Come cucinare un Haggis
Istruzioni di cottura passo – passo:
L’haggis è già cotto e ha solo bisogno di un attento ri-riscaldamento fino a quando non è bollente. Può sembrare ovvio, ma è essenziale scongelare prima della cottura se l’haggis non è stato acquistato fresco.
Metodo Pan
1. Portare a ebollizione una pentola d’acqua.
2. Mettere l’haggis nella padella e abbassare immediatamente il fuoco. L’acqua dovrebbe solo cuocere a fuoco lento, non bollire in quanto ciò potrebbe far scoppiare il caso resulting causando un disastro culinario e un “murdert haggis”. Alcuni haggis vengono in un ‘cook-in bag’ per evitare questo problema – altrimenti avvolgendolo in un foglio aiuterebbe a proteggere il contenuto. Il periodo di tempo in cui dovrebbe essere delicatamente in camicia dipende dalle dimensioni del tuo haggis. Come guida, un haggis da 1 kg impiega circa 75 minuti.
Forno
1. Rimuovere il sacchetto di plastica esterno e avvolgere in un foglio di alluminio.
2. Mettere in una casseruola con un po ‘ d’acqua e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi C (Gas Mark 6) per circa un’ora, a seconda delle dimensioni del vostro haggis. Per essere sicuri, prova con un termometro da cucina ad un minimo di 63 gradi centigradi.
Microonde
1. Rimuovere la borsa esterna e la pelle.
2. Tagliare a fette di dimensioni uniformi e scaldare a fuoco medio per circa otto minuti – o come indicato sul haggis.
3. A metà cottura, schiacciare con una forchetta per garantire una temperatura uniforme in tutto.
Neeps
1. Sbucciare e quarto la rapa e far bollire per 25 minuti o fino al morbido.
2. Scolare e schiacciare con un po ‘ di burro. Aggiungere un cucchiaino di zucchero semolato e condire a piacere con sale e pepe.
Tatties
1. Sbucciare e quarto le patate e far bollire per 20 minuti o fino al morbido.
2. Scolare e schiacciare con un po ‘ di burro e latte per ottenere una consistenza liscia e cremosa. Condire a piacere con sale e pepe.
Guarda MacSween haggis video su come servire un haggis.