Come fare Thalipeeth Bhajani farina a casa
Come sapete, Thalipeeth è uno dei migliori piatti per la colazione in India.
È una focaccia tradizionale maharashtriana, che è fatta usando diverse spezie e cereali.
È possibile controllare la ricetta dettagliata qui – Thalipeeth Ricetta
Ma oggi, voglio fare un passo avanti e vi mostrerà come fare Thalipeeth Bhajani farina a casa.
Sì, è possibile fare questo mix di farina nella vostra cucina di casa.
(E ha un sapore migliore della farina Bhajani confezionata!)
Quindi, iniziamo con la seguente guida.
Indice:
Che cosa è Thalipeeth Bhajani?
Per fare questa farina, dovrai capire il vero significato di Bhajani.
La parola ‘Bhajani’ deriva dalla lingua Marathi del Maharashtra.
E significa letteralmente tostatura (tecnica) o tostatura (cereali/farina).
Nel nostro contesto, però, si traduce approssimativamente nel mix di farina di cereali tostati e spezie.
Capito?
Grande!
Ora, spero che tu sappia perché si chiama Thalipeeth Bhajani.
Vantaggi della torrefazione a secco:
- Aiuta a rimuovere l’umidità dai grani
- Esalta i sapori dei grani
- Migliora l’aroma delle spezie
- Migliora la conservabilità dei grani tostati e spezie
Come Fare Thalipeeth Bhajani Farina
Prima di rivelare il processo, c’è qualcosa che hai bisogno di sapere su Thalipeeth e la sua misti mix di farine.
Importante:
Thalipeeth è una focaccia multigrain, e il suo stile di preparazione cambia da un luogo all’altro.
Così, si potrebbe notare una differenza nella combinazione di farine/cereali utilizzati in varie ricette.
E quindi, il gusto, il colore e i sapori potrebbero variare con ogni ricetta.
Allo stesso modo, è possibile aggiungere o rimuovere qualsiasi grano da questa miscela secondo il vostro gradimento.
Tuttavia, includere almeno 4-5 grani per renderlo più gustoso e saporito.
Ora, ecco il processo passo passo da seguire –
Ingredienti
Anche se è un mix di farina multigrain, dovrai aggiungere un paio di spezie.
Queste spezie fanno la vera magia per la miscela Thalipeeth blando.
1. Semi di coriandolo (semi di Dhaniya) – 50 gms
Questi semi ti aiutano a ottenere un sapore distinto per il tuo Thalipeeth.
Quindi, usali generosamente.
2. Semi di cumino (Jeera) – 10 gms
Questi semi ti aiutano a ottenere il sapore leggermente caldo e speziato di questa miscela di farina di focaccia.
Poiché i semi di cumino possono alterare il gusto, usarli con parsimonia.
E questo è tutto ciò di cui hai bisogno per quanto riguarda le spezie.
Nota: Se non hai queste spezie a casa, puoi prenderle da un negozio di alimentari nelle vicinanze. È inoltre possibile acquistare spezie in polvere se le spezie intere non sono disponibili.
E se riesci a entrare in possesso di spezie intere, segui la stessa tecnica di tostatura a secco per ottenere più sapori e aromi da queste spezie.
Successivamente, puoi macinarli con il mix di farina.
3. Riso (Chawal) – 250 gms
Il riso (farina) porta la croccantezza desiderata al Thalipeeth.
E quindi, è importante avere questi grani nel tuo mix Bhajani.
4. Grano (Gehu) – 250 gms
I chicchi di grano sono anche un ingrediente essenziale nella miscela di farina Bhajani.
Quindi, è necessario includerlo durante la preparazione della miscela.
5. Sorgo (Jowar) e miglio perlato (Bajra) – 250 gms ciascuno
Entrambi questi grani sono anche ingredienti importanti in questo mix.
Tuttavia, se non si desidera aggiungere entrambi i grani, è possibile saltare uno di essi.
Non farà molta differenza per il gusto.
6. Split Bengal Gram (Chana Dal) – 100 gms
Questo è per il gusto.
Se hai notato prima, Thalipeeth ha sempre un sapore più rustico e più pesante (consistenza) rispetto a Chapatis o Parathas.
Bene, questa caratteristica tanto necessaria deriva dall’uso di Split Bengal Gram, noto anche come Chana Dal.
Se hai mai avuto Methi Theplas, sperimenterai una texture di base simile in loro.
E questo è a causa di Chana Dal miscela o Besan!
Quindi, non dimenticare di includere questo Dal nel mix Bhajani.
7. Moong (intero) e Split Black Gram (Urad Dal) – 100 gms ciascuno
Questi due Dal sono praticamente ingredienti opzionali.
E puoi saltarli completamente se vuoi.
Mi piace aggiungerli al mio mix di farina Bhajani perché entrambi questi Dal ottengono quel tocco in più di gusto alla ricetta Thalipeeth.
Allo stesso modo, puoi anche includere i fagioli di falena (Matki), Masoor Dal, ecc., in questa miscela.
Migliorerà solo il gusto del risultato.
L’unica cosa che devi considerare è la trama del tuo Thalipeeth qui.
Se ti piace texture morbida e delicata, non includere troppi grani.
D’altra parte, se ti piace la texture simile a Bhakri, potresti pensare di aggiungere più grani al mix.
La scelta spetta a voi.
Suggerimento: Se si vuole risparmiare un po ‘ di tempo, è possibile utilizzare le farine readymade e mescolarle di conseguenza.
Naturalmente, non otterrai gli stessi gusti e sapori del tuo Thalipeeth, ma la differenza non sarà evidente.
Va bene, ora, diamo un’occhiata ai passi per fare la miscela Thalipeeth Bhajani.
Passi da seguire
La procedura per preparare il Bhajani è divisa in due parti, cioè la tostatura e la macinatura.
Torrefazione
E ‘ il primo passo del processo, come avrete bisogno di arrostire tutti gli ingredienti di cui sopra in una padella o Kadhai.
Tradizionalmente, i locali usano il ferro Kadhai per arrostire i cereali e le spezie, ma è possibile utilizzare qualsiasi padella antiaderente o Kadhai.
Passi da seguire –
Passo 1: Scaldare una padella o Kadhai a fiamma media.
Passo 2: Una volta che diventa abbastanza caldo, aggiungere semi di Jowar ad esso. Arrostirli per 10-12 minuti.
Seguire lo stesso processo per Bajra, riso e grano.
Nota 1: Non devi rosolare completamente questi grani. Arrostirli leggermente.
Nota 2: Alcuni grani richiedono meno tempo per arrostire, quindi assicurati di continuare a mescolarli in mezzo.
Passo 3: Ora, arrostire il Chana Dal, Moong, Urad Dal, Dhaniya e Jeera.
Passo 4: Quando hai finito con il processo di tostatura, mescolare tutti gli ingredienti arrostiti su un piatto e lasciarli raffreddare per almeno 20-30 minuti.
È un passo importante e non dovresti affrettarti a macinare questi ingredienti.
Rettifica
La prossima cosa che dovete fare è rettifica!
Una volta che la miscela si raffredda, si può ottenere a terra dal mulino.
Ecco come appare la farina:
E questo è più o meno sulla preparazione di Thalipeeth Bhajani.
Come puoi vedere, non è affatto un processo difficile.
Tutto quello che devi fare è arrostire le spezie e i cereali per alcuni minuti e poi macinarli in un mix di farina fine.
L’intera procedura richiede probabilmente circa 30 minuti.
Ma ne vale la pena.
Sono sicuro che amerai il gusto di questi Thalipeeths multigrain fatti in casa.
Suggerimento: È anche possibile utilizzare questa miscela Bhajani per rendere Vade Maharashtrian.
Quindi, provalo!
Nel frattempo, controlla la seguente sezione FAQ.
In questa sezione, ho cercato di rispondere ad alcune delle domande più comuni relative al processo di produzione di Bhajani.
Spero che lo trovi utile.
FAQ
Devo usare la stessa combinazione di grani per fare Thalipeeth Bhajani?
Non esiste una regola particolare per rendere Thalipeeth Bhajani a casa.
È possibile modificare gli ingredienti secondo il vostro gusto.
Come conservare la farina Bhajani?
È possibile conservarlo in un contenitore ermetico a scelta.
Tuttavia, assicurarsi che il contenitore rimanga chiuso correttamente.
Se la farina viene a contatto con umidità o insetti, dovrai buttarla via.
Quindi, tenere il contenitore chiuso con un coperchio stretto.
Quanto dura questa farina Bhajani?
Come qualsiasi altra farina, può durare almeno un paio di mesi.
Ma ti suggerirei di farlo solo in piccoli lotti.
La farina appena fatta conferisce un grande aroma, gusto e consistenza ai Thalipeeths.
Bene, penso che dovrei concludere questa guida qui ora.
Fatemi sapere se fate questa ricetta Bhajani a casa.