COME FARE la FARINA di GRANO GERMOGLIATO

COME FARE la FARINA di GRANO GERMOGLIATO

COME FARE la FARINA di GRANO GERMOGLIATO con video e foto ricette – SE C’È UNA COSA che ho IMPARATO a MANGIARE SANO, È CHE i CEREALI integrali SONO UNA PARTE IMPORTANTE.
Ho fatto del mio meglio nel corso degli anni per mangiare più grano intero e meno farina bianca.

perché germogliato farina di grano

Tutti i cereali integrali (e fagioli, semi e noci) promettono una serie di vitamine, minerali e fibre alimentari che è il motivo per cui le autorità sanitarie (giustamente, o erroneamente, si potrebbe pensare) li sottolineano come una fonte di buona salute. E, nonostante tutta l’enfasi su cereali integrali questo e cereali integrali che, quello che non riescono a sottolineare è che questi cereali integrali sono anche una fonte di antinutrienti-sostanze che in realtà impediscono di assorbire completamente i nutrienti cereali integrali contengono. Ascolta attentamente ora: potresti mangiare tutti i cereali integrali che vuoi, ma senza una preparazione adeguata per mitigare l’effetto di questi antinutrienti, non stai raccogliendo i frutti che dovresti.

Ora, la germinazione non rimuoverà tutti gli antinutrienti nel grano, ma ha qualche effetto. Per rimuoverli tutti, è necessario macinare i grani ed estrarre tutta la crusca, ma germogliare compie un bel po ‘ non solo per rilasciare i minerali esistenti dal grano, ma per migliorare il suo complemento di vitamine e proteine.

germinazione di grani per farina

Quando spuntano i grani per fare la farina di grano germogliata, devi essere consapevole del tempo necessario per germogliare senza permettere ai tuoi germogli di crescere troppo grandi. Certamente, una volta che quel piccolo granello di una radice appare alla fine del grano, è allettante lasciarlo continuare a crescere. Tuttavia, consentendo al germoglio di continuare a crescere, si corre il rischio di maltare i grani. Il malto, in piccole quantità, aggiunge grande profondità di sapore ai prodotti da forno; tuttavia, se usato esclusivamente o in grandi quantità produrrà un pane eccessivamente dolce e appiccicoso che non cuoce mai. Nell’utilizzo di grani germogliati per la farina, essere consapevoli di iniziare a disidratare i grani poco dopo appare la punta della radice.

I chicchi germinati devono anche essere essiccati a una temperatura relativamente bassa in un disidratatore; proprio come permettere al germoglio di crescere troppo a lungo può cambiare radicalmente il modo in cui la farina si comporta, così anche può asciugarlo ad alta temperatura.

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Come fare la farina di grano germogliato a casa con passo dopo passo:

1.Versare i grani in una grande ciotola e coprire con acqua di 2 pollici.

2. Lasciare ammollo i grani, indisturbati, per 24-48 ore, quindi scolare i grani e sciacquarli bene.

3. Versare i grani in un setaccio a maglia fine over-the-sink e sciacquarli sotto l’acqua corrente.

4. Trasferire in un panno e legarlo correttamente. Tenerli da parte per 2 giorni.

5. Dopo 2 giorni possiamo vedere le bacche germogliate bene. Lasciare che le code di germoglio raggiungano circa 1/4 ” di lunghezza.

6. Trasferire in cottura provare .

7. Disidratare le bacche in forno a 170 F (su impostazione di calore più basso) .(Possiamo usare disidratare in temperatura naturale del sole per 2 giorni).

8. Non dovremmo vedere alcuna umidità nelle bacche per fare la farina. Le bacche di grano bagnate ostruiranno il tuo mulino, quindi assicurati che siano completamente asciutti!

9. Una volta che i grani sono sodi e asciutti.

10. Trasferirli al macinino.

11. Macinarli a una farina fine, setacciarla, se lo desideri.

12. Conservalo nel contenitore a tenuta d’aria fino al momento dell’uso.

13. Possiamo usare questa farina per fare rotis, pane, biscotti ….