Come conservare un Tartufo fresco
Comprare un tartufo fresco può essere un po ‘ spaventoso, soprattutto per i principianti. Il cartellino del prezzo è imponente e la durata è breve…o almeno così si potrebbe pensare. Siamo qui oggi per aiutarti con consigli e trucchi per sfruttare al meglio un acquisto di tartufo fresco e ottenere il botto più profumato al tartufo per il tuo dollaro. E, naturalmente, ti consigliamo vivamente di considerare queste bellezze, disponibili per l’acquisto sul nostro sito.
Cose buone da sapere sul tartufo fresco:
I tartufi continuano ad emettere il loro aroma dopo la raccolta. Significa che più a lungo sono esposti all’aria, più velocemente il loro aroma svanisce. Fai attenzione con l’esposizione all’aria non necessaria! Avvolgi quel tartufo e mantieni il profumo al sicuro.
Dove va l’aroma? L’aroma del tartufo vaporizza e scompare. Può anche penetrare in oggetti assorbenti circostanti, come riso o uova, se è lasciato abbastanza a lungo. Questo è il modo in cui i preservatori propositivi incorporano il vero aroma di tartufo nei loro oli, creme e altri prodotti. Lato divertente bocconcino: è un piatto di uova costoso, ma le uova strapazzate hanno un sapore possente quando sono fatte con uova che si aggiravano intorno a un tartufo…
Conservare i tartufi freschi dipende in gran parte da quanto tempo si desidera conservarli. Chiediti: vuoi conservare questo tartufo per un breve periodo di tempo-vale a dire 1-3 settimane-o vuoi allungare il tartufo per un uso a lungo termine?
In tutta onestà, usarlo il più rapidamente possibile è la tua migliore linea d’azione. I tartufi erano pensati per essere consumati freschi e, come una macchina una volta che si allontana dal lotto, l’aroma inizia a svanire una volta che il tartufo è esposto all’aria. Sii come un bambino che non vede l’ora di strappare un nuovo giocattolo, se puoi con il tuo nuovo tartufo.
Ma se non puoi…non puoi. Va bene. Hai delle opzioni.
Conservazione a breve termine Se stai cercando di assaporare il tuo tartufo fresco per 1-3 settimane, allora la cosa migliore è raffreddarlo, con attenzione, in frigorifero. Assicurati che il suo sporco pulito e asciutto non abbia alcun ruolo nel conservare freschezza e sapore. Riempi un contenitore con riso secco e mantieni il tartufo immerso nel riso. Sì-questo è proprio come la teoria su come salvare un iPhone che è stato inzuppato in acqua, ma è anche emulando l’habitat sotterraneo naturale di un tartufo fresco, che impedisce loro di asciugarsi. Inizia versando uno spesso strato di riso nel contenitore. Metti i tuoi tartufi puliti all’interno, mettili a pochi centimetri l’uno dall’altro e poi versa più riso fino a quando i tartufi non saranno abbondantemente coperti. Sigillare il contenitore e conservarlo in un luogo fresco, asciutto, macchia scura nel vostro frigorifero.
Ribadiamo: il riso assorbe l’umidità. L’umidità è un male per un tartufo, come è un male per un telefono cellulare. Conservare il tartufo in riso secco = senza umidità! Assicurati di controllare ancora il tartufo ogni giorno e assicurati che rimanga asciutto su tutti i lati. Puoi fidarti del riso, ma meglio prevenire che curare.
Bonus: alla fine di questo piano di stoccaggio, vi ritroverete con un bel riso profumato al tartufo. Risotto, qualcuno?
Conservazione a lungo termine Se stai cercando di conservare i tuoi tartufi freschi per 1-3 mesi, congelali nel congelatore. Come il congelamento” tipo di ” funziona per il pane,” tipo di ” funziona per i tartufi. Ancora una volta, vorrai che i tuoi tartufi siano privi di sporco, quindi inizia con un’accurata pulizia e asciugatura. Una volta fatto, avvolgere ogni tartufo e conservarlo nel congelatore. Cerchiamo di essere chiari sul congelamento, però. Non vorrai radere il tuo tartufo dopo che è stato congelato. Il sapore ci sarà, ed è ancora bello e buono da cucinare. Ma l’aroma, che è praticamente andato da questo punto. È triste, ma vero. Se devi fare il percorso congelato, usa il tartufo per cucinare, non per raderti.
In cosa vuoi avvolgere il tartufo per il congelatore? Carta stagnola è un’opzione; si consiglia di cryovacing sopra qualsiasi cosa, o utilizzando un sacchetto di plastica dove si può spremere quanta più aria possibile. La lamina è buona, ma c’è una maggiore probabilità di intrappolare l’aria in un foglio rispetto a un sacchetto di plastica. Non aspettiamo aria; l’aria non è questo amico tartufi.
Altre opzioni Puoi realizzare i tuoi prodotti al tartufo, come oli e burri, con il tuo nuovo prezioso tartufo! Trasforma quell’aroma sfuggente in qualcosa di positivo conservando il tartufo nell’olio o in un contenitore ermetico con un po ‘ di burro o (diventiamo decadenti) alcune uova. L’aroma si diffonderà in questi prodotti e renderà sublime la cucina profumata al tartufo in futuro. Oh piccolo tartufo, come ti amiamo…