cipolla bonda ricetta | vengaya bonda | eerulli bonda & rosso chutney ricetta
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cipolla bonda ricetta | vengaya bonda | eerulli bonda & rosso chutney ricetta con foto dettagliate e video ricetta. una popolare e gustosa ricetta di pakora bonda fritta a base di cipolle affettate con pastella di farina di ceci. si tratta fondamentalmente di un’estensione alla ricetta croccante cipolla pakora con una forma a forma di palla fritti fino croccante. può essere consumato così com’è, ma può anche essere consumato con una gamma di tuffi, ma con questo post, ho condiviso una ricetta chutney rosso piccante come condimento.
ricetta cipolla bonda / vengaya bonda /eerulli bonda & ricetta chutney rosso con passo dopo passo foto e video ricetta. le ricette di bonda sono generalmente fatte con una scelta di farina come maida o urad dal con una consistenza croccante. ma non è limitato a queste farine e può essere fatto con altre farine con una combinazione di verdure. una di queste ricette è la ricetta onion bonda realizzata con la combinazione di cipolle affettate con rivestimento di farina di grammi per uno spuntino croccante e gustoso.
il cibo di strada e gli snack fritti sono molto sinonimo di cucina indiana. soprattutto con la cucina del sud dell’India, è per lo più bonda, bajji e pakora. ma la cipolla bonda è la new entry che è molto influenzato dalla croccante cipolla pakora o pakoda dalla ricetta kadhi pakoda. l’unicità di questa ricetta è la croccantezza che ha da offrire dalla superficie esterna e la morbidezza all’interno. quindi questo bonda può anche essere servito tra un pav pane-come vada pav. inoltre, con questa ricetta, ho scelto specificamente una ricetta di chatni rosso piccante che è molto ispirata al chutney di schezwan. fa un tuffo ideale a questo spuntino croccante di bonda,ma può anche essere servito con molti altri spuntini fritti.
inoltre, alcuni ulteriori suggerimenti, suggerimenti e variazioni alla ricetta cipolla bonda. in primo luogo, la parte più critica di questa ricetta è il taglio delle cipolle. non deve essere tritato finemente, allo stesso tempo non deve essere tagliato a dadini. ho tagliato queste cipolle sottilmente e tagliato in 3 parti uguali. in questo modo, sarebbe facilmente tenere la pastella besan per formare una palla rotonda. in secondo luogo, se si desidera avere più frutta e verdura, è possibile aggiungere più farina di riso o farina di mais con farina di grammi. inoltre, puoi anche aggiungere altre verdure come il capsicum o qualsiasi verdura a foglia verde. infine, assicurarsi che l’impasto sia stretto con meno contenuto di acqua in modo che non assorba più olio. anche friggerli in piccoli lotti e non sovraffollarli nella padella profonda.
infine, vorrei menzionare la mia altra raccolta di ricette di street food correlate con questo post di onion bonda recipe. esso comprende le mie altre ricette simili come masala mirchi bajji, kanda bhaji pav, cipolla samosa, anelli di cipolla ripieni, pyaz ki kachori, anelli di cipolla, mysore bonda, pomodoro bajji, veg bonda, aloo bonda. oltre a questi vorrei anche menzionare le mie altre categorie di ricette correlate come,
- snack ricette
- chutney ricette
- chaat ricette
cipolla bonda video ricetta:
scheda ricetta per vengaya bonda ricetta:
cipolla bonda ricetta | vengaya bonda | eerulli bonda & rosso chutney ricetta
HEBBARS CUCINA
Ingredients
for onion bonda:
- ▢ 3 cipolla (tagliata)
- ▢ 1 pollice di zenzero (tritata finemente)
- ▢ 2 peperoncino (tritata finemente)
- ▢ paio di foglie di curry (tritato)
- ▢ 2 cucchiai di coriandolo (tritata finemente)
- ▢ ¼ di cucchiaino di curcuma
- ▢ ¼ di cucchiaino di ajwain
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ 2 tazza di besan / grammo di farina
- ▢ ¼ di tazza di farina di riso
- ▢ ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ▢ ¼ di tazza di acqua
- ▢ olio (per friggere)
per rosse di tropea:
- ▢ 13 secchi e peperoncino rosso
- ▢ 2 tazza di acqua (calda)
- ▢ 2 cucchiai di olio
- ▢ 2 pollice di zenzero (tritata finemente)
- ▢ 5 spicchio d’aglio (tritato finemente)
- ▢ 1 cucchiaino di zucchero
- ▢ ¾ di cucchiaino di sale
- ▢ 1 cucchiaino di garam masala
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
come fare cipolla croccante boda:
-
in primo luogo, in una grande ciotola, 3 cipolle, 1 pollice di zenzero, 2 peperoncini, poche foglie di curry e 2 cucchiai di coriandolo.
-
aggiungere anche ¼ cucchiaino curcuma, ¼ cucchiaino ajwain e ½ cucchiaino sale.
-
spremere e mescolare bene facendo in modo che la cipolla perde la sua croccantezza e tutto è ben combinato.
-
aggiungere 1 tazza di besan, ¼ tazza di farina di riso e ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
-
mescolare bene assicurandosi che tutto sia ben combinato.
-
ancora una volta aggiungere 1 tazza di besan e ¼ di tazza di acqua.
-
mescolare bene formando un impasto morbido. aggiungere acqua in piccola quantità per evitare che la pastella si trasformi in acqua.
-
ora ingrassa le mani con olio, pizzica una mano di dimensioni di palla e fai una forma rotonda.
-
friggere in olio bollente mantenendo la fiamma a fuoco medio.
-
mescolare di tanto in tanto, e friggere a fuoco medio fino a quando il pakoda diventa marrone dorato e croccante.
-
scolare e cipolla bonda è pronto a servire.
come fare il chutney rosso:
-
in primo luogo, in una piccola ciotola prendere 13 peperoncino rosso essiccato e immergere in 2 tazza di acqua calda per 30 minuti.
-
trasferire il peperoncino imbevuto insieme all’acqua in un frullatore.
-
frullare per lisciare la pasta assicurandosi che non ci siano grumi. tieniti da parte.
-
in una grande padella scaldare 2 cucchiai di olio. aggiungere 2 pollici di zenzero, 5 spicchi d’aglio.
-
soffriggere a fuoco basso fino a quando lo zenzero e l’aglio diventano aromatici.
-
ora aggiungere la pasta di peperoncino preparata e cuocere bene.
-
aggiungere ulteriormente 1 cucchiaino di zucchero, ¾ cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di garam masala.
-
mescolare bene assicurandosi che tutto sia ben combinato.
-
inoltre, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e dare un buon mix equilibrando il sapore.
-
infine, la cipolla bonda è pronta da gustare con chutney rosso speziato.
Alimentazione
Salva questa Ricetta Salvata!
come fare cipolla bonda con passo passo fotografico:
come fare cipolla croccante boda:
- in primo luogo, in una grande ciotola, 3 cipolle, 1 pollice di zenzero, 2 peperoncini, poche foglie di curry e 2 cucchiai di coriandolo.
- aggiungere anche ¼ cucchiaino curcuma, ¼ cucchiaino ajwain e ½ cucchiaino sale.
- spremere e mescolare bene facendo in modo che la cipolla perde la sua croccantezza e tutto è ben combinato.
- aggiungere 1 tazza di besan, ¼ tazza di farina di riso e ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- mescolare bene assicurandosi che tutto sia ben combinato.
- ancora una volta aggiungere 1 tazza di besan e ¼ di tazza di acqua.
- mescolare bene formando un impasto morbido. aggiungere acqua in piccola quantità per evitare che la pastella si trasformi in acqua.
- ora ingrassa le mani con olio, pizzica una mano di dimensioni di palla e fai una forma rotonda.
- friggere in olio bollente mantenendo la fiamma a fuoco medio.
- mescolare di tanto in tanto, e friggere a fuoco medio fino a quando il pakoda diventa marrone dorato e croccante.
- scolare e cipolla bonda è pronto a servire.
come fare il chutney rosso:
- in primo luogo, in una piccola ciotola prendere 13 peperoncino rosso essiccato e immergere in 2 tazza di acqua calda per 30 minuti.
- trasferire il peperoncino imbevuto insieme all’acqua in un frullatore.
- frullare per lisciare la pasta assicurandosi che non ci siano grumi. tieniti da parte.
- in una grande padella scaldare 2 cucchiai di olio. aggiungere 2 pollici di zenzero, 5 spicchi d’aglio.
- soffriggere a fuoco basso fino a quando lo zenzero e l’aglio diventano aromatici.
- ora aggiungere la pasta di peperoncino preparata e cuocere bene.
- aggiungere ulteriormente 1 cucchiaino di zucchero, ¾ cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di garam masala.
- mescolare bene assicurandosi che tutto sia ben combinato.
- inoltre, aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e dare un buon mix equilibrando il sapore.
- infine, la cipolla bonda è pronta da gustare con chutney rosso speziato.
note:
- in primo luogo, assicurarsi di aggiungere besan come richiesto, altrimenti la miscela si asciugherà.
- inoltre, puoi saltare l’aggiunta di aglio al chutney e fare una variazione.
- inoltre, assicurati di friggere la bonda a fiamma media, altrimenti ci sono possibilità che la bonda rimanga cruda dall’interno.
- infine, la ricetta della cipolla bonda ha un ottimo sapore con chutney rosso piccante o può essere servita con chai.
questo post è disponibile anche in inglese (Regno Unito) e in hindi)