Come raccogliere il coriandolo senza uccidere la pianta
Il coriandolo è un’erba popolare utilizzata in molte culture e cucine in tutto il mondo, specialmente in Asia, Messico, Medio Oriente, india, Mediterraneo, cinese e altro ancora.
Il coriandolo è abbastanza facile da coltivare e non richiede particolare attenzione o cura. Se potati correttamente, le foglie di coriandolo continueranno a ricrescere per molti più raccolti!
Controlla la nostra guida per la raccolta del coriandolo nostrano qui sotto in modo da poter avere coriandolo fresco per tutta la stagione.
Cilantro Panoramica
Coriandolo è un sottile e piumoso erba verde che cresce fino a 20 pollici di altezza (50 cm). Le foglie differiscono per forma e dimensioni. Sono lobati alla base, crescono su steli lunghi e teneri e sono simili al prezzemolo nel loro aspetto.
Le foglie della pianta sono conosciute come coriandolo, mentre la pianta stessa è comunemente indicata come coriandolo. I semi sono anche conosciuti come semi di coriandolo e sono usati per fare spezie di coriandolo. Le radici della pianta sono anche commestibili e possono essere utilizzate in molti piatti, tra cui zuppe, piatti di maiale e pollo, paste/salse e altro ancora.
Il coriandolo ha un sapore pungente, fresco, limoso con note pepate, mentre i semi di coriandolo hanno un aroma terroso e aspro con sfumature dolci e floreali e un leggero sapore di curry.
Se stai cercando di coltivare il coriandolo nel tuo giardino, ecco tutto ciò che devi sapere sulla raccolta e la conservazione dell’erba in modo da poter sfruttare al meglio le tue piante.
Come raccogliere il coriandolo
A seconda della quantità di coriandolo di cui hai bisogno per il tuo piatto, puoi pizzicare alcune foglie singolarmente o raccoglierle in quantità maggiori.
Dopo circa 4 settimane di crescita, quando le piante sono alte almeno 6″, iniziare identificando le foglie più grandi e esterne. Quindi, usando un paio di forbici o le mani tagliano i gambi di queste foglie, a circa un pollice dalla superficie del terreno.
Raccogliere circa un quarto – un terzo delle foglie, per consentire lo sviluppo di una nuova crescita per una produzione continua! Ciò è particolarmente importante se stai coltivando solo un paio di piante di coriandolo e devi assicurarti che ricrescano nuove foglie per più raccolti.
Questo metodo è noto come il taglio e venire di nuovo metodo e consente più raccolti, a condizione che non si prende troppo fuori dalla pianta.
Ci vogliono circa 120 giorni o 4 mesi (dopo aver piantato i semi iniziali) perché la pianta inizi a fiorire e metta il seme. Durante questo periodo, è possibile ottenere raccolti multipli che possono estendersi per tutta la primavera e nei primi giorni dell’estate, prima che diventi abbastanza caldo per la pianta a bullone.
Quando raccogliere Coriandolo
Come abbiamo detto sopra, una volta che hai piantato i semi, ci vogliono circa 4 settimane per le vostre piante di coriandolo a maturare abbastanza per la raccolta. Una volta che raggiungono un’altezza di circa 6-8 pollici, sono pronti per il primo raccolto.
Usando il metodo taglia e vieni di nuovo puoi avere più raccolti durante il periodo di 4 mesi in cui la pianta cresce nuove foglie, prima che si avviti.
Si può facilmente dire quando coriandolo sta per fiorire osservando le foglie. Quando la pianta inizia a crescere più alta e produce foglie più piccole e più delicate (simili alle foglie di carota) significa che sta iniziando a bullone.
A questo punto puoi raccogliere tutto il tuo coriandolo tirando fuori ogni pianta prima che le foglie diventino meno desiderabili e perdano il loro gusto caratteristico, oppure puoi raccogliere tutte le foglie che vuoi e lasciare le piante a bullone, in modo da poter raccogliere i semi di coriandolo. Puoi anche lasciare alcuni dei semi in modo che possano cadere a terra e auto-seme.
Come conservare il coriandolo fresco
Come altre erbe simili e verdure a foglia verde, una volta raccolte, il coriandolo può appassire rapidamente e perdere il suo colore e sapore.
Quindi, se non hai intenzione di usare subito il coriandolo raccolto, dovrai conservare correttamente le foglie in modo che possano durare più a lungo.
Il modo più semplice per assicurarsi che nessun coriandolo vada al cumulo di compost o alla spazzatura è cercare sempre di raccogliere quanto è necessario utilizzare al momento. In questo modo non solo otterrai il miglior gusto e sapore dall’erba, ma eviterai anche di sprecarlo.
Tuttavia, se hai raccolto più foglie che puoi usare nel tuo piatto, o hai notato che il tuo coriandolo è vicino alla bullonatura e hai raccolto l’intero lotto, ecco alcuni modi semplici ed efficaci per conservare quelle foglie extra per un uso successivo.
1. Conservalo in acqua
Puoi conservare un mazzo di coriandolo in un bicchiere o in un barattolo d’acqua per tenerlo fresco per alcuni giorni o anche più a lungo, specialmente se tieni il barattolo in frigo. Basta posizionare le foglie di coriandolo in un contenitore con un pollice di acqua e ricordarsi di cambiare l’acqua di tanto in tanto per mantenere l’erba fresca.
2. Conservare in frigorifero
Per mantenere il coriandolo fresco per un periodo di tempo più lungo, avvolgere le foglie appena raccolte e lavate liberamente in asciugamani da cucina umidi e metterli in un sacchetto sigillato o contenitore che andrà nel cassetto frutta e verdura del frigorifero. Questo metodo manterrà le foglie fresche per giorni o fino a una settimana.
Come congelare il coriandolo fresco
Un altro buon metodo per conservare il coriandolo è tagliarlo, metterlo in vassoi di cubetti di ghiaccio, aggiungere un po ‘ d’acqua per coprire l’erba appena macinata e conservare i vassoi nel congelatore. In questo modo le erbe possono durare fino a 4 mesi e anche di più.
Come asciugare il coriandolo fresco
Uno dei metodi più antichi per conservare il coriandolo fresco in modo da poterlo usare per cucinare e tè tutto l’anno è asciugarlo.
Mentre è possibile asciugare le foglie di coriandolo nel forno, se si vuole evitare di perdere troppo del sapore, bastone per appendere-essiccazione.
Ecco come funziona questo metodo. Tutto quello che devi fare è prendere alcune foglie di coriandolo, legarle insieme in un mazzo usando una corda e consegnarle a testa in giù in un’area ben ventilata. Una volta che sono asciutti e fatiscenti, conservali in un contenitore a tenuta d’aria, come un barattolo di vetro.
Come puoi vedere, raccogliere e conservare correttamente il coriandolo non è così difficile. Se segui la nostra guida semplice e diretta alla raccolta del coriandolo, puoi avere più raccolti per tutta la stagione in modo da poter preparare tutti i tuoi piatti preferiti con spezie ed erbe direttamente dal tuo giardino.
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