Casseruola di fagioli verdi senza zuppa di funghi
Dì addio ai fagioli in scatola e alla zuppa condensata! Questa saporita casseruola di fagioli verdi senza zuppa di funghi è fatta totalmente da zero ed è così deliziosa. Un ottimo contorno per le vacanze.
Perché questa casseruola è diversa?
Molti di noi hanno probabilmente familiarità con la classica versione di scorciatoia della casseruola di fagioli verdi. Va un po ‘ come questo: fagiolini in scatola, crema condensata di zuppa di funghi, latte, pepe e cipolle fritte croccanti francesi in cima.
Ti dice niente?
Non c’è niente di sbagliato in quella versione. In effetti, ricette del genere possono contenere un pugno nostalgico, e c’è sicuramente qualcosa da dire per questo.
Ma questa ricetta qui è per casseruola di fagioli verdi senza zuppa di funghi, e utilizza anche fagiolini freschi! Un vantaggio dei fagiolini freschi è che non sono pastosi! Questi fagioli tenere qualche morso a loro, e che accoppiato con la base cremosa fatta in casa rende questa una ricetta molto speciale.
Di quali ingredienti ho bisogno?
Per preparare la casseruola di fagioli verdi senza zuppa di funghi, sono necessari alcuni passaggi aggiuntivi, ma prometto che è un processo semplice. Ecco cosa ti serve:
- Fagiolini freschi-ottenere circa 2 sterline. Risciacquare bene e stroncare le estremità. Puoi lasciarli a lungo o farli scattare a metà.
- Cipolle tritate, funghi e aglio – il power trio che conferisce alla base cremosa il suo sapore. Ho usato i funghi bianchi, ma se sei una persona che non riesce a gestirli, puoi lasciarli fuori!
- Burro – Una coppiaun cucchiaio per soffriggere gli ingredienti di cui sopra e ottenere tutto morbido e fragrante. Ho usato non salato.
- Farina-La farina per tutti gli usi viene utilizzata come agente addensante quando si crea il roux per la base.
- Brodo di pollo e latte-Questo dà corpo alla base. Puoi usare il brodo vegetale al posto del pollo e sentiti libero di usare qualsiasi latte da latte o non da latte, ma tieni presente che più grasso è il latte, più ricca e cremosa sarà la base.
- Sale, pepe e salsa Worcestershire – i condimenti che faranno risaltare i sapori nella base. Assicurati di assaggiare, assaggiare, assaggiare la base in modo da poter regolare i condimenti e farli bene, altrimenti la tua casseruola sarà insipida.
- Topping – Ho usato crostini di aglio e parmigiano conditi. Puoi usare le classiche cipolle fritte francesi, la pancetta sbriciolata o anche il pangrattato panko. Fai quello che ti rende felice!
Variazioni
- No Funghi – se non sei un fan di funghi, basta lasciarli fuori!
- Tipo di latte-qui puoi usare qualsiasi tipo di latte da latte o non da latte, ma tieni presente che le versioni a grasso intero produrranno una base più ricca e più spessa. Si potrebbe anche ottenere davvero impertinente e utilizzare tutti i mezzi e mezzo!
- Condimenti-puoi usare le classiche cipolle fritte o le briciole di pane panko invece dei crostini. Prova un po ‘ di pancetta sbriciolata e / o parmigiano tritato per pizzazz extra.
- Brodo-utilizzare brodo vegetale al posto del pollo per rendere la ricetta vegetariana.
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Avanzi e stoccaggio
Questa ricetta per la casseruola di fagioli verdi senza zuppa di funghi è meglio goduta il giorno in cui è fatta. I crostini in cima si ammorbidiscono assorbendo lentamente l’umidità nella base cremosa e perderanno il loro crunch tostato.
Se vuoi riscaldare gli avanzi, ti consiglio di togliere i crostini ammorbiditi e aggiungere nuovi condimenti (ma ad essere onesti non mi dispiace che siano morbidi, quindi ho mangiato comunque gli avanzi riscaldati. Sono selvaggio così).
Se vuoi preparare questo piatto in anticipo, metti insieme tutto tranne il condimento. Conservare la teglia in frigorifero fino a quando non si è pronti a cuocere (provare a cuocere entro 24 ore). Aggiungere la guarnizione appena prima di mettere in forno. Probabilmente avrete bisogno di lasciarlo cuocere qualche minuto in più dal momento che sarà così freddo dal frigo.
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Descrizione
Questa saporito di fagioli verdi casseruola utilizza i fagiolini freschi e non zuppa in scatola! Fatelo con i funghi o senza, questa è una deliziosa versione fatta da zero di un contorno di vacanza preferito.
Ingredienti
- 2lbs fagiolini freschi, sciacquati, finisce rimosso
- 2 CUCCHIAI di burro non salato
- 1 cipolla piccola tritata
- 8 oz funghi bianchi, sciacquati e tritati piccolo (può lasciare fuori)
- 2 spicchi d’aglio, pelati e tritati
- 3 CUCCHIAI di farina
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di latte di scelta
- Sale e pepe, a gusto
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 tazza di crostini conditi (o più), rotto in pezzi più piccoli
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375F. Riempire una grande pentola con abbastanza acqua per tenere i fagioli-salare l’acqua generosamente. Portare a ebollizione e aggiungere i fagioli. Far bollire per 7 minuti.
- Mentre i fagioli stanno bollendo, mettere un colino nel lavandino e preparare una grande ciotola con acqua ghiacciata. Quando i fagioli sono bolliti, scolare in un colino e poi trasferire immediatamente al bagno di ghiaccio. Lasciateli sedere lì per un minuto e poi scolateli e metteteli da parte.
- In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro e aggiungere le cipolle. Cuocere fino a quando ammorbidito e fragrante, quindi aggiungere i funghi all’aglio e cuocere per altri 2 minuti.
- Cospargere la farina e mescolare fino a formare una pasta densa. Aggiungere il brodo di pollo e frusta per rompere grumi. Aggiungere il latte, qualche frullato di sale e pepe e la salsa Worcestershire.
- Cuocere, sbattendo frequentemente per rompere i grumi, fino a quando il composto si è leggermente addensato. Assaggia (attento, fa caldo) e regola i condimenti se necessario.
- Spruzzare leggermente una teglia 9×13 e aggiungere i fagioli scolati e la miscela addensata al piatto. Mescolare per rivestire i fagioli. Piatto superiore con crostini spezzati.
- Cuocere, scoperto, per 20 minuti o fino a quando caldo e frizzante.
Note
Se non ti piacciono i funghi, puoi lasciarli fuori!
Assicurati di assaggiare il roux e regolare i condimenti secondo necessità per assicurarti che il tuo piatto esca con un sacco di sapore.
Ho usato l’aglio e parmigiano crostini conditi durante la prova di questa ricetta.
I fagioli in questa ricetta sono pensati per avere un po ‘ di “morso” lasciato a loro in modo che non saranno morbidi come le casseruole con fagioli in scatola. Se preferisci i tuoi fagioli più morbidi, lessali un po ‘ più a lungo durante il passaggio 1.
- Tempo di Preparazione: 10 min
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Categoria: contorno
- Metodo: piano Cottura e Forno
Alimentazione
- Dimensione della dose: 1/10th di ricetta
- Calorie: 105
- Zucchero: 3,5 g
- Sodio: 405mg
- Grassi: 4.3g
- Saturi, Grassi: 2.2 g
- Carboidrati: 13.8 g
- Fibra: 3.7 g
- Proteine: 4.5 g
- Colesterolo: 8mg
parole chiave: lato piatto di fagioli verdi casseruola, n zuppa in scatola
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