che i pezzi di frutta non galleggino tutti verso l’alto nei barattoli.
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Spoon la marmellata nei barattoli caldi e sigilla i coperchi. Lasciare raffreddare completamente. Etichetta e iniziare a gustare fresco, tre ingredienti congelati marmellata di bacche miste!
Note
- Questa ricetta è di 3 Weight Watchers Punti Smart
Ricetta per marmellata di bacche congelate miste commissionata da Flora Original. Tutte le opinioni nostre.
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