Badam Payasam con latte condensato-Indian Almond Kheer

Badam Payasam con latte condensato-Indian Almond Kheer

Badam payasam o badam kheer è un delizioso e cremoso budino di mandorle in stile indiano a base di mandorle, latte, zucchero, cardamomo e zafferano. Qui usiamo anche latte condensato zuccherato per rendere questo badam payasam ancora più cremoso e delizioso.

Badam Payasam / Almond Kheer(budino di mandorle in stile indiano)

Badam kheer è ricco di proteine e denso di calorie mentre usiamo le mandorle per preparare questo delizioso dessert delizioso.

Almond kheer o badam kheer, come noto come badam payasam nel sud dell’India è un classico dessert indiano che può essere servito dopo cena,e puoi renderlo parte di qualsiasi menu di pasti per feste, potluck ecc.

Badam kheer è anche molto ripieno e facile da preparare anche se hai ammollato le mandorle in anticipo per preparare questo dessert.

Questo badam payasam o kheer è anche un dessert indiano molto ricco, reale e delizioso, che è anche molto adatto ai bambini (a condizione che non ci sia allergia alle noci) e spesso preparato durante i festival in India.

Per rendere il perfetto badam kheer, assicurarsi di utilizzare cardamomo e zafferano in quanto sono molto necessari per i sapori.

Assicurati anche di seguire ogni istruzione nella ricetta, in quanto può essere un po ‘ complicato ottenere il sapore e la consistenza perfetti, anche se le istruzioni sono facili da seguire e questo dessert è semplice e facile da preparare.

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Quindi, qui è come si può rendere facile, deliziosa badam payasam a seguito di questo badam kheer ricetta con il latte condensato zuccherato.

Come fare la mandorla indiana Kheer o Badam Payasam con latte condensato?

Utilizziamo i seguenti ingredienti per rendere facile, delizioso e cremoso badam payasam o almond kheer.

ingredienti per mandorle kheer

1,5 tazze mandorle

11.8 once di latte condensato zuccherato

4 cucchiai di zucchero regolare come necessario

4 tazze di latte intero può avere bisogno di più, l’uso, se necessario

1 cucchiaio di ghee

3 baccelli di cardamomo

6 fili di zafferano

acqua come necessario per l’ammollo e sbiancare le mandorle

Per guarnire

1 cucchiaio di ghee

1 cucchiaio di mandorle o anacardi tritati

1 cucchiaio di uvetta sultanina

5 fili di zafferano

Istruzioni passo passo

Preparare le mandorle

Immergere le mandorle in acqua a sufficienza durante la notte o al almeno 4 a 5 ore in modo che le mandorle si ammorbidiscono.

Eliminare l’acqua utilizzata per ammollo le mandorle, lavare le mandorle in acqua dolce.

Scaldare l’acqua in una padella e quando l’acqua è calda, aggiungere le mandorle. Lasciate riposare le mandorle nell’acqua calda per circa 10 minuti.

Dopo 10 minuti di essere in acqua calda, prendere ogni mandorla e rimuovere la pelle della mandorla, la pelle delle mandorle si staccherà facilmente in questa fase.

Trasferire le mandorle sbollentate in una ciotola, tenerle da parte.

Fare il composto di mandorle

In una padella, scaldare 1 tazza di latte e quando il latte è caldo, spegnere il fornello e aggiungere i baccelli di cardamomo e i fili di zafferano.

Lasciate riposare per circa 10 minuti in modo che lo zafferano si dissolva nel latte dandogli un colore giallo chiaro e anche i baccelli di cardamomo si ammorbidiscano.

Dopo 10 minuti, trasferire il latte con cardamomo e zafferano in un frullatore e frullare molto liscio.

Filtrare questa miscela attraverso un filtro a maglia fine per rimuovere eventuali particelle grossolane dal cardamomo.

Trasferire il latte di zafferano nel frullatore e aggiungere anche le mandorle e macinare questo composto fino a quando molto liscio e cremoso.

Ho aggiunto le restanti 3 tazze di latte (insieme a una tazza di latte allo zafferano) e ho fatto la macinatura in due lotti, che mi ha aiutato a macinare le mandorle molto finemente.

È importante miscelare questa miscela di mandorle in una miscela molto liscia e cremosa senza particelle grossolane, poiché non avrà un buon sapore nel kheer.

Quindi, assicurarsi di macinare la miscela di latte di mandorle molto liscia e cremosa.

Fare il payasam/kheer

Ora scaldare un cucchiaio di ghee in padella grande e trasferire la miscela di latte di mandorla nella padella.

Cuocere il composto di mandorle a fuoco medio-basso per circa 5-6 minuti mentre si continua a mescolare il composto.

È importante continuare a mescolare, altrimenti la miscela potrebbe aderire al fondo della padella.

Una volta che il composto è cotto, aggiungere il latte condensato zuccherato e mescolare bene, cuocere nuovamente questa miscela per altri 3 o 4 minuti a fuoco basso mentre si continua a mescolare.

Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti mentre si continua a mescolare il contenuto.

Se il kheer è più spesso per la vostra preferenza, si può aggiungere un po ‘ più di latte e mescolare bene con il kheer.

Ora il delizioso badam payasam o badam kheer con latte condensato è cotto e pronto, prepariamo la guarnizione (il kheer si addenserà leggermente mentre si raffredda, quindi puoi aggiungere poco latte se necessario in base alla consistenza preferita per il kheer).

Per preparare la guarnizione

Scaldare un cucchiaio di ghee in una piccola padella.

Aggiungere le noci tritate e friggere la luce.

Aggiungere l’uvetta e lasciarla scoppiare.

Versare il ghee con noci e uvetta in cima al kheer e mescolare delicatamente (se si sta servendo per i bambini piccoli, si può lasciare fuori i dadi come i dadi saranno difficili da individuare nel badam kheer a differenza dei vermicelli kheer o riso kheer dove per lo più rimanere in cima al kheer).

Aggiungi anche i fili di safffron sopra il payasam (kheer).

Servite il delizioso badam payasam caldo o caldo oppure potete refrigerare il payasam (una volta raffreddato abbastanza) per circa 2 ore e servire freddo per ottenere i migliori risultati, poiché questo payasam ha un sapore migliore quando serve freddo.

Note: Il badam kheer non assorbirà troppo latte come vermicelli o riso kheer mentre si raffredda, ma si addenserà leggermente in modo da poter aggiungere un po ‘ più di latte se necessario per regolare la consistenza del kheer in base alle proprie preferenze.

Assicurati di non saltare il cardamomo o lo zafferano per questo kheer, poiché sono molto importanti per il sapore di badam kheer.

Puoi anche usare circa 1 cucchiaino di polvere di cardamomo invece di baccelli di cardamomo se non hai baccelli di cardamomo.

Ma preferisco usare i baccelli di cardamomo, poiché aggiungono anche un colore chiaro al kheer mentre mescoliamo i baccelli di cardamomo nel frullatore.

Se stai preparando questo kheer per bambini molto piccoli, puoi saltare i dadi.

Di seguito è possibile ottenere la ricetta per la crema di mandorle kheer in dettaglio.

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Badam Payasam Ricetta Con la Lattaia, Badam Payasam/Mandorle Kheer Con Latte Condensato Zuccherato

Badam payasam o badam kheer è molto ricco, gustoso e royal Indian dolce realizzato utilizzando le mandorle, lo zucchero del latte etc. Usiamo il latte condensato in questa ricetta badam kheer o almond kheer per rendere questo più ricco e più delizioso.

Corso Di Dessert

Cucina Indiana

Tempo di preparazione 30 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

tempo di ammollo per mandorle 4 ore

Tempo Totale di 45 minuti

Porzioni 8

Calorie 418kcal

Autore della Ricetta Giardino

Ingredienti

• 1.5 tazze di mandorle
• 11.8 once di latte condensato zuccherato
• 4 cucchiai di zucchero regolare come necessario
• 4 tazze di latte intero può avere bisogno di più, l’uso, se necessario
• 1 cucchiaio di ghee
• 3 baccelli di cardamomo
• 6 fili di zafferano
• acqua come necessario per l’ammollo e sbiancare le mandorle

Per guarnire

• 1 cucchiaio di ghee
• 1 cucchiaio di mandorle o anacardi tritati
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina
• 5 fili di zafferano

Istruzioni

redazione mandorle

• Immergere le mandorle in acqua sufficiente durante la notte o almeno 4 o 5 ore in modo che le mandorle si ammorbidiscano.
• Scartare l’acqua utilizzata per ammollo le mandorle, lavare le mandorle in acqua dolce.
• Scaldare l’acqua in una padella e quando l’acqua è calda, aggiungere le mandorle. Lasciate riposare le mandorle nell’acqua calda per circa 10 minuti.
• Dopo 10 minuti di essere in acqua calda, prendere ogni mandorla e rimuovere la pelle della mandorla, la pelle delle mandorle si staccherà facilmente in questa fase. Trasferire le mandorle sbollentate in una ciotola, tenerle da parte.

Fare la miscela di mandorle

• In una padella, scaldare 1 tazza di latte e quando il latte è caldo, spegnere la stufa e aggiungere i baccelli di cardamomo e fili di zafferano. Lasciate riposare per circa 10 minuti in modo che lo zafferano si dissolva nel latte dandogli un colore giallo chiaro e anche i baccelli di cardamomo si ammorbidiranno.
• Dopo 10 minuti, trasferire il latte con cardamomo e zafferano in un frullatore e frullare molto liscio. Filtrare questa miscela attraverso un filtro a maglia fine per rimuovere eventuali particelle grossolane dal cardamomo.
• Trasferire il latte di zafferano nel frullatore e aggiungere anche le mandorle e macinare questo composto fino a quando molto liscio e cremoso. Ho aggiunto le restanti 3 tazze di latte (insieme a una tazza di latte allo zafferano) e ho fatto la macinatura in due lotti, che mi ha aiutato a macinare le mandorle molto finemente. La sua importante che si fondono questa miscela di mandorle ad una miscela molto liscia e cremosa senza particelle grossolane, come che non avrà un buon sapore nel kheer. Quindi, assicurati di macinare la miscela di latte di mandorle molto liscia e cremosa.

Fare il payasam / kheer

• Ora scaldare un cucchiaio di ghee in padella grande e trasferire la miscela di latte di mandorle nella padella.
• Cuocere la miscela di mandorle a fuoco medio-basso per circa 5-6 minuti mentre si continua a mescolare il composto. È importante continuare a mescolare, altrimenti la miscela potrebbe attaccarsi al fondo della padella.
• Una volta che il composto è cotto, aggiungere il latte condensato zuccherato e mescolare bene, cuocere nuovamente questa miscela per altri 3 o 4 minuti a fuoco basso mentre si continua a mescolare.
• Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti mentre si continua a mescolare il contenuto. Se il kheer è più spesso per la vostra preferenza, si può aggiungere un po ‘ più di latte e mescolare bene con il kheer. Ora il delizioso badam payasam o badam kheer con latte condensato è cotto e pronto, prepariamo la guarnizione (il kheer si addenserà leggermente mentre si raffredda, quindi puoi aggiungere poco latte se necessario in base alla consistenza preferita per il kheer).

Per preparare la guarnizione

• Scaldare un cucchiaio di ghee in una piccola padella.
• Aggiungere le noci tritate e la frittura leggera.
• Aggiungere l’uvetta e lasciarli pop.
• Versare il ghee con noci e uvetta in cima al kheer e mescolare delicatamente (se si sta servendo per i bambini piccoli, si può lasciare fuori i dadi come i dadi saranno difficili da individuare nel badam kheer a differenza del kheer vermicelli o riso kheer dove per lo più rimanere in cima al kheer).
• Aggiungere anche i fili di safffron sopra il payasam (kheer). Servire il delizioso badam payasam caldo o caldo o si può refrigerare il payasam (una volta raffreddato abbastanza) per circa 2 ore e servire freddo per ottenere i migliori risultati, come questo payasam ha un sapore migliore quando servire freddo.

Note

Il badam kheer non assorbe troppo latte come vermicelli o riso kheer mentre si raffredda, ma si ispessisce leggermente in modo da poter aggiungere un po ‘ più di latte se necessario per regolare la consistenza del kheer in base alle proprie preferenze. Assicurati di non saltare il cardamomo o lo zafferano per questo kheer, in quanto sono molto importanti per il sapore di badam kheer. Puoi anche usare circa 1 cucchiaino di polvere di cardamomo invece di baccelli di cardamomo se non hai baccelli di cardamomo. Ma preferisco usare i baccelli di cardamomo stesso, in quanto aggiungono anche un colore chiaro al kheer mentre mescoliamo i baccelli di cardamomo nel frullatore. Se stai preparando questo kheer per bambini molto piccoli, puoi saltare i dadi.

Nutrizione

Calorie: 418kcal | Carboidrati: 41g | Proteine: 12g | Grassi: 24g / Grassi saturi: 7g / Colesterolo: 36mg | Sodio: 111mg | Potassio: 502mg | Fibra: 2g | Zucchero: 36g | Vitamina A: 310IU | Vitamina C: 1,2 mg | Calcio: 318mg | Ferro da stiro: 1,1 mg

Spero che hai trovato questo post su badam kheer ricetta con il latte condensato zuccherato utile per rendere davvero cremoso e delizioso badam kheer o di mandorle kheer.