Avventure in Scozia
Conosci il tuo Scotch Whisky – diventa un intenditore di whisky di malto
NB È raro trovare uno scozzese che parli di “Scotch whisky”. Per gli scozzesi in Scozia, non esiste una cosa come lo Scotch whisky. Abbiamo whisky o malto whisky o single malt.
Lo Speyside Whisky Festival è di nuovo dietro l’angolo. Abbiamo pensato di rispolverare questo nostro vecchio blog e darvi qualche conoscenza interna di cosa cercare se si sta arrivando per se si vuole portare a casa una bottiglia davvero speciale di whisky di malto – una bottiglia davvero speciale di Scotch whisky.
Viviamo ai margini del whisky trail e non possiamo fare a meno di acquisire indicazioni dagli esperti su come scegliere uno Scotch whisky speciale. Andy ha prestato molta attenzione a Mike Drury del Whisky Castle di Tomintoul che è una luce leader nel mondo del whisky. Mike si è ritirato dal dirigere il castello di Whisky qualche anno fa. Ora gode di uno stile di vita rilassato totalmente diverso sull’Isola di Mull. Tuttavia, i nuovi proprietari sono stati altrettanto utile per i nostri ospiti (e Andy).
Qui Andy condivide il beneficio delle sue numerose visite al paese del whisky in modo che anche tu possa tornare a casa con una bottiglia unica di whisky. Non c’è niente come vivere in Scozia per sviluppare il tuo apprezzamento per “l’acqua della vita”, come il whisky è conosciuto in gallico.
Cosa cercare quando si sceglie un whisky scozzese davvero speciale da acquistare
Quando si tratta di scegliere il whisky di malto fine ci sono 4 cose che devi sapere. In ordine di importanza sono:
- la qualità della botte in cui il whisky è stato maturata
- se il whisky è stato freddo filtrato
- l’età del whisky
- se sono stati aggiunti additivi
Troppa enfasi è spesso collocato all’età di whisky e la distilleria, che è stato prodotto. Ogni distilleria ha il potenziale per produrre whisky di malto fine e non così fine.
Cosa cercare su un’etichetta di whisky se stai cercando una bottiglia davvero speciale, ma non aspettarti che sia “economica”.
in Botte di Legno di Qualità per i whisky di malto (Scotch whisky)
Ci sono 2 aspetti:
a) Il numero di volte che il barile è stato utilizzato in precedenza per maturare il single Malt Scotch whisky
b) Se il whisky è il prodotto di una singola o più fusti
Per essere classificati come single Malt Scotch Whisky è stato stagionato per un minimo di 3 anni in botti di rovere. Molti distillatori però matureranno il loro whisky per molto più tempo, di solito circa 10 anni prima che siano soddisfatti della qualità per rilasciarlo in vendita.
Durante il periodo di maturazione c’è una complessa interazione tra il legno di quercia e l’alcol con l’alcol che estrae molti degli oli e altri componenti del legno per creare Whisky di malto scozzese. Fino al 60% di questi ingredienti vitali possono essere estratti dopo la prima maturazione del whisky di malto scozzese. Durante la vita di una botte è facile vedere che il legno può esaurirsi rapidamente con il whisky prodotto dalle successive maturazioni di uno standard inferiore. Se una botte stanca viene utilizzata per maturare il whisky in esso non importa quanto tempo lo spirito è lasciato a maturare, il whisky risultante mancherà di qualità/sapore. Ci sono cose che possono essere fatte per aiutare a ringiovanire la botte, ma le qualità originali non sono mai pienamente raggiunti.
La maggior parte del whisky di malto venduto è il prodotto di un certo numero di botti ‘sposati’ insieme (fino a 100), alcuni buoni prima ricarica/generazione e alcuni non così buono 3 ° o 4 ° ricarica/generazione.
Sull’etichetta della bottiglia dovresti cercare il whisky in botte singola e 1a o 2a ricarica/generazione.
Non-chillfiltered
Lo spirito è maturato in botte a circa 60% ABV. Ciò si traduce in un equilibrio che viene stabilito tra la forza dello spirito e la sua capacità di estrarre e “trasportare” i vari oli, ecc del legno. La maggior parte del whisky di malto scozzese viene diluito con acqua e venduto a circa il 40% ABV.
Questa diluizione di per sé provoca il whisky diventando torbida come non c’è più la concentrazione di alcol per sostenere gli oli cioè un’emulsione sta iniziando a formare. Non c’è niente di sbagliato con il whisky a questo punto diverso da quello che forse appare meno attraente. Per ovviare a questo problema gran parte del whisky di malto venduto è chill-filtrata. Il raffreddamento del whisky rende gli oli più pesanti più viscosi consentendo loro di essere rimossi dal filtro da a5 a 3micro. Il problema è che questi oli più pesanti, ecc. sono ciò che dà un buon whisky di malto la sua profondità di carattere e sapore
Dovresti cercare sull’etichetta le parole “unchillfiltered ” o” non chill filtered ” e l’ABV dovrebbe essere 46% o più. Se il whisky è inferiore a 46% ABV è un segno sicuro che è stato filtrato freddo.
(Un problema qui è che alcuni paesi non consentono l’importazione di alcol per la rivendita con un tasso alcolemico superiore al 40%.)
Degustazione di whisky sotto la guida esperta di Mike Drury quando era in controllo al Whisky Castle
Età
Il whisky viene conservato in botti di legno, di solito in rovere bianco. Presumendo che lo spirito sia maturato in una botte di qualità, c’è un’interazione complessa tra il legno e lo spirito. Questa interazione è un lento. I sapori più duri del whisky sono ammorbiditi nel tempo. L’età del whisky di malto è un fattore importante nella qualità del prodotto finale anche se il whisky non necessariamente sempre continuare a migliorare con l’età.
Generalmente si sarà alla ricerca di un minimo di 10 anni whisky.
Additivo al caramello
È allettante ma non giudicare mai un whisky di malto dal suo colore. Un sacco di whisky di malto ha aggiunto caramello per renderlo più scuro. Inoltre, naturalmente, altera il sapore. Questo è l’unico additivo che possono essere aggiunti per il single Malt Scotch Whisky
Si dovrebbe anche essere alla ricerca per parole come “colore naturale” sulla bottiglia
Esclusiva whisky di Gordon
Dove Acquistare Scotch whisky
Generalmente la sua imbottigliatori indipendenti che si occupano di fascia alta di whisky di malto e disponibile attraverso specialista whisky negozi.
Imbottigliatori indipendenti:
- Provenienza McGibbons
- Blackadder
- Gordon & MacPhail
……. per citarne alcuni.
Specialista Whisky Negozi:
- Gordon
MacPhail, 58-60 South Street,Elgin,Moray,IV30 1JY : www.gordonandmacphail.com - Whisky Castello; 6 Main St, Tomintoul, Ballindalloch, Banffshire AB37 9EX
e-Mail: [email protected] : Telefono: 01807 580213 : http://www.whiskycastle.com/ - Robertson di Pitlochry : 46 Atholl Road, Pitlochry, Perthshire, PH16 5BX, Scozia : Tel.: +44 1796 472 011 : http://robertsonsofpitlochry.co.uk/shop/en/7-whisky
Link consigliati per Scotch whisky
The Whisky Castle, Tomintoul è un negozio di whisky indipendente con 500 whisky di malto elencati online. Sono specializzati in whisky single cask, single malt, non chillfiltered, non caramellati, imbottigliati in modo indipendente.
Whisky month-unisciti alla Scozia in una celebrazione di un mese della nostra bevanda nazionale. Che tu sia un principiante o un intenditore di whisky, c’è qualcosa per tutti da fare, tra cui il nostro viaggio in montagna e malti.
The Speyside Whisky Festival – scopri la passione dietro i migliori whisky del mondo
Whisky trail – Segui il famoso Malt Whisky Trail attraverso lo Speyside fino a sette distillerie funzionanti, tra cui un’affascinante cooperativa e una distilleria storica.
Alla ricerca di qualcosa da fare, mentre il vostro partner esplora una distilleria e whisky correlati roba-prova Tre borse di lana in Aberlour