All Things Kenyan
Lo sapevate che il tè è una delle principali esportazioni del Kenya? Infatti, il Kenya esporta più tè di Sri Lanka, India e Cina!
Chai è Swahili per il tè ed è anche usato in riferimento a una tangente. L’ora del tè in Kenya è un retaggio coloniale britannico. Il tempo per il tè è lavorato nel programma scolastico. La cultura keniota è interessante perché, come gli Stati Uniti, tende ad essere un abbraccio di molte culture diverse. L’ora del tè è presa in prestito dagli inglesi, ma lo stile del tè è preso in prestito dall’India. Si chiama ‘chai’. Chai è tè con latte e zucchero in Kenya. Il chai asiatico contiene anche spezie come cannella, cardamomo o zenzero. Altri nomi per chai sono tè speziato, tè al latte speziato,tè al latte o anche tè latte.
Il Chai viene servito a colazione, pausa mattutina, dopo pranzo, tè pomeridiano, dopo cena. Sembrerebbe la scelta della bevanda del Kenya.
Ho avuto la fortuna di essere invitato in una delle case dei miei studenti. Non solo c’era una tonnellata di cibo che avrei dovuto mangiare, ma il chai scorreva e scorreva. La tazza che mi è stato dato da bere era la dimensione di un piccolo stein tenendo circa due volte il chai di una tazza normale. Per non sembrare scortese ho bevuto circa sei di questi boccali di chai. Buona cosa mi piace chai che era l’equivalente di 12 tazze di dimensioni regolari e ragazzo ho dovuto fare pipì più tardi!
Come si fa a fare chai? Ecco la ricetta che uso:
Scaldare insieme in una casseruola da 3 a 4 litri:
1 tazza di acqua
1 1/2 cucchiaino di foglie di tè (o 1 bustina di tè)
Far bollire 10 minuti. Aggiungere:
1 tazza di latte
Riscaldamento vicino all’ebollizione. Aggiungi a piacere:
2 a 4 cucchiaini di zucchero
Ora, secondo un mio amico keniano se si utilizza una tazza di tè che è due cucchiaini di zucchero. Se è una tazza, usa 5 cucchiaini di zucchero. Aggiungi lo zucchero al tuo gusto. Se vai da quello che dice il mio amico finirai con le carie! Sono tornato a casa dal Kenya con due cavità me stesso. Ho anche letto consigli per preparare il chai due ore prima di servire. Puoi usare il tè sfuso se lo desideri. Assicurati di filtrare questo tè prima di berlo. In generale, ho scoperto che in Kenya venivano usate foglie di tè sfuse. A volte il tè è stato teso e messo in una teiera per servire e altre volte è stato teso come ogni tazza è stata versata.
Se siete interessati a fare speziato o indiano (asiatico) chai essere sicuri di far bollire le spezie che si desidera aggiungere con il tè. Se li aggiungi all’ultimo minuto con lo zucchero non otterrai il gusto pieno e vero delle spezie.