Chinta Chiguru Pappu-Tender Tamarindo Leaves-Dal
Sono andato al farmer’s mercato (rythu bazaar) questa mattina ed è stato felice di trovare teneri foglie di tamarindo, come queste foglie sono per lo più disponibili durante l’inizio della primavera. Dal momento che ho hadnâ € ™t bloggato su queste belle, delicate, verde chiaro e magenta foglie tenere colorate ancora, ho pensato di blog su di loro prima che la stagione è finita.
Le giovani foglie di tamarindo tenero hanno un sapore aspro sottile senza essere eccessivamente amaro o acido. È possibile aggiungere un bel po ‘ di questi verdi teneri esotici alla ricetta la vostra cucina senza trasformare tutto ciò che si sta cucinando ad un gusto immangiabilmente aspro o amaro, aumentando anche l’assunzione di nutrienti e dare il vostro palato una vera delizia.â € œChinta chiguru†è un verde altamente raccomandato a tutti i attenti alla nutrizione.
Alcune prelibatezze sono preparate con queste verdure acide nella cucina di Andhra come il Chintachiguru pachadi, il Chintachiguru pappu e il Chintachiguru Mamsam (carne). Come ita€™s il mese dal qui, ho deciso di preparare un piatto dal utilizzando questi verdi, una delicatezza Andhra, Chintachiguru pappu. Questi verdi acidi una volta combinati con il dal prestano il piatto un sapore piacevolmente meraviglioso con un sottotono delicato di acidità senza sopraffare il sapore confortante terroso del dal.