Biscotti alla cannella
Croccante sciogliere in bocca biscotti alla cannella con una deliziosa glassa di meringa croccante. Questi biscotti alla cannella sono perfetti per Natale.
Faccio spesso un lotto di questi deliziosi biscotti alla cannella a Natale. Essi sono veloci e facili da fare, ma sempre rivelarsi molto popolare con gli amici e la famiglia.
Biscotti tradizionali di Natale
I biscotti alla cannella in varie forme sono tradizionali nei periodi natalizi in molte parti d’Europa. Questi biscotti vengono sollevati sopra l’ordinario con l’aggiunta di un sottile strato di glassa croccante dolce.
La glassa è costituita da una miscela di zucchero a velo e albume sbattuto che viene spazzolata sulla parte biscotti cotti prima che vengano restituiti al forno per terminare la cottura.
I biscotti non hanno bisogno di altre decorazioni, quindi sono davvero veloci e facili da realizzare. Negli anni passati ho fatto questi con fori in uno dei punti delle stelle e li ho appesi con il nastro sull’albero di Natale dove sembravano piuttosto favolosi.
Regalo perfetto foodie
I biscotti tenere bene così può essere fatto prima del tempo. Mi piace fare un sacco di piccole stelle che sono solo uno o due morsi grandi. Perfetto per servire con dopo cena caffè, partito stuzzichini o confezionato in scatole e dato come regali.
Pile in una scatola con un po ‘ di tessuto per evitare che si rompano e legare la scatola con un bel nastro. Adoro questo nastro al forno con amore.
Ma i biscotti funzionano altrettanto bene come un biscotto più consistente da servire con una tazza di tè. Si potrebbe anche servire come un biscotto per accompagnare un dolce cremoso.
E, naturalmente, si può fare qualsiasi forma che si desidera, ma in qualche modo penso che la finitura scintillante della glassa è perfetto per le stelle.
Passo dopo passo Biscotti alla cannella
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Setacciare la farina, il lievito e la cannella in una ciotola e strofinare nel burro. -
Mescolare lo zucchero. Aggiungere un uovo sbattuto. -
Mescolare ad un impasto. Tirati fuori. -
Tagliare le stelle e cuocere in parte. -
Spennellare con la glassa. -
Cuocere fino a doratura croccante e pallida.
Stelle di cannella
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Attrezzature
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teglia
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teglia da forno liner
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star cookie cutter
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mattarello
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spazzola di pasticceria
Ingredienti
- 200 g (7 oz) di farina
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaino di cannella in polvere
- 100 g (3½oz) burro
- 75 g (3 oz) golden zucchero semolato
- 1 uovo grande leggermente sbattuto
- 1 grande uovo bianco
- 75 g (3 oz) zucchero a velo
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 180℃ (160℃ fan)/350°F/gas mark 4. Ungere leggermente o rivestire due teglie.
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Setacciare 200g (7oz) di farina normale, ½ cucchiaino di lievito in polvere e 2 cucchiaino di cannella in una ciotola. Strofinare in 100g (3½oz) burro fino a quando la miscela assomiglia pangrattato fine. Mescolare in 75g (3oz) zucchero semolato poi mescolare ad un impasto morbido con un uovo sbattuto.
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Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e tagliarlo a stelle, utilizzando un tagliabiscotti e posizionarlo sulle teglie.
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Fai un buco nella parte superiore di ogni biscotto, con uno spiedino, se vuoi essere in grado di appendere i biscotti sull’albero.
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Cuocere per 10 minuti.
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Nel frattempo sbattere insieme un albume e 75g (3 once) di zucchero a velo. Spennellare le parti superiori del biscotto e tornare al forno per 5 minuti. Trasferire in una griglia per raffreddare.
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Filo con nastro se lo si desidera.
Note
Porzioni
Il numero di cookie dipenderà dalle dimensioni e dalla forma del cookie cutter. Aspettatevi di ottenere tra i più grandi 20 a 25 biscotti o circa 50 piccoli biscotti a forma di stella da un lotto di pasta.
Conservare
in un contenitore ermetico in un luogo fresco per un massimo di 2 settimane.