Come ordinare-e godere!- Wine in Italy (A Nonstuffy Traveller’s Guide)
Se ami i vini italiani tanto quanto noi, dovresti dare un’occhiata alla nostra gita di un giorno in Toscana da Firenze. Questo tour best-seller ti porta a visitare due cantine per vedere come sono fatti alcuni dei migliori vini in Italia. Potrai anche godere di un pranzo completo agriturismo, una passeggiata intorno a Siena, e tutte le degustazioni di vini che si desidera!
Uno dei più grandi piaceri del mangiare in Italia è provare il vino del paese. Non è solo la bevanda nazionale italiana, è anche una passione nazionale: più di 1 milione di viticoltori vivono in Italia e, come avrete intuito, gli italiani bevono più vino di chiunque altro nel mondo.
Bere vino in Italia è una ricerca egualitaria. Dal momento che praticamente tutti bevono vino, non è previsto che solo i veri intenditori ordineranno le bottiglie. Insieme al fatto che l’Italia vanta alcuni dei migliori vini del mondo, questo atteggiamento aperto a tutti rende anche l’Italia uno dei posti migliori per provare diversi vitigni, anche se non sei un esperto! E il vino non è l’unica cosa che gli italiani bevono: controlla il nostro blog su come bere come un italiano per ottenere il pieno run-down di libagioni italiane.
Se vuoi ottenere il massimo dal bere vino in Italia, ecco i nostri migliori consigli:
Come decodificare un’etichetta di vino italiana
Anche se le etichette di vino italiane possono sembrare un po ‘ confuse all’inizio, sono piuttosto semplici e leggere molto come le etichette di vino francesi. Nella parte superiore dell’etichetta, o nelle lettere più grandi, di solito si vede il nome del coltivatore (nell’esempio a destra, Giuliano Ruggeri). Dopo di che generalmente vengono i nomi del vitigno e della regione (qui, la regione è Montefalco). E sotto, l’annata, se non è una miscela. A seconda del vino, dovrebbe esserci anche una delle seguenti etichette: DOCG, DOC, IGT o VdT (o potrebbe essere precisato, come nell’esempio a destra).
Conosci il tuo DOC dal tuo DOCG dal tuo…
Mentre potrebbe sembrare una zuppa di alfabeto, queste diverse etichette mostrano la classificazione del vino. In Italia, la classificazione più rigorosa è la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita); questi vini devono essere prodotti in zone protette DOCG e rispettare normative severe. Il Brunello di Montalcino, ad esempio, ha la protezione DOCG.
La seconda classificazione più rigorosa è la DOC (Denominazione di Origine Controllata). Come i vini DOCG, i vini DOC devono essere prodotti in zone specifiche e con regolamenti particolari. È alla pari con la classificazione francese AOC (Appellation d’Origine Controlee). Il prossimo step down è IGT (Indicazione di Geografica Tipica), che descrive un vino coltivato in una particolare regione, ma può descrivere qualsiasi blend. I regolamenti più allentati sono per i vini VdT (Vino da Tavola), e per questi, l’unico criterio è che devono essere fatti da qualche parte in Italia. L’Italia ha una classificazione simile per il cibo che puoi leggere nel nostro blog sugli alimenti DOP d’Italia.
Un errore comune è supporre che le etichette più severe si applichino ai vini “migliori” e viceversa. Infatti, alcuni dei migliori vini italiani non sono DOCG o anche DOC. I famosi “Super Tuscans”, ad esempio, appartengono alla categoria IGT.
Un po ‘ di vocab italiano va un lungo cammino
Certo, un sacco di server e sommelier parlano abbastanza inglese per cavarsela. Ma se stai navigando in un negozio di vini o in un menu di vini da solo, poche parole possono essere di grande aiuto. Per non parlare, conoscere l’italiano lo rende divertente!
La parola più importante? “Vino”, ovviamente! Per descrivere che tipo di vino vuoi, basta mettere l’aggettivo dopo il nome.
“Vino rosso”: il vino rosso
“Vino bianco”: il vino bianco
“Vino rosato”: vino rosato
“Vino amabile”: un mezzo-vino dolce
“Vino dolce”: il vino dolce
“Vino secco: vino secco
“Vino abboccato”: semi-secco vino
“Vino corposo”: un vino corposo
“Vino aromatico”: vino aromatico
“Vino frizzante”: vino frizzante
Per quanto riguarda la lettura dell’etichetta, “azienda” significa azienda, “anno” è l’anno e “produttore” è il produttore. “Gradazione alcolica” è la percentuale di alcol, e se vedi “imbottigliato all’origine”, significa che il vino è stato imbottigliato dal produttore. “Vendemmia” significa vendemmia (cioè l’annata), e “vitigno” significa ” vite.”
Un po ‘ di etichetta del vino
Per la maggior parte, l’etichetta di ordinare e bere vino in Italia è la stessa che è altrove. Se hai ordinato il tuo vino in un ristorante da una lista di vini, allora la procedura sarà la stessa come è tornato a casa. Il server porterà la bottiglia al tavolo. Anche se gli stabilimenti erano soliti supporre che l’uomo a capo del tavolo avrebbe assaggiato il vino, ora, la maggior parte non lo fanno. Invece, il server chiederà, ” Chi assaggia?”(“kee ahss-AHG-ah?”), che significa ” Chi ha un sapore?”Basta indicare la persona per fare la degustazione. Il server mostrerà l’etichetta a lui o lei, aprire la bottiglia, e versare una piccola quantità nel suo bicchiere a piacere.
Se sei il” degustatore”, ricorda che non stai davvero assaggiando la bottiglia appena aperta per controllare se ti piace (anche se, se lo fai, mormora di ” Mmm, buono. Grazie “sono sempre apprezzati), ma per vedere se è andato” off.”Anche se c’è qualche discussione sull’etichetta di questo, in generale, se il vino non ha rovinato, allora non dovresti davvero rimandarlo indietro.
Quando si tratta di versare il vino, ricorda che nella cultura del vino, e in Italia, i bicchieri sono solitamente riempiti fino a metà strada o appena sotto—non fino all’orlo. E nei ristoranti più casual (quelli che non hanno grandi liste di vini, ad esempio, ma solo un vino della casa), potresti anche non avere bicchieri da vino. In tal caso, ci si aspetta di utilizzare lo stesso bicchiere sia per l’acqua e il vino, accensione e spegnimento, come si va hence quindi non riempire eccessivamente il bicchiere con entrambe le bevande per cominciare!
Anche quando non c’è una grande lista di vini, c’è sempre vino della casa
Piccole trattorie e altri ristoranti potrebbero non avere affatto liste dei vini. In questi casi avranno ancora il vino della casa. Come puoi immaginare, i vini della casa tendono ad essere sul lato più economico (sia per lo stabilimento che per il consumatore—non è raro vedere un litro di vino della casa andare per circa 5 euro). Quindi spesso non è il miglior vino che tu abbia mai bevuto. Tuttavia, spesso si ottengono diamanti genuini allo stato grezzo. Vedete, i vini della casa italiana tendono ad essere coltivati e prodotti localmente. Essi variano ampiamente a seconda della regione, anno, tempo, e anche ristorante. Una delle esperienze più magiche è trovare un piccolo buco nel muro il cui vino della casa è buono. I nostri preferiti sono un segreto strettamente custodito, ma se si vuole trovare il proprio, basta ricordarsi di non girare il naso quando il cameriere vi offre vino della casa!
Per provare una varietà di vini italiani, vai in un’enoteca
Le numerose offerte di un’enoteca italiana
Se vuoi davvero assaggiare un certo numero di varietà, d’altra parte, dovrai recarti in un’enoteca, o wine bar. In questi stabilimenti, le carte dei vini tendono ad essere lunghe e separate a livello regionale e i server ben informati. Il cibo, piuttosto che essere l’evento principale, è un semplice dettaglio, destinato ad accompagnare il vostro bicchiere (o due, o tre) di vino. Firenze ha alcune enoteche particolarmente buone. Per i nostri consigli, consulta la lista dei nostri wine bar preferiti a Firenze.
Alcuni vini italiani classici da conoscere
I vini italiani, come il cibo italiano, sono intensamente regionali. Alcuni, però, sono particolarmente famosi, e quindi più ampiamente disponibili al di fuori delle loro regioni d’origine. Stiamo lavorando su una guida completa alle varie regioni vinicole italiane, ma fino a quando non la finiamo, ecco alcune varietà che dovresti sapere:
Uve Nebbiolo, che crescono a Barolo, Piemonte
Barolo: Il vino più costoso prodotto in Italia, il Barolo protetto DOCG è ottenuto dall’uva Nebbiolo e proviene dalla regione settentrionale del Piemonte. È conosciuto come un rosso particolarmente ricco e corposo.
Asti Spumanti: Uno dei vini bianchi più famosi d’Italia, questa è una varietà frizzante che proviene dal Piemonte.
Chianti: Prodotto nella zona del Chianti in Toscana, questo vino rosso proviene per almeno l ‘ 80% da uve Sangiovese. Il Chianti è una delle migliori regioni vinicole sia per qualità che per accessibilità. Per saperne di più consulta il nostro post sulle migliori regioni vinicole della Toscana.
Brunello di Montalcino: Con pochi rivali in Italia, questo vino DOCG-classificato, prodotto a Montalcino proviene al 100% da uve Sangiovese e storicamente è stato considerato il vino numero uno della Toscana.
Super Tuscans: Da (avete indovinato!) Toscana, questi vini sono quelli che non aderiscono alle solite leggi di miscelazione della regione, il che significa che variano notevolmente. Alcuni, però, sono tra i più costosi e rinomati della regione.
Prosecco: Un vino bianco frizzante prodotto nel nord Italia, in particolare nel Veneto, questo è un drink preferito pre-cena.
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